Kashi è diventato sinonimo di salute agli occhi di molti americani.
L’azienda californiana è stata acquisita da Kellogg’s nel 2000 e ora è un colosso nel mercato degli alimenti naturali.
Uno dei loro maggiori venditori? La linea di cereali per la colazione Kashi GO. Anche se questi cereali godono certamente di un’aura di nutrizione, sono effettivamente sani?
Diamo un’occhiata più da vicino.
Ci sono otto diverse varietà di cereali Kashi GO attualmente sul mercato. Cominciamo dando un’occhiata a Kashi GO Honey Almond Flax Crunch, che è uno dei più venduti dell’azienda su Amazon. Una porzione da 2/3 di tazza contiene:
- 200 calorie
- 5 grammi di grassi
- .5 grammi di grassi saturi
- 0mg di colesterolo
- 140mg di sodio
- 330mg di potassio
- 35 grammi di carboidrati totali
- 8 grammi fibre alimentari
- 12 grammi di zucchero
- 9 grammi di proteine
Contiene anche una modesta quantità di calcio (2% del RDV) e ferro (8% del RDV). Molte delle altre varietà Kashi GO hanno fatti nutrizionali abbastanza simili.
Un paio di vantaggi saltano subito fuori. Due sono l’alto contenuto di fibre e proteine del cereale.
Se lo zucchero è la cosa di cui molti americani mangiano troppo, la fibra potrebbe essere la cosa principale di cui mangiano troppo poco. Secondo il National Institutes of Health, adolescenti e adulti dovrebbero mangiare tra i 20 e i 38 grammi di fibre ogni giorno, e gli uomini hanno bisogno di più fibre delle donne. Ma l’americano medio mangia solo da 10 a 15 grammi di fibre al giorno.
La fibra aiuta a scomporre gli alimenti per facilitare la digestione, mantiene una buona salute intestinale, abbassa i livelli di colesterolo e aiuta a sentirsi sazi più a lungo. Le diete ad alto contenuto di fibre sono state collegate a risultati positivi come la riduzione del rischio di diabete e di malattie cardiache. A breve termine, mangiare un cereale ad alto contenuto di fibre ti fa sentire sazio più a lungo e ti aiuta a non crollare. A lungo termine, riduce il rischio di molte malattie importanti e favorisce la salute dell’intestino.
Uno studio pubblicato negli Archives of Internal Medicine ha scoperto che consumare più fibre alimentari era legato a un minor rischio di morte per qualsiasi causa in un periodo di nove anni. I partecipanti che consumavano più fibre (circa 25-30 grammi al giorno) avevano il 22% in meno di probabilità di morire rispetto a quelli che consumavano meno fibre (10-13 grammi al giorno).
La proteina è anche un nutriente critico per gli esseri umani e gli atleti. Le proteine di alta qualità forniscono gli aminoacidi di cui i muscoli hanno bisogno per riparare e ricostruire, permettendoti di recuperare dall’esercizio e diventare più forte nel tempo. Il corpo può anche usare le proteine come fonte di energia.
Come le fibre, gli spuntini ricchi di proteine aiutano anche a sentirsi più sazi. Le raccomandazioni per le proteine giornaliere variano e dipendono da una varietà di fattori, ma una buona linea di base per gli atleti è la raccomandazione della National Strength and Conditioning Association di 1,5-2,0 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
La quantità di cereali interi per porzione è affissa sulla parte anteriore di molte scatole GO. Il GO Honey Almond Flax Crunch contiene 13 grammi di cereali integrali per porzione, ed è simile per la maggior parte delle altre varietà (tranne per i GO Maple Brown Flakes & Clusters, che contengono 36 grammi di cereali integrali per porzione).
Secondo il Whole Grains Council, l’americano medio mangia meno di una porzione di cereali integrali al giorno (una porzione è equivalente a 16 grammi). Questo è un peccato, perché i cereali integrali sono uno degli alimenti più sani che l’uomo possa mangiare.
“I cereali integrali sono regolarmente nei piatti di alcune delle popolazioni più longeve e più sane del pianeta. Queste stesse popolazioni hanno tassi estremamente bassi di obesità, malattie cardiache, cancro e demenza. I cereali integrali sono costantemente collegati a tassi più bassi di malattie croniche, e sono alcune delle fonti più dense di nutrienti che è possibile ottenere”, dice Ryan Andrews, RD e un allenatore di nutrizione di precisione. Il Whole Grain Council raccomanda di mangiare almeno da tre a cinque porzioni di cereali integrali al giorno.
Ecco il punto però – la maggior parte dei cereali per la colazione contengono una quantità significativa di cereali integrali.
Sicuro, la maggior parte delle varietà GO contengono tra 8-16 grammi di cereali integrali per porzione. Ma i cereali Cinnamon Toast Crunch e Reese’s Puffs contengono rispettivamente 12 e 11 grammi per porzione. Rispetto a un’opzione come i Grape-Nuts di Post o i 7 Whole Grain Nuggets di Kashi, che contengono rispettivamente 52 e 56 grammi di cereali integrali per porzione, la quantità di GO non è così impressionante.
Questo mi porta forse alla mia più grande critica ai cereali Kashi GO: il contenuto di zucchero.
Per molte varietà, troverete che lo sciroppo di canna secca e/o lo sciroppo di riso integrale sono ingredienti importanti. Questi potrebbero sembrare migliori dello zucchero, ma la verità è che sono essenzialmente la stessa cosa. Al di fuori di Kashi GO Original Cereal, le altre sette varietà del marchio GO contengono tra i 9-13 grammi di zucchero per porzione. Kashi GO Crunch, per esempio, contiene 13 grammi di zucchero per 3/4 di tazza. Reese’s Puffs Cereal contiene 9 grammi di zucchero per 3/4 di tazza.
L’American Heart Association raccomanda che le donne consumino meno di 100 calorie di zucchero aggiunto al giorno (circa 24 grammi) e gli uomini meno di 150 calorie al giorno (circa 36 grammi). L’americano medio supera questi obiettivi di un miglio, consumando circa 88 grammi (equivalente a 22 cucchiaini da tè) al giorno. Le diete ad alto contenuto di zuccheri aggiunti sono state collegate a obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiache, carie e persino cancro. Mentre Kashi non rivela quanto dello zucchero nei cereali Kashi GO sia zucchero aggiunto, possiamo supporre che sia la maggior parte dell’importo.
I cereali ad alto contenuto di zucchero sono particolarmente preoccupanti perché la maggior parte delle persone mangia ben oltre la dimensione della porzione raccomandata. C’è una ragione per cui abbiamo nominato i cereali per la colazione come uno dei nostri sei alimenti con dimensioni di porzioni selvaggiamente irrealistiche.
Diverse varietà di Kashi GO raccomandano una porzione di 3/4 di tazza, come fanno molti altri cereali, ma avete mai preso il tempo di misurare effettivamente i vostri cereali? Probabilmente no, li misurate ad occhio come tutti gli altri.
Ed è davvero difficile non versare troppi cereali quando li misurate ad occhio. Uno studio recente ha mostrato che l’americano medio mangia il 30 per cento in più di cereali rispetto alla porzione standard, e il 10 per cento degli americani mangia più di 2 volte e mezzo la porzione standard.
Direi che Kashi commercializza i cereali GO come un’opzione sana. Ma molti di loro contengono una quantità simile di zucchero per 3/4 di tazza come i Frosted Flakes di Kellogg’s. Un rapporto del 2013 del Credit Suisse ha stimato che gli americani spendono collettivamente 1 trilione di dollari all’anno per affrontare i problemi di salute che sono “strettamente legati al consumo eccessivo di zucchero.”
Tuttavia, come già detto, i cereali Kashi GO sono pieni di fibre e proteine, vantando rispettivamente 6-13 e 9-12 grammi per porzione. Molti di loro contengono anche quantità significative di potassio e grassi sani. Sono senza dubbio un’opzione migliore della maggior parte dei cereali colorati per la colazione dei bambini, grazie a questo fatto e ai loro ingredienti. Ma la quantità significativa di zucchero non dovrebbe essere trascurata. Se siete qualcuno che sta cercando di limitare il consumo di zuccheri aggiunti e scegliete GO, dovrete essere vigili sulle dimensioni della porzione e capire che la vostra colazione è una fonte significativa di zuccheri aggiunti. Se scegliete GO, la varietà “Original” è probabilmente l’opzione più intelligente. Contiene il minor quantitativo di zucchero per porzione di qualsiasi cereale GO (8 grammi), ma grandi quantità di proteine e fibre.
Foto Credit: Kashi.com
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