A volte le grandi idee vengono dal meno probabile dei posti. L’altra mattina, stavo procrastinando di alzarmi dal letto e sfogliare i miei SnapChat quando qualcosa sul feed di Erin Ireland ha attirato la mia attenzione. Invece di raccogliere ogni foglia di timo singolarmente dal gambo, cosa che mi fa sempre impazzire, Erin Ireland ha fatto passare il gambo attraverso il foro più piccolo di un misuratore di pasta (quell’attrezzo di plastica vecchia scuola con cerchi di varie dimensioni per porzionare gli spaghetti crudi), che ha facilmente staccato le foglie.
La maggior parte delle ricette suggerisce di farlo con le mani, tenendo il rametto di timo sulla punta e facendo scorrere le dita verso il basso per staccare le foglie. Nella mia esperienza, questo tira via le foglie a mazzetti o, ancora peggio, tira il gambo insieme alle foglie, il che significa che poi devi staccare ogni singola foglia. #herbfail
L’attrezzo di Ireland aveva un piccolo foro, che lo rendeva ideale per questo trucco. Ho visto come ha tirato lo stelo di timo attraverso il buco, le foglie che spuntavano, quasi come per magia. “È stato così bello!” Ho spiegato al team di Epi più tardi quel giorno. Ma nessuno dello staff sembrava sapere cosa fosse un misuratore di pasta, perché, francamente, è uno strumento monouso di cui non hai davvero bisogno. (Ancora peggio, c’è in realtà uno strumento fatto e venduto per questo scopo specifico: lo ZipStrip Herb Zipper.)
Per fortuna, c’è uno strumento da cucina molto più utile che puoi usare per risolvere i tuoi problemi con le erbe legnose: un colino a maglia fine. Basta spingere l’estremità del gambo del timo attraverso un foro e tirare con attenzione ma con forza il gambo attraverso. Le foglie saranno raccolte nel colino, pronte per essere usate intere o tritate. Niente più fastidiose raccolte di erbe. #yourewelcome.
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