Il sidro alcolico “duro” è quasi sempre naturalmente senza glutine. Il sidro, o sidro “duro”, è una bevanda alcolica a base di frutta, tipicamente mele. Una buona alternativa alle birre contenenti glutine, il sidro duro è ottenuto dalla fermentazione di mele o altri succhi di frutta con zucchero e lievito. Mentre il lievito può a volte contenere glutine quando è un sottoprodotto della produzione della birra (quindi venduto come “lievito di birra”), il lievito usato nella fermentazione del sidro è in genere naturalmente privo di glutine. Nei paesi al di fuori degli Stati Uniti, il sidro alcolico può essere chiamato semplicemente “sidro”.
Tuttavia, state sempre attenti ad altri additivi o aromi che possono contenere glutine. Il sidro può anche essere lavorato in un impianto o con attrezzature usate per produrre o imbottigliare birra o altre bevande contenenti glutine. Se la bottiglia o il contenitore non hanno un’etichetta senza glutine, vale la pena di dedicare del tempo ad ulteriori ricerche prima di bere.
Inoltre, per favore non confondete il sidro di mele alcolico con la apple ale o altre bevande con etichette simili, che sono birre contenenti aromi di mela.
Varietà di sidro:
Il sidro duro non si limita alle mele e può essere fatto anche con ananas, bacche, pere (chiamate “perry”), altri frutti, o può comportare una miscela di mele e frutta o aromi stagionali. Poiché il sidro alcolico è una bevanda tradizionale antica, ci sono molte specialità regionali e profili di sapore disponibili.