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Queste super facili e deliziose tortillas fatte in casa sono un’opzione eccellente per una serata taco low-carb. Sarete sorpresi di quanto siano semplici e veloci da fare. Possiamo garantire che cambieranno il martedì dei tacos per tutti i ketoers.
Abbiamo usato la farina di semi di lino dorati come farina principale per queste tortillas senza glutine, ma potete usare la farina di semi di lino regolare se è tutto ciò che avete a portata di mano.
I semi di lino sono ricchi di fibre. Un cucchiaio di semi di lino (7g) consiste in 1,9g di fibra dietetica su 2g di carboidrati totali, il che lo rende essenzialmente solo 0,1g di carboidrati netti!
I semi di lino sono uno dei migliori integratori di fibre keto. Ha così tanti benefici per la salute, tra cui l’abbassamento del colesterolo e della pressione sanguigna, il controllo degli zuccheri nel sangue e l’aiuto nella perdita di peso riducendo la fame (1, 2, 3, 4).
Siccome è così ricco di fibre, l’aggiunta di farina di semi di lino nella vostra dieta vi aiuterà anche a prevenire la stitichezza durante la dieta keto.
La ricetta produce circa 4 tortillas di medie dimensioni. Se le preferisci più piccole, puoi usare un cutter di dimensioni diverse. Vale sicuramente la pena di fare due lotti di questa ricetta e avere qualche extra a portata di mano per la settimana.
Queste possono essere usate per tacos keto, involucri, burrito o anche per le quesadillas. Puoi anche farci delle pizze messicane.
Queste tortillas hanno un sapore salato, grazie all’aggiunta di cipolla in polvere e aglio in polvere. Si abbinano bene alla carne e alle verdure a basso contenuto di carboidrati.
Tuttavia, potete rendere queste tortillas dolci omettendo le erbe salate e aggiungendo sapori dolci, come cannella, noce moscata e dolcificante keto. Poi puoi aggiungere il burro di noci come ripieno e aggiungere lo sciroppo per una colazione dolce e a basso contenuto di carboidrati che non ti farà uscire dalla chetosi! Inoltre, tenete a mente che potrebbe essere necessario regolare la quantità di acqua a seconda della vostra situazione o del tipo di farina di semi di lino. L’impasto deve riunirsi, ma non essere troppo secco o troppo appiccicoso sulle mani.
In fase di cottura, assicuratevi di non cuocere troppo la pastella o le tortillas perderanno l’elasticità e diventeranno dure. Circa due o tre minuti al massimo su ogni lato sono sufficienti. Provate e amerete questa nuova aggiunta ai vostri pasti.
Facciamolo!
Aggiungete la farina di semi di lino, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e il sale in una ciotola e mescolate bene.
Aggiungere lentamente l’acqua calda e mescolo di nuovo. Formare l’impasto.
Tenere in frigo per 30 minuti.
Rimuovere dal frigo. Stendere l’impasto con un mattarello e carta da forno fino ad ottenere una forma di tortilla sottile. Tagliarla in una forma circolare della dimensione desiderata. Mettete insieme i bordi avanzati e ripetete il processo fino a quando non avrete finito di usare l’impasto. Dovrebbe fare quattro tortillas di medie dimensioni.
Spruzzare olio di cocco (o olio d’oliva) in una padella a fuoco medio e rosolare le tortillas per circa tre minuti su ogni lato fino a cottura.
Aggiungi il tuo ripieno preferito e gustalo! Noi usiamo manzo arrostito, formaggio, lattuga, prezzemolo, pomodoro e salsa guacamole. Sentitevi liberi di creare la vostra versione!
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Relative:
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- Tortillas Keto con ripieno di carne macinata
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Tortillas di farina di semi di lino
Ingredienti
- 1 tazza di farina di semi di lino dorati
- 1/4 di tazza di acqua bollente
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
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In una ciotola, combinare tutti gli ingredienti secchi e mescolare bene.
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Aggiungere l’acqua calda e combinare. La farina di semi di lino assorbirà l’acqua e si può formare una palla.
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Refrigerare per circa 30 minuti o fino a quando l’impasto si raffredda.
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Utilizzando la carta pergamena, stendere l’impasto con un mattarello fino a renderlo sottile. Usando un coperchio di una padella, tagliarlo in una forma rotonda. Mettere insieme l’impasto avanzato e ripetere il rotolamento e il taglio fino a quando non c’è più pasta.
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Spruzzare una padella antiaderente con olio di cocco e cuocere le tortillas a fuoco medio per circa 3 minuti per lato.
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Coprire con il vostro ripieno preferito e gustare!
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Note
Nutrizione/Macro
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