L’Irish Moss è un’alga che si trovava originariamente vicino all’Irlanda da cui il nome. Gli irlandesi consumavano il muschio irlandese durante la carestia del XIX secolo in Irlanda. L’alga cresce sulle rocce in Giamaica. Gli immigrati irlandesi in Giamaica hanno portato la tradizione dell’Irish Moss in Giamaica. È una delle bevande giamaicane più famose tra gli uomini (e alcune donne) che cercano “vigore”. Si crede che “metta il piombo nella matita”, “lo rimetta a posto” e aumenti l’energia che porterà ad un aumento della libido. È anche usato da molti come medicina a base di erbe. Ecco la nostra ricetta del muschio irlandese giamaicano.
Ingredienti
- ¾ lb di muschio irlandese
- 3 oz. gomma arabica (conosciuta come gomma d’acacia è una gomma naturale fatta di linfa indurita presa da due specie dell’albero di acacia)
- ¾ di tazza di miele naturale o 1 lattina di latte condensato zuccherato (usare miele naturale)
- ¾ di libbra di zucchero
- 5 oz. colla di pesce
- 5 once di semi di lino
- 3 cucchiai di estratto di vaniglia
- 5 qt. di acqua
- 2 cucchiai di noce moscata in polvere
Metodo
- Lavare il muschio irlandese per rimuovere sabbia e altre sostanze.
- Mettere il muschio irlandese in acqua per una notte. Una parte di muschio irlandese per due parti di acqua. (Facoltativamente può cucinare subito, tuttavia si dovrà cuocere più a lungo)
- Porre 5 qt. di acqua in una pentola e portare ad ebollizione
- Aggiungere Irish Moss, gomma arabica, colla di pesce e semi di lino.
- Cuocere per ¾ d’ora fino a quando tutti gli ingredienti, ad eccezione del muschio irlandese, si è sciolto.
- Versare il liquido in un colino in un altro contenitore. Buttare via l’Irish Moss bollito.
- Aggiungere il resto degli ingredienti al liquido e mescolare bene. Far bollire per altri 10 minuti.
- Lasciare raffreddare il composto e poi metterlo in frigorifero per 5 ore prima di tagliarlo.
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