Questi Biscotti di Zucchero Morbidi sono i più morbidi e masticabili che abbiate mai avuto! Sono fatti con una ricetta che è quasi troppo facile per essere così deliziosa, quindi sembra quasi di barare! Sono perfetti per essere mangiati come semplici e morbidi biscotti allo zucchero, ma sono anche deliziosi quando si aggiunge della semplice glassa per biscotti allo zucchero! Questi biscotti si congelano bene e sono ottimi per i biscotti di Natale o per tutti i giorni. Continuate a leggere per la ricetta, i consigli, i trucchi e le note utili.
Ricetta per biscotti di zucchero morbidi
Questa è una ricetta facile per lo zucchero che èper creare biscotti di zucchero super morbidi ogni volta! Questa ricetta ha alcuni elementi chiave che contribuiscono a renderla davvero speciale.
La prima cosa che potreste notare di questa ricetta dei biscotti di zucchero morbidi è che non c’è crema di tartaro tra gli ingredienti. La crema di tartaro è un ingrediente tradizionalmente usato nei biscotti di zucchero. Non è super comune in molte altre ricette però, quindi molte volte, a meno che tu non sia un appassionato panettiere, potresti non averlo nel tuo armadietto delle spezie. Questa ricetta di biscotti di zucchero è semplificata dall’uso del lievito in polvere che si trova nella maggior parte delle cucine domestiche. Uno degli ingredienti principali del lievito in polvere è il cremor tartaro, quindi siete ancora in grado di ottenere il gusto caratteristico dei migliori biscotti di zucchero senza dover comprare ingredienti speciali che potreste usare solo una volta all’anno!
Questa ricetta dei biscotti di zucchero semplifica la ricetta in modo da utilizzare solo i 7 ingredienti di base necessari per renderla più facile e per ottenere rapidamente i migliori biscotti di zucchero da degustazione!
Come fare biscotti di zucchero morbidi
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Spero che sarai entusiasta di quanto sia facile questa ricetta dei biscotti di zucchero! Vi spiegherò i passi fondamentali per i nostri biscotti di zucchero morbidi e vi darò alcuni consigli importanti per assicurarvi di ottenere ogni volta un biscotto morbido e gommoso. Assicuratevi di scorrere fino alla fine del post per la ricetta completa!
Di quali ingredienti hai bisogno per i biscotti di zucchero morbidi?
- Burro
- Zucchero bianco
- Ovo
- Vaniglia
- Farina
- Polvere di cottura
- Sale
Direzioni passo dopo passo
Prima di tutto mescolare il burro con gli zuccheri. Aggiungere la vaniglia e il sale e mescolare per combinare.
In una ciotola separata, setacciare gli ingredienti secchi insieme. Poi aggiungeteli lentamente nella miscela di burro, mescolando tra ogni aggiunta, fino a quando tutta la miscela di farina è incorporata nell’impasto.
L’impasto dei biscotti di zucchero NON deve essere appiccicoso o friabile. L’impasto sarà rigido ma non dovrebbe cadere a pezzi quando viene toccato. Se trovate l’impasto appiccicoso, aggiungete farina all’impasto 1 cucchiaio alla volta fino a quando non diventa appiccicoso. Se l’impasto è friabile, aggiungete acqua all’impasto 1 cucchiaio alla volta fino a quando l’impasto si tiene insieme.
Formate l’impasto in palline, poi appiattite leggermente ogni pallina in un disco spesso e mettetelo su una teglia per biscotti. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato finché non perdono la loro lucentezza. Assicuratevi di non cuocere troppo i biscotti in modo che rimangano morbidi!
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti, poi trasferiteli su una rastrelliera per continuare a raffreddare.
Come rendere morbidi i biscotti di zucchero
Ci sono alcune cose chiave in questa ricetta che rendono questi biscotti di zucchero così morbidi. In primo luogo, abbiamo il rapporto perfetto tra farina, grassi e liquidi per mantenerli buoni e spessi. Dal momento che non si diffondono sottili, il biscotto è in grado di ottenere la leggera croccantezza intorno ai bordi, ma la maggior parte del biscotto rimane morbido e gommoso bello e protetto nel mezzo spesso! Non avere il rapporto perfetto tra farina e grasso è la ragione principale per cui i biscotti di zucchero si diffondono e perdono la loro forma piuttosto che rimanere belli spessi e morbidi durante la cottura.
L’altra chiave enorme qui è non cuocere troppo i biscotti. È facile cuocere troppo i biscotti perché non sembrano sempre pronti quando li tirate fuori dal forno. I biscotti continueranno a cuocere mentre si raffreddano, quindi quando li togliete dal forno i bordi dovrebbero essere pronti e il centro dovrebbe essere appena impostato e aver perso la sua lucentezza in modo che non sia crudo, ma è ancora super morbido e delizioso. Questo è il più grande errore che vedo nel fare in modo che i biscotti siano assolutamente perfettamente morbidi e gommosi.
Come mantenere i biscotti di zucchero morbidi e gommosi
Ora che abbiamo questi perfetti biscotti di zucchero morbidi, l’obiettivo è mantenerli così! Ecco un paio di opzioni per mantenere i biscotti di zucchero morbidi e gommosi quando vengono conservati:
- Congelare i biscotti di zucchero – La mia opzione preferita è quella di congelare i biscotti perché questo preserva davvero l’umidità nel biscotto, mantenendoli eccezionalmente morbidi e freschi ogni volta che si vuole mangiarli. Congelerò i biscotti anche se li servirò solo il giorno dopo perché hanno davvero un sapore morbido e gommoso come se fossero usciti dal forno una volta scongelati. Vedi la mia sezione qui sotto su come congelare i biscotti di zucchero per i dettagli su come congelarli.
- Conserva i biscotti di zucchero con un pezzo di pane – Se congelare i biscotti non è un’opzione, come quando li stai spedendo, mi piace conservare i biscotti in un contenitore ermetico con una fetta di pane. Il pane si asciugherà prima e fornirà la sua umidità ai biscotti, così i biscotti rimarranno morbidi e gommosi molto più a lungo. Per fare questo mi piace mettere i biscotti nel contenitore ermetico e mettere il pane sopra un pezzo di carta pergamena o dentro un sacchetto di plastica aperto in modo che il pane non tocchi direttamente i biscotti. A volte se il pane tocca i biscotti può trasferire troppa umidità e rendere i biscotti mollicci dove tocca.
Qual è il miglior spessore per i Sugar Cookies?
Mi piace fare i miei sugar cookies spessi 1/2-3/4 di un pollice dopo la cottura. Questo centro spesso permette ai biscotti di avere un alto elemento morbido e gommoso. I biscotti si spargeranno un po’ durante la cottura quindi è ideale farli leggermente più spessi di così quando li mettete sulla teglia per cuocere.
Come congelare i biscotti di zucchero
Questi morbidi biscotti di zucchero si congelano meravigliosamente sia prima che dopo la cottura! Questo è il mio modo ideale per mantenerli morbidi e gommosi, non importa quando vuoi un biscotto! Congelando l’impasto, puoi avere dei biscotti caldi e freschi su richiesta quando ne hai voglia. Se congelate i biscotti dopo la cottura, rimangono morbidi e gommosi come quando sono usciti dal forno, così potete avere dei biscotti super deliziosi pronti all’uso in qualsiasi momento.
Per congelare l’impasto dei biscotti allo zucchero
- Seguire la ricetta come indicato fino a formare dei dischi.
- Posizionare i dischi in un sacchetto con cerniera da 4 litri o in un contenitore ermetico, mettendo una pergamena tra gli strati di biscotti impilati e metterli nel congelatore per un mese al massimo.
- Quando si è pronti per cuocere, mettere i biscotti su una teglia da forno (congelati) e cuocere come indicato aggiungendo 1-3 minuti al tempo di cottura.
Per congelare i biscotti di zucchero dopo la cottura
- Cuocere i biscotti di zucchero come indicato e lasciarli raffreddare completamente.
- Porre i biscotti in un sacchetto con cerniera o in un contenitore ermetico e metterli nel congelatore per un massimo di un mese.
- Quando si è pronti a mangiare, rimuovere i biscotti e lasciarli a temperatura ambiente per 5-10 minuti o metterli nel microonde per 30-45 secondi. Enjoy!
Best Soft Sugar Cookies- Optional add ins
Se volete dare un tocco di jazz ai vostri biscotti, ci sono alcune cose che potete aggiungere per renderli divertenti e festosi!
- Frosting- Questi biscotti sono particolarmente buoni con uno spesso strato di glassa sopra! Dopo la cottura e il completo raffreddamento, aggiungete uno strato di glassa al biscotto. Questa è la mia glassa FAVORITA per i biscotti di zucchero!
- Sprinkles- Prima di infornare, mettere gli sprinkles in cima e premerli leggermente nella pasta. Cuocere come indicato.
- Zucchero- Se si desidera, è possibile rotolare i dischi di pasta biscotto nello zucchero prima della cottura. Se volete cannella e zucchero, questo Snickerdoodle è FANTASTICO!
Hai altre ricette di biscotti morbidi & gommosi?
Se ti piace questa ricetta e vuoi altri biscotti super morbidi e deliziosamente gommosi, controlla questi preferiti!
- Chocolate Chip Cookies
- Chewy Peanut Butter Cookies
- Soft Gingersnaps
- Chewy Oatmeal Raisin Cookies
O potete vedere una grande lista dei miei Soft & Chewy cookies qui!
Spero che tu abbia presto la possibilità di provare questi biscotti morbidi allo zucchero e che i tuoi amici e la tua famiglia li apprezzino tanto quanto i miei!
Se hai la possibilità di provarli, mi piacerebbe che me lo facessi sapere! Potete lasciarmi un commento qui sotto, o se pubblicate una foto su Instagram, assicuratevi di taggarmi @easyfamilyrecipes in modo che io possa vedere cosa state cucinando! Mi rende la giornata vedere gli altri che apprezzano le ricette che condivido!
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Soft Sugar Cookies
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Ingredienti
- ▢ 1 tazza di burro non salato temperatura ambiente
- ▢ 1 1/4 di tazza di zucchero bianco
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1 1/2 tsp vaniglia
- ▢ 2 3/4 tazze di farina integrale
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
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Con un mixer elettrico, lavorate a crema il burro e lo zucchero fino a quando non saranno chiari e spumosi. Poi aggiungere l’uovo e la vaniglia e mescolare fino a quando sono combinati.
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In una ciotola separata combinare gli ingredienti secchi – farina, lievito e sale, e mescolare per combinare.
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Lentamente aggiungere il composto di farina al composto di burro, mescolando bene tra ogni aggiunta.
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Utilizzare un cucchiaio arrotondato per raccogliere l’impasto, quindi formare una palla e appiattire leggermente ogni biscotto in un disco spesso. Disporre a 5 cm di distanza l’uno dall’altro su una teglia rivestita di pergamena o di un rivestimento Silpat.
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Cuocere a 350˚F per 9-11 minuti o fino a quando il centro è appena impostato. I biscotti continueranno a cuocere anche dopo essere stati tolti dal forno, quindi potrebbero non sembrare completamente pronti quando li togliete.
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Lasciate raffreddare 2 minuti poi trasferite su una griglia per finire di raffreddare. Enjoy!
Note sulla ricetta:
- L’impasto non deve essere appiccicoso e non deve essere friabile. Se l’impasto dei biscotti di zucchero è appiccicoso, mescolare la farina un cucchiaio alla volta fino a quando non è appiccicoso. Se l’impasto dei biscotti di zucchero è friabile, mescolare in acqua un cucchiaino alla volta fino a quando l’impasto si tiene insieme.
- Non cuocere troppo questi biscotti. Parte di ciò che li rende morbidi è mantenere l’umidità nel biscotto. I biscotti continuano a cuocere mentre si raffreddano, quindi vorrete cuocerli in modo che i bordi siano pronti e il centro sia appena impostato e perda la sua lucentezza. Sembreranno morbidi al centro quando li toglierete, ma mentre si raffreddano il centro continua a cuocere e finisce per essere il biscotto più morbido e delizioso.
- Opzionale: Rotolare i biscotti nello zucchero o aggiungere sprinkles in cima prima della cottura e premere leggermente nelle cime. Cuocere come indicato
I fatti nutrizionali forniti sulla base della mia migliore stima per la ricetta e potrebbero non essere accurati a seconda delle marche utilizzate o delle modifiche apportate alla ricetta. Raccomando di usare un calcolatore nutrizionale con le marche e le misure esatte che usate per un calcolo più accurato. ©2018 Easy Family Recipes- Ricetta trovata su: https://www.easyfamilyrecipes.com/soft-sugar-cookies/ Per altre grandi ispirazioni per una cena facile, iscriviti alla nostra e-mail qui!
Informazioni nutrizionali:
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.)