Il miele è miele, dite? Beh, sì e no. Se lo stai mescolando in un tè caldo, altamente aromatizzato, la maggior parte delle differenze di sapore tra i tipi di miele saranno perse, è vero. Eppure, le api che si nutrono di piante specifiche fanno il miele con profili di sapore davvero unici. Per assaggiare la differenza, provate diversi tipi di miele sparsi uno accanto all’altro su un semplice toast o un biscotto. Oppure, fate quello che fanno i degustatori professionisti e provatene un po’ tutto da solo a cucchiaiate dal barattolo.
Di solito si possono trovare varietà specifiche di miele nei mercati degli agricoltori, nelle fattorie e nei negozi specializzati.
Varietà di miele
Per sperimentare davvero questi sapori diversi, dovrete cercare il miele grezzo o non pastorizzato. Una volta riscaldato attraverso la pastorizzazione, molte delle differenze di sapore tra i tipi di miele si perdono e il prodotto diventa semplicemente dolce. La maggior parte degli acquisti di miele attraverso gli apicoltori e i mercati contadini sono crudi. Si può anche trovare il miele grezzo nei negozi specializzati e nei negozi di alimenti naturali.
Questi sono alcuni profili di sapore che ci si può aspettare da diversi tipi di miele.
- Acacia è molto dolce con un pulito, puro, classico sapore di miele.
- L’erba medica è un miele leggero con una bella nota speziata e un aroma floreale.
- Il miele di mora è profondo e ricco, pur essendo fruttato.
- Il miele di mirtillo ha un leggero sapore piccante e fruttato.
- Il grano saraceno è gustoso sui toast. Il suo sapore forte e piccante lo rende perfetto per le marinate.
- Il trifoglio è un miele classico che è leggero, dolce e floreale.
- Il miele di caffè tende ad essere abbastanza scuro, con un sapore ricco e profondo che corrisponde al suo colore.
- Il miele di eucalipto ha solo un pizzico di sapore di mentolo in esso, che lo rende perfetto per mescolare nel tè.
- Il miele di Fireweed ha un sapore marcatamente complesso e una consistenza leggermente burrosa. Come il miele di grano saraceno, può resistere a carni, marinate, glasse e grigliate.
- Heather è pungente e quasi amaro, in senso buono. E ‘grande con le cose affumicate, o su prodotti da forno sano.
- Tiglio miele è abbastanza delicato e ha un aroma fresco e legnoso che va perfettamente con il tè.
- Macadamia miele di noce ha un sapore caratteristico dolce e noci con un bel profumo floreale.
- Fiori d’arancio è ampiamente disponibile, ma attenzione: gran parte del miele di fiori d’arancio sul mercato è aromatizzato artificialmente. Il vero miele di fiori d’arancio è delicato e profumato agli agrumi con un aroma floreale, ma non dovrebbe odorare di profumo quando si apre la bottiglia.
- Il palmetto è un miele delicato con una dolcezza equilibrata.
- La salvia è molto simile al miele di palmetto: delicato, dolce e flessibile.
- Sourwood è simile al caramello e burroso e delizioso su pane tostato, biscotti, muffin, e qualsiasi altro alimento si può pensare.
- Tupelo miele è in qualche modo più dolce di altri tipi di miele, ma con un bel sapore equilibrato delicato.
- Wildflower miele è leggero e fruttato ma riccamente aromatizzato allo stesso tempo. I fiori selvatici specifici da cui le api hanno ottenuto il nettare per fare questo miele renderà il sapore più delicato o intenso. Se ne hai la possibilità, assaggia prima il lotto; è una buona idea se hai un certo profilo di sapore in mente.