Il latte di mandorla è ovunque. Lo versate nel vostro caffè, lo mescolate nei vostri frullati mattutini, o semplicemente lo bevete direttamente dalla bottiglia. Certo, è un po’ acquoso. Ma è fatto con le mandorle, quindi deve essere buono per te.
Non così in fretta. Una revisione del 2017 nel Journal of Food Science and Technology ha scoperto che il latte di soia, non quello di mandorla, è il latte vegetale più sano. E due diversi produttori di latte di mandorla negli Stati Uniti sono stati recentemente citati in giudizio per affermazioni ingannevoli sulle loro etichette riguardo al contenuto di mandorle. Mente. Spazzato.
Detto questo, i latti non caseari come il latte di mandorla possono giocare un ruolo importante nella vostra dieta. “I latti vegetali sono un’alternativa meravigliosa e versatile al latte di latte per coloro che non tollerano il latte e stanno riducendo l’assunzione di cibo animale per scelta dietetica o per motivi di etica animale”, dice la dietologa Sharon Palmer.
Le persone spesso scelgono il latte di mandorla perché ha un sapore delicato ed è facile da tollerare dal punto di vista digestivo, dice Palmer.
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La nutrizione del latte di mandorla
Allora il latte di mandorla fa bene? Ecco la ripartizione nutrizionale del latte di mandorla non zuccherato, per tazza:
Kilojoules: 163
Grassi: 3g
Proteine: 1,5g
Carboidrati: 1.5g
Zucchero: 0g
Calcio: 516mg (52% del valore giornaliero)
Confronta questo con quello che si ottiene in una tazza di latte di soia non zuccherato:
Kilojoules: 334
Grassi: 4g
Proteine: 7g
Carboidrati: 4g
Zucchero: 1g
Calcio: 299mg (29% del valore giornaliero)
E cosa c’è in ogni tazza di latte 2%:
Kilojoules: 514
Grassi: 4g
Proteine: 8g
Carboidrati: 11.8g
Zucchero: 12.4g
Calcio: 295g (29% del valore giornaliero)
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Benefici del latte di mandorla
Prima di tutto, i vantaggi: Il latte di mandorla ha un basso contenuto di chilojoule e di grassi, il che lo rende un’ottima base per cose come i frullati.
Il lato negativo è che è povero di proteine. Il latte di mandorla ha solo il 20% delle proteine che si ottengono da un bicchiere di latte di soia, e il 18% di quello che si ottiene da un bicchiere di latte magro.
Questo perché mentre le mandorle stesse sono ricche di proteine, è completamente diverso quando vengono trasformate in latte. “Poche mandorle sono in ogni porzione”, dice Palmer (in alcuni casi, costituiscono solo il 2% dell’intera bevanda, secondo Business Insider).
Tuttavia, alcuni latti di mandorla sono fortificati con proteine, il che significa che hanno aggiunto proteine di piselli nella miscela per dare alla bevanda più potere saziante.
Per quanto riguarda il calcio, questo varia da marca a marca – variando dal 10 al 45% del fabbisogno giornaliero, dice Palmer – a seconda che il calcio sia aggiunto o meno durante la fortificazione.
Tutto sommato, “il latte di mandorla non è un latte vegetale molto ricco di nutrienti rispetto alla soia, che è molto simile dal punto di vista nutrizionale al latte di latte”, dice Palmer. “Il latte di soia è sempre stato il gold standard nutrizionale per i latti vegetali a causa del suo ricco contenuto proteico”, aggiunge.
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Perciò dovresti berlo?
Se scegli il latte vegetale occasionalmente e non come fonte principale di nutrienti come calcio o proteine, allora il latte di mandorla va benissimo, dice Palmer.