Kentucky Derby Pie with Salted Caramel Whipped Cream – La migliore Kentucky Derby Pie Recipe che tu abbia mai assaggiato. (Alias torta di noci con cioccolato.)
La torta di tutte le torte
Se c’è mai stata una torta che vi esorto a fare in questo periodo di festa, è questa… Bourbon Derby Pie con crema montata al caramello salato.
Comprende bourbon whiskey del Kentucky, noci pecan, cioccolato fondente, crosta burrosa, ripieno appiccicoso e crema al caramello salato, il tutto impilato insieme in strati di beatitudine paradisiaca.
C’è davvero un’altra torta che possa reggere il confronto?
Pie Mastering
L’ultima stagione delle feste mi sono prefissata l’obiettivo di creare ricette perfette di torte alla zucca e alla cannella.
Tuttavia, quest’anno sono stato completamente ossessionato dalla Derby Pie.
Cosa la rende una Derby Pie?
Una classica Derby Pie è essenzialmente una torta di noci con gocce di cioccolato nel mix. Di solito, il ripieno è fatto con noci pecan o noci. Una volta cotta, si trasforma in uno strato appiccicoso.
Le gocce di cioccolato affondano sul fondo creando uno strato di cioccolato fuso che fuoriesce da sotto le noci. Questa è la dolce perfezione del sud.
Tuttavia nella versione di oggi, la Kentucky Derby Pie con panna montata al caramello salato, il ripieno di noci pecan ha un’essenza di whiskey alcolico, che è completata dal cioccolato fondente e dalla crema al caramello salato.
La bellezza della nostra Derby Pie è che il ripieno richiede solo pochi minuti per essere mescolato. Scaricate gli ingredienti e mescolate. Poi versate il ripieno in una crosta da torta e mettetela in forno.
È davvero facile come… Beh, lo sapete.
L’unica cosa che potrebbe rendere questa torta ancora migliore è infornarla e servirla su splendide porcellane smaltate.
Aspetta, l’ho fatto!!!
Nota la splendida tortiera nelle foto e gli affascinanti piatti bicolore? O forse le ciotole impilabili?
Sono fatte qui negli Stati Uniti da Barn Light Electric. Questa azienda con sede in Florida è specializzata nell’illuminazione artigianale in porcellana smaltata, utensili da cucina e arredi per la casa.
La collezione da cucina di Barn Light è fatta a mano, estremamente robusta e può passare dal congelatore al forno!
Barn Light fa splendide stoviglie, pezzi di servizio, bakeware, ciotole di miscelazione e tazze che sono regali meravigliosi per il vostro cuoco preferito. Specialmente quando hanno tutto il resto.
I miei pezzi preferiti di Barn Light sono le ciotole a incastro e la loro bellissima alzata per torte!
Kentucky Derby Pie Ingredienti
Per la Bourbon Derby Pie:
- Crosta per torte fatta in casa o pasta da fornoOut Dough
- Zucchero di canna confezionato
- Farina
- Uova grandi
- Burro a bastoncino
- Whisky Bourbon
- Estratto di vaniglia
- Sale
- Cioccolato fondente Chips
- Pecan o noci tritate grossolanamente
Per la panna montata al caramello salato:
- Panna pesante
- Salsa al caramello salato (e un po’ di extra per la cima)
Come fare la torta Derby
- Prepara la crosta della torta – Inizia a preriscaldare il forno a 350 gradi. Stendi la pasta in un cerchio, tre pollici più largo del tuo piatto da torta. Dopo aver steso la crosta, spostare con attenzione la pasta nella teglia e inserirla nel fondo della teglia. Increspate il bordo e mettete la crosta in frigo.
- Preparare il ripieno – Sbattere insieme lo zucchero di canna, farina, uova, burro, bourbon, vaniglia e sale in una grande ciotola. Poi, una volta che il composto è ben combinato, mescolare le gocce di cioccolato e le noci pecan tritate.
- Riempire la torta – Una volta che la crosta è molto fredda, versare il ripieno e fare in modo che sia uniformemente diffuso nella crosta.
- Cuocere la torta – Mettere la torta sulla griglia più bassa del forno e cuocere fino a quando il centro della torta è sodo e la parte superiore è dorata, il che può richiedere circa 45 minuti. Una volta estratta la torta dal forno, mettila da parte per farla raffreddare completamente.
- Preparare la panna montata – Quando si è pronti a servire questa torta, montare la panna pesante in un mixer stand fino a formare picchi rigidi. Poi montare un po ‘di salsa di caramello molto leggermente in modo da non perdere tutta l’aria nella panna montata. Mettete la panna montata in cima alla torta e spargetela fino a renderla liscia. Finisci la torta spruzzando un po’ di salsa di caramello salato sulla parte superiore prima di tagliarla per servirla.
Ottieni la ricetta completa (stampabile) della torta Kentucky Derby qui sotto
Domande frequenti
Quanto tempo dura questa torta in frigo?
Quando sei pronto a conservare questa torta, coprila vagamente con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica. Può rimanere in frigo fino a 4 giorni.
Posso fare questa ricetta il giorno prima?
Sì, puoi fare la porzione di torta il giorno prima di servirla (anche 2-3 giorni prima!) ma ti consiglio di non aggiungere la panna montata finché non sei pronto a servirla.
Questa torta può essere congelata?
Sì, avvolgetela bene e può essere congelata fino a 6 mesi. Poi scongelare in frigorifero per 24 ore prima di servire.
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Disclosure: Questo post è sponsorizzato da Barn Light Electric. Tutte le opinioni sono mie.
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Kentucky Derby Pie
Ingredienti
Per la Bourbon Derby Pie:
- 1 crosta per torte fatta in casa, o pasta sfoglia refrigerata
- 1 tazza di zucchero di canna, imballato
- 1/3 tazza di farina
- 3 uova grandi
- 1 bastone di burro, fuso (1/2 tazza)
- 1/4 di tazza di whiskey bourbon
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 10 once di gocce di cioccolato fondente
- 1 tazza di noci pecan o noci tritate grossolanamente
Per la crema montata al caramello salato:
- 1 1/2 tazze di panna pesante
- 3 cucchiai di salsa al caramello salato + extra per la parte superiore
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Arrotolare la crosta della torta in un cerchio, 3 pollici più largo della vostra torta, di solito 12 pollici per adattarsi a una padella da 9 pollici. Spostare con attenzione la crosta di torta alla padella e inserirla sul fondo. Increspare i bordi. Mettere in frigo la crosta mentre si prepara il ripieno.
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In una grande ciotola, sbattere lo zucchero di canna, farina, uova, burro, bourbon, vaniglia e sale. Mescolare le gocce di cioccolato e le noci pecan tritate.
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Una volta che la crosta della torta è molto fredda, versare il ripieno nella crosta e mettere in forno sulla griglia più bassa. Cuocere fino a quando il centro è sodo e la parte superiore è dorata, circa 45 minuti. Raffreddare completamente prima di andare avanti.
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Quando si è pronti a servire la torta, montare la panna pesante ad alta velocità fino a quando si formano picchi fermi. Montare la salsa al caramello. Mettere la panna montata sulla parte superiore della torta e lisciare bene. Irrorare la parte superiore della torta con ulteriore salsa di caramello salato. Tagliare e servire.
Video
Note
Nutrizione
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