Il cloruro nella dieta
Definizione
Il cloruro si trova in molti prodotti chimici e altre sostanze nel corpo. È uno dei componenti del sale usato in cucina e in alcuni alimenti.
Funzione
Il cloruro è necessario per mantenere il giusto equilibrio dei fluidi del corpo. È una parte essenziale dei succhi digestivi (dello stomaco).
Fonti alimentari
Il cloruro si trova nel sale da cucina o nel sale marino come cloruro di sodio. Si trova anche in molte verdure. Gli alimenti con maggiori quantità di cloruro includono alghe, segale, pomodori, lattuga, sedano e olive.
Il cloruro, combinato con il potassio, si trova anche in molti alimenti. È più spesso l’ingrediente principale nei sostituti del sale.
La maggior parte degli americani probabilmente ottiene più cloruro di quello di cui ha bisogno dal sale da tavola e dal sale nei cibi preparati.
Effetti collaterali
Troppo poco cloruro nel corpo può verificarsi quando il corpo perde molti liquidi. Questo può essere dovuto a forte sudorazione, vomito o diarrea. Farmaci come i diuretici possono anche causare bassi livelli di cloruro.
Troppo cloruro di sodio da cibi salati può:
- Aumentare la pressione sanguigna
- Cause un accumulo di liquidi in persone con insufficienza cardiaca congestizia, cirrosi o malattie renali
Raccomandazioni
I dosaggi per il cloruro, così come altri nutrienti, sono forniti nelle assunzioni dietetiche di riferimento (DRI) sviluppate dal Food and Nutrition Board dell’Institute of Medicine. DRI è un termine che indica una serie di assunzioni di riferimento utilizzate per pianificare e valutare l’assunzione di nutrienti da parte di persone sane. Questi valori, che variano in base all’età e al sesso, includono:
- Indennità dietetica raccomandata (RDA): Il livello medio di assunzione giornaliera che è sufficiente a soddisfare i bisogni di nutrienti di quasi tutte le persone sane (dal 97% al 98%). Una RDA è un livello di assunzione basato sull’evidenza della ricerca scientifica.
- Assunzione adeguata (AI): Questo livello viene stabilito quando non ci sono abbastanza prove scientifiche per sviluppare una RDA. È fissato a un livello che si ritiene assicuri una nutrizione sufficiente.
Natanti (AI)
- da 0 a 6 mesi: 0,18 grammi al giorno (g/giorno)
- da 7 a 12 mesi: 0,57 g/giorno
Bambini (AI)
- da 1 a 3 anni: 1,5 g/giorno
- da 4 a 8 anni: 1,9 g/giorno
- da 9 a 13 anni: 2,3 g/giorno
Adolescenti e adulti (AI)
- Maschi e femmine, età da 14 a 50 anni: 2,3 g/giorno
- Maschi e femmine, età da 51 a 70 anni: 2,0 g/giorno
- Maschi e femmine, età 71 e oltre: 1,8 g/giorno
- Femmine in gravidanza e in allattamento di tutte le età: 2,3 g/giorno
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Reviewed By:Emily Wax, RD, CNSC, University of Virginia Health System, Charlottesville, VA. Recensito anche da David Zieve, MD, MHA, Direttore Medico, Brenda Conaway, Direttore Editoriale, e dal team editoriale di A.D.A.M..
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