Questa ricetta di insalata di gelatina richiede cinque minuti e usa solo gelatina e formaggio cremoso! L’insalata di gelatina facile e vecchio stile può essere adattata ai gusti di lampone, fragola, lime o arancia, mescolata con la frutta o sormontata da un cucchiaio cremoso di frusta fresca.
L’insalata di gelatina è il contorno perfetto per le cene di Natale, del Ringraziamento o di famiglia!
Cos’è l’insalata di gelatina e la sua storia
Anche se l’apice dei piatti di gelatina è stato raggiunto negli anni ’60, la gelatina risale al Medioevo. Il collagene gelatinoso veniva ricavato da ossa di animali e serviva come centrotavola modellato per riunioni elaborate.
Secondo Serious Eats, il processo era noioso e non per i deboli di cuore, quindi i piatti di gelatina erano riservati all’alta società e alla nobiltà.
La gelatina istantanea arrivò con l’avvento della rivoluzione industriale. Era veloce, economica e risparmiava alle casalinghe di consumare le scorte di zucchero.
Dopo la seconda guerra mondiale, le aziende non volevano rallentare le loro produzioni belliche per nutrire le truppe con cibi istantanei e lavorati. Jell-O trovò una nicchia rivitalizzata quando i pubblicitari fecero appello alle casalinghe indaffarate, prese dai bambini, dalle faccende domestiche e sempre più spesso dal lavoro fuori casa.
I libri di cucina dell’epoca imitavano la nuova ossessione delle cuoche di casa. The Joy of Cooking e Betty Crocker dedicavano intere sezioni al genere. Gli stampi per gelatina o “jello cookery” facevano presentazioni impressionanti di gelatina che racchiudeva frutta, verdura e persino carne.
Old Fashioned Jello Salad
Qui nel Midwest consideriamo l’insalata di gelatina un gruppo alimentare essenziale. I pasti delle feste, come il Natale, il Ringraziamento e la Pasqua consistono in un antipasto, panini, patate, sformati e insalata di gelatina come “frutta”.
L’insalata di gelatina è un contorno così fondamentale che molte famiglie tengono in magazzino ciotole individuali da servire esclusivamente per lei.
Dio non voglia che l’insalata di gelatina venga messa accanto al purè di patate. Deve essere tenuta in piatti di vetro con stelo separati, che tengono banco in cima ai piatti della cena.
I piatti da portata di lusso forniscono un altro scopo a mia madre. Altrimenti non ci sarebbe nessun segnale visivo per lei che salta in piedi a metà pasto esclamando: “Cavolo! Ho dimenticato l’insalata di gelatina!”
A volte le ciotole di gelatina con i gambi non erano sufficienti a rinfrescarle la memoria. (Forse perché raramente si sedeva ai pasti delle feste?) L’insalata di gelatina al formaggio cremoso fu dimenticata del tutto a cena e fummo costretti a mangiarla con il dessert. Pura anarchia.
Come fare l’insalata di gelatina di lamponi, fragole, arance o lime
La mia famiglia preferisce la versione di insalata di gelatina di lamponi, ma qualsiasi sapore funziona. Due ingredienti, 5 minuti, un po’ di tempo in frigorifero e hai una scusa per tirare fuori le ciotole di gelatina.
- Sciogliere qualsiasi tipo di gelatina in 2 tazze di acqua bollente.
- Aggiungere una confezione di crema di formaggio e usare un mixer o un frullatore per miscelare accuratamente.
- Mescolate in 3/4 di tazza di acqua fredda e mettete in frigo fino a quando non è pronto.
Tips for Making Creamy Jello Salad Recipes with Fruit
Scegliete un frutto fresco, congelato o in scatola da abbinare a lampone, fragola, arancia o lime jello flavors. Leggi i consigli qui sotto per salvarti dagli incidenti con la gelatina.
- Puoi mescolare la frutta dopo aver aggiunto l’acqua fredda, ma potrebbe affondare sul fondo. Per una presentazione perfetta, metti prima in frigo la gelatina per farla ambientare parzialmente (circa 60-90 minuti).
- Una volta che ha la consistenza degli albumi non montati, mescola circa 1 tazza di frutta.
- Scola bene la frutta in modo che il liquido extra non impedisca alla gelatina di ambientarsi.
Tipi di frutta da aggiungere alle insalate di gelatina
Quando si aggiunge frutta all’insalata di gelatina al formaggio cremoso vecchio stile, assicurarsi che sia ben scolata. Troppo liquido aggiunto in più impedirà alla gelatina di rapprendersi.
- ananas in scatola o schiacciato (ha anche un ottimo sapore nell’insalata di gelatina di lamponi e mirtilli rossi!)
- arance mandarine in scatola, ben scolate (per una gelatina al gusto di ghiacciolo, prova l’insalata di gelatina all’arancia!)
- pere fresche o in scatola
- banane
- fragole fresche o congelate
- uva
- bacche – mirtilli, more o lamponi
Tipi di frutta da NON mettere nella gelatina
Alcuni frutti non dovrebbero essere aggiunti alla gelatina. Tutti i frutti che contengono proteasi impediranno alla gelatina di solidificarsi.
- ananas fresco (L’ananas sgocciolato in scatola o schiacciato va bene, però. Strana scienza della gelatina che non so spiegare.)
- mango
- guava
- kiwi
- papaya
- figs
Aggiungere marshmallows e panna acida ad una ricetta di insalata di gelatina
Se state facendo un’insalata di gelatina al lampone, si potrebbe anche andare totalmente retrò e un tangy dolce marshmallow sour cream topping!
Mescola insieme 1 tazza di panna acida, 2 cucchiai di zucchero a velo e 2 tazze di marshmallow in miniatura. Spalmare sulla gelatina pronta.
Se vuoi essere davvero matto, buttaci sopra delle noci tritate. 🤓
Quanto durerà la gelatina?
Generalmente, la gelatina scompare prima che qualcuno si preoccupi se è andata a male. Tuttavia, se hai una forza di volontà pazzesca, la gelatina durerà 7-10 giorni coperta in frigorifero.
Secondo The Kitchn, se la gelatina ha aggiunto della frutta, è meglio consumarla entro tre giorni.
Altre idee/consigli per fare l’insalata di gelatina con formaggio cremoso
- Il formaggio cremoso si amalgama meglio se è ammorbidito e tagliato in pezzi grandi.
- Se usi un mixer a mano, fai attenzione a mescolare il formaggio cremoso con la gelatina perché è molto liquido. Per evitare un pasticcio gettatelo in un frullatore o usate un frullatore a immersione. In alternativa, metti la ciotola nel lavandino e mescola lì per evitare di pulire il bancone della cucina.
- Per una gelatina ultra cremosa, sbatti 2 tazze di frusta fresca nella gelatina dopo aver aggiunto acqua fredda. Mettete in frigo fino a quando non si è ambientato.
- Colpi di gelatina qualcuno? Ridurre l’acqua bollente a 1 1/2 tazze e versare 1 tazza di vodka alla vaniglia o al lampone dopo aver mescolato il formaggio cremoso. Versare in questi piccoli contenitori e la vostra festa a base di gelatina è portatile!
- Aggiungere Cool Whip, panna montata fatta in casa, o marshmallows in miniatura mescolati con panna acida (vedi voce sopra) come guarnizione.
- Vai fuori di testa e fai un parfait – in piatti di servizio individuali strati di gelatina crema di formaggio insalata, frutta fresca, cool whip, marshmallows, e cocco.
Altri contorni senza sforzo:
- Patate salate
- Più grinta che mai
- Insalata di frutta congelata
- Patate schiacciate
- Insalata di mele e noci pecan
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Insalata di gelatina
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Ingredienti
- ▢ 6 once box any flavor jello
- ▢ 8 once package cream cheese, ammorbidito e tagliato a pezzi grandi
- ▢ 2 tazze di acqua bollente
Topping: Topping montato, frutta fresca, o marshmallows mescolati con panna acida
Istruzioni
-
Versare la gelatina in una grande ciotola (aiuta con schizzi durante la miscelazione). Aggiungere 2 tazze di acqua bollente e mescolare per sciogliere.
-
Aggiungere 8 once di formaggio cremoso ammorbidito e tritato alla gelatina calda sciolta. Lasciare riposare per 5 minuti per far ammorbidire il formaggio cremoso. Usare un mixer a mano (o un frullatore) a bassa velocità per combinare accuratamente (CONSIGLIO: un frullatore o un frullatore a immersione fa il minor disordine e mescola meglio la crema di formaggio). Se non avete un frullatore, mettete la ciotola di miscelazione nel lavandino e sbattetela lì dentro con un mixer a mano. Avrete una pulizia del bancone della cucina)! Mescolate fino a che il composto non sia liscio e non si vedano più grossi grumi. (Ci vorranno un paio di minuti per mescolare e potrebbero rimanere dei grumi molto piccoli).
-
Aggiungere 1/2 tazza di acqua fredda. Mescolare e versare in tazze individuali o in una ciotola di servizio. Mettere in frigo fino a quando non è pronto, circa 6 ore o durante la notte. Coprire con panna montata o frutta fresca prima di servire.
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Note sulla ricetta
Consigli per fare la Jello Salad con la frutta
Scegli un frutto fresco, congelato o in scatola da abbinare ai gusti di lampone, fragola, arancia o lime. Leggi i consigli qui sotto per salvarti dagli incidenti con la gelatina.
- Puoi mescolare la frutta dopo aver aggiunto l’acqua fredda, ma potrebbe affondare sul fondo. Per una presentazione perfetta, metti prima in frigo la gelatina per farla ambientare parzialmente (circa 90 minuti).
- Una volta che ha la consistenza di un albume non sbattuto, mescola circa 1 tazza di frutta.
- Sciacqua bene la frutta in modo che il liquido extra non impedisca alla gelatina di rapprendersi.
Altre idee/consigli per fare l’insalata di gelatina
- Se usi un mixer manuale, fai attenzione a mescolare la crema di formaggio con la gelatina perché è molto liquida. Per evitare un pasticcio, buttalo in un frullatore o usa un frullatore a immersione.
- Per un’insalata di gelatina ultra cremosa, sbatti 2 tazze di frusta fresca nella gelatina dopo aver aggiunto acqua fredda. Mettere in frigo fino a quando non è pronto.
- Colpi di gelatina? Ridurre l’acqua bollente a 1 1/2 tazze e versare 1 tazza di vodka alla vaniglia o al lampone dopo aver mescolato il formaggio cremoso. Versate in questi piccoli contenitori e il vostro jello shot party sarà portatile!
- Aggiungete Cool Whip, panna montata fatta in casa, o marshmallows in miniatura mescolati con panna acida (vedi voce sotto) come guarnizione.
- Vai fuori di testa e fai un parfait – in piatti di servizio individuali metti a strati l’insalata di formaggio cremoso della gelatina, la frutta fresca, la panna fresca, i marshmallows e la noce di cocco.
Aggiungere Marshmallows e panna acida all’insalata di gelatina
Mescola insieme 1 tazza di panna acida, 2 cucchiai di zucchero a velo e 2 tazze di marshmallows in miniatura. Spalmare sulla gelatina pronta.
Nutrizione
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