Se sei dipendente dal burro di arachidi, il burro di arachidi in polvere può sembrare un sogno che si avvera. La gente lo ama per il suo sapore di arachidi e come fonte di proteine con meno calorie e grassi del normale burro di arachidi. Ma è più sano?
POPSUGAR voleva l’opinione di un esperto, così abbiamo chiesto a Stephanie Ferrari, una dietista registrata di Fresh Communications, cosa pensava del burro di arachidi in polvere. Ci aiuta sapere cos’è e come viene prodotto. Stephanie ha spiegato: “Il PB Powder viene creato quando le arachidi tostate vengono pressate e l’olio e il grasso vengono rimossi dalle arachidi. La maggior parte delle calorie del burro di arachidi proviene dall’olio e dal grasso, quindi quando lo si rimuove, il contenuto calorico di ciò che rimane si riduce notevolmente.”
In confronto, due cucchiai di burro di arachidi normale hanno 190 calorie, 16 grammi di grasso e sette grammi di proteine. Due cucchiai di polvere di PB hanno 50 calorie, 1,5 grammi di grasso e offrono sei grammi di proteine. È il 90% di grassi in meno e un terzo di calorie in meno!
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Stephanie dice che solo perché la polvere di PB ha meno calorie e grassi, non significa che sia più sana, o che ci sia qualcosa di sbagliato nel mangiare il burro di arachidi normale. Quello che si sceglie di mangiare dipende dai propri obiettivi.
Stephanie ha aggiunto: “Il grasso nel burro di arachidi proviene da grassi monoinsaturi, che è un termine di fantasia per grassi sani”. I MUFA sono salutari per il cuore perché possono abbassare i livelli di colesterolo cattivo e ridurre il rischio di malattie cardiache. Le arachidi offrono anche acidi grassi omega-3 e tonnellate di acidi grassi omega-6, che sono essenziali per un sistema immunitario robusto. Includere i MUFA nella dieta può anche aiutare a ridurre il grasso della pancia.
“Personalmente adoro spalmare il burro di arachidi su un muffin inglese integrale al mattino per colazione”, ha detto Stephanie. “Tuttavia, se state cercando di perdere peso e ridurre le calorie, ma amate il gusto del burro di arachidi, la polvere di PB potrebbe essere una buona alternativa”.
Un vantaggio dell’uso del PB in polvere rispetto al burro di arachidi è che è più facile da cucinare perché non si raggruma. La polvere di PB può essere trasformata in uno spread per i toast, può essere aggiunta ai frullati, mescolata allo yogurt, ai fiocchi d’avena o al chia pudding – o incorporata in miscele di pancake e waffle, muffin e ricette di barrette energetiche.
Un’altra cosa da notare è che la popolare marca PBFit contiene zucchero di palma. Anche se aggiunge solo due grammi di zucchero per porzione da due cucchiai, se volete evitare gli zuccheri aggiunti, la marca Crazy Richard’s ha solo un ingrediente – le arachidi – e ha solo un grammo di zucchero.