Le ricette di insalata russa sono tante varianti quanti sono i cuochi. Si può aggiungere pollo, tonno, sottaceti, salsiccia di Vienna, pezzi di prosciutto cotto e mille altre varianti. Quello che mettiamo quasi tutti sono patate, carote, piselli, tonno, uova sode e maionese, giusto?
In questa occasione vi portiamo la tradizionale insalata russa. L’insalata russa è un piatto molto semplice, ma sicuramente ne avrete provati alcuni che erano la morte e altri non così tanto … non è vero?
Bene, oggi vi diremo come preparare la perfetta insalata russa: come fare in modo che le patate non cadano a pezzi, e altri trucchi più.
Insalata russa, RICETTA FACILE FATTA IN CASA
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 4 uova
- 1 carota grande
- 2 scatole di tonno (160 g)
- 200 g di piselli congelati
- 600 g di maionese
- Olive per guarnire
- Piquillo per guarnire
- Sale
Come fare l’insalata russa
In una casseruola portare l’acqua a ebollizione; Quando è bollito aggiungere le uova e cuocere per 10 minuti. Togliere dall’acqua, rimuovere i gusci e mettere da parte.
Al tempo stesso in un’altra pentola mettiamo a bollire l’acqua con due cucchiaini di sale; aggiungere le patate intere e con la buccia, insieme alla carota, intera e pelata. Lasciare cuocere per circa 30 minuti, questo dipende dalle dimensioni delle patate. Quando sono passati circa 20 minuti, controllare se la patata è cotta pungendola con una forchetta. Togliere le patate e le carote dalla padella, lasciarle scaldare, sbucciarle e tagliarle a dadini.
In un’altra padella, aggiungere un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e cuocere i piselli con un po’ di sale per un paio di minuti finché sono teneri.
In una grande ciotola aggiungere le patate e le carote a dadini. Poi aggiungere le uova. Tradizionalmente si aggiungono solo i bianchi d’uovo tagliati in piccoli pezzi, e il tuorlo può essere usato grattugiato per decorare. Potete anche tritare l’uovo intero se preferite.
Incorporate i piselli, il tonno ben sgocciolato e la maionese. Se avete il coraggio, potete anche fare una maionese fatta in casa e se qualcuno in famiglia soffre di allergia alle uova, provate la nostra ricetta lattonesa.
Mescolate bene il tutto, date la forma che ci piace alla nostra insalata e decorate in cima con tuorlo d’uovo grattugiato, olive e peperoni piquillo.
Mettere in frigo per una notte.
Consigli pratici per fare l’insalata russa
- Vi chiederete perché non bollire le patate e le carote già tagliate a dadini, sarebbe più veloce. È solo che in questo modo si sfaldano di più durante la cottura, e invece di avere un’insalata russa vi rimarrà un purè con maionese.
- Un altro segreto è scegliere la patata giusta, come sapete ci sono molti tipi e non tutti sono cotti bene. Le migliori patate da cucinare sono le varietà Kennebec, Monalisa, Buffet, Spunta, Flamenco, Jaerla o Red Pontiac. In particolare quest’ultima è la più adatta per la ricetta dell’insalata russa, perché è la varietà che resiste meglio alla refrigerazione una volta cotta.
- Lasciare l’insalata per una notte in frigorifero. Prenderà più gusto e sarà più soda.
- Per fare un’insalata russa leggera, almeno più leggera di quella tradizionale, si può innanzitutto usare una maionese leggera, e anche sostituire una buona parte della maionese con yogurt naturale o formaggio spalmabile leggero. Basta mescolare la maionese con lo yogurt o il formaggio prima di aggiungerla all’insalata.
Ricette con insalata russa
In un minuto con la nostra video ricetta vi spieghiamo come fare questa deliziosa torta di pasta frolla all’insalata russa.
Un’altra opzione è preparare un braccio di zingaro e riempirlo di insalata russa, cosa ne pensi dell’idea? Vi assicuro che è delizioso. Puoi vedere qui la ricetta per fare un braccio zingaro salato passo dopo passo.
Per fare questi antipasti originali devi solo comprare la pasta brick al supermercato e tagliare dei quadrati. poi la pieghi seguendo questi passaggi per fare una barchetta di carta. L’unica cosa che ho fatto, è stato mettere degli stuzzicadenti negli angoli perché si sono aperti e avevo paura che nel forno si sarebbero separati troppo. Una volta formata la barca, la si gira e nel buco all’interno si mette una pallina di carta da forno, in questo modo ci assicuriamo che sia perfetta.
Infornateli 5 minuti a 220 º C calore circolare o fino a quando vedete che sono dorati. Tirateli fuori, lasciateli raffreddare, togliete gli stuzzicadenti e la carta e riempiteli con l’insalata russa.
Altre insalate in Pequerecetas
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