Più di 35.000 persone si riuniscono ogni anno per onorare un piatto che pochi al di fuori della contea di Horry – sede di Myrtle Beach, South Carolina – hanno mai sentito nominare. Si chiama Chicken Bog e le sue origini risalgono a centinaia di anni fa.
Facile da fare, abbastanza sostanzioso da stare in piedi da solo e in grado di nutrire una grande folla, non c’è da meravigliarsi che il pollo di palude abbia persino attirato l’attenzione della stessa signora Paula Deen.
Ci sono molti modi diversi di fare il Chicken Bog, dall’aggiunta di verdure fresche come cipolle e peperoni verdi al condimento con una selezione unica di spezie. Ma tutti sono d’accordo sui tre elementi fondamentali: pollo, riso e salsiccia.
Al Loris Bog-Off Festival, esperti e cuochi casalinghi lavorano per guadagnarsi il titolo di campione del Bog-Off servendo la propria versione del gustoso piatto. Anche se la maggior parte dice di attenersi al piatto tradizionale per il Bog-Off, alla fine molti sostengono che è l’amore che aggiungono che rende il loro unico.
L’evento è giunto al suo 36° anno e si terrà il 17 ottobre 2015. Il festival avrà anche un’area per bambini, più di 200 diversi venditori, uno spettacolo di auto e trattori, fuochi d’artificio e due fasi con intrattenimento dal vivo. L’evento è gratuito per il pubblico.
Vuoi cimentarti nel Bog? Ecco una ricetta tradizionale della Camera di Commercio di Loris:
Bog di pollo
6 tazze di acqua
1 T sale
1 cipolla, tritata
1 (3-pound) pollo intero
1 tazza di riso bianco a chicco lungo
1/2 pound di salsiccia affumicata, affettata
2 T di condimenti all’italiana
2 cubetti di brodo di pollo
Porre acqua, sale e cipolla in una grande pentola. Aggiungere il pollo e portare a ebollizione; cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 1 ora. Togliere il pollo dalla pentola e lasciarlo raffreddare. Rimuovere la pelle e le ossa e tagliare la carne rimanente in pezzi da mordere. Scremare il grasso dal liquido di cottura e misurare 3 1/2 tazze di questo brodo di pollo in una casseruola da 6. Aggiungere il riso, i pezzi di pollo, la salsiccia, il condimento alle erbe e il brodo. Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento e cuocere coperto per 30 minuti. Se il composto è troppo acquoso o succoso, cuocere a fuoco medio-basso, scoperto, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mescolare spesso durante la cottura.
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