- Pin for Later
Un piatto ad altograsso, low-carb Keto Salad è un ottimo modo per godersi le verdure in una dieta keto! Questa insalata è facile da fare, piena di sapore, e ha solo 6 grammi di carboidrati netti per porzione.
C’è un malinteso comune che la dieta keto sia tutta carne e grassi con poca (o nessuna) frutta e verdura.
Questo non potrebbe essere più lontano dalla verità!
Mentre le verdure ad alto contenuto di carboidrati come le patate dolci e il mais non fanno la loro comparsa nelle ricette keto, puoi comunque goderti una porzione abbondante di frutta e verdura a basso contenuto di zucchero con i tuoi pasti keto.
Questa insalata keto è un ottimo esempio. Infatti, ogni porzione contiene 4 pomodorini, mezzo avocado e 2 tazze di verdure miste. Sono circa due tazze e mezzo di frutta e verdura!
Anche per chi non segue una dieta keto, questa insalata è un ottimo modo per gustare le verdure insieme a grassi sani e quasi 40 grammi di proteine. Questa ricetta è piena di sapore e ti terrà pieno per ore!
Come fare l’insalata keto
Questa ricetta è così semplice e diretta, è perfetta ogni volta che hai bisogno di qualcosa di veloce e delizioso!
Step 1: Tagliare a dadini i pomodorini e l’avocado. Tagliare a fette l’uovo sodo.
Fase 2: Mettere la verdura mista in una grande insalatiera o piatto.
Fase 3: Misurare il petto di pollo tagliuzzato, il formaggio feta e la pancetta sbriciolata.
Fase 4: disporre i pomodori, l’avocado, l’uovo, il pollo, la feta e la pancetta in file orizzontali sopra le verdure.
Ecco fatto! Puoi completare il tutto con 1 cucchiaio di condimento Ranch per 73 calorie e circa 8 grammi di grassi (NON incluso nei fatti nutrizionali qui sotto), o scegliere un altro condimento che preferisci. Poi goditi l’intera porzione.
Insalata Cobb a basso contenuto di carboidrati
La cosa bella dell’insalata Cobb è che la ricetta tradizionale è naturalmente a basso contenuto di carboidrati. Non c’è bisogno di trovare dei sostituti keto-friendly – basta fare qualche piccola modifica alla quantità degli ingredienti ed è pronto per essere usato come insalata keto.
Per rendere questa insalata keto-friendly, il cambiamento più grande è ridurre la quantità di pomodoro. Mi piace usare quattro pomodori ciliegini per mantenere basso il numero di carboidrati e godermi il sapore.
Tuttavia, se non mangiate molto low carb, potete usare una quantità standard di pomodori come quella che vedete nelle foto!
Per questa ricetta, ho anche aumentato la quantità di avocado a mezzo per porzione. Non importa che tipo di dieta seguiate, questo è un ottimo modo per aggiungere grassi sani all’insalata.
Feta cheese vs. formaggio blu
C’è qualcos’altro che è un po’ diverso in questo Cobb, ma non ha niente a che fare con l’essere keto. È il tipo di formaggio che viene usato.
I Cobb tradizionali usano il formaggio blu o il Roquefort, ma questa ricetta di insalata keto richiede il formaggio feta.
Il formaggio blu è un po’ un formaggio da “amare o odiare”. La feta, d’altra parte, ha un sapore molto più delicato e ha un sapore altrettanto buono nell’insalata Cobb.
Tuttavia, se amate il formaggio blu o il formaggio Roquefort, sentitevi liberi di usarlo al posto della feta. In realtà è un po’ più basso in carboidrati del formaggio feta, quindi non renderà questa ricetta meno keto.
Quanti carboidrati ci sono in una porzione?
Questa ricetta di insalata keto è per una porzione, che contiene 12 grammi di carboidrati e 6 grammi di fibra. Questo ti lascia con 6 grammi di carboidrati netti per porzione.
Per un’insalata sana e ricca di nutrienti, piena di proteine, verdure e grassi sani, non puoi davvero battere questo numero di carboidrati!
Modificare per un’insalata non keto
Se non segui una dieta keto ma vuoi comunque goderti questa deliziosa Cobb, alcune semplici modifiche la renderanno un’insalata perfetta per chiunque!
Così com’è, ci sono circa 24 grammi di grassi in questa insalata. Per ridurre i grassi, potete ridurre o eliminare la pancetta, l’avocado o entrambi. Personalmente penso che questi due ingredienti aggiungano un sapore incredibile, quindi suggerirei semplicemente di dimezzare la porzione. Questo dipende interamente da voi.
Per aumentare la quantità di proteine, potete raddoppiare la quantità di petto di pollo usato da 2 oz a 4 oz.
E naturalmente, sentitevi liberi di usare più pomodoro! Mentre i piccoli pomodori ciliegia sono ottimi per il keto, i grandi pomodori rom sono assolutamente deliziosi in un’insalata Cobb quando non stai guardando il conteggio dei carboidrati.
Vestire l’insalata
Un’insalata Cobb tradizionale richiede un condimento di formaggio blu, ma di nuovo, questa può essere una situazione di “amore o odio”. Invece, vi consiglio di usare il Keto Ranch Dressing o di mantenerlo semplice con la vinaigrette al vino rosso.
Entrambi contengono solo 1 grammo di carboidrati netti per cucchiaio (non incluso nei fatti nutrizionali di questa ricetta) quindi non c’è davvero alcun motivo per non completare la vostra insalata keto con un condimento delizioso.
Si può anche usare un condimento al formaggio blu se si vuole mantenere la tradizione!
Conservazione
Se hai degli avanzi, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Tuttavia, questa insalata keto si gusta meglio in una sola volta. L’avocado tritato comincerà a scurirsi a causa dell’ossidazione (è ancora perfettamente sicuro da mangiare, solo non è così bello) e qualsiasi condimento renderà la lattuga un po’ molliccia.
Se vuoi preparare un po’ in anticipo, puoi tritare la pancetta cotta, sminuzzare il pollo e bollire un uovo. In questo modo, una volta che avrete voglia di godervi la vostra insalata, tutti i vostri ingredienti saranno preparati e pronti a partire!
Altre ricette keto sane
Se stai cercando qualche altro pasto gustoso da gustare in una dieta keto, controlla il mio piano di pasto ketogenico o dai un’occhiata a queste ricette:
- Keto Egg Muffins
- Keto Pizza Casserole
- Chocolate Keto Fat Bombs
Per un’ispirazione ancora più ricca di grassi e a basso contenuto di carboidrati, ho messo insieme un round up delle mie ricette preferite di keto fat bomb!
Quando hai provato questa ricetta, non dimenticarti di farmi sapere come ti è piaciuta e valuta la ricetta nei commenti qui sotto!
Insalata Keto
- Pin
Ingredienti
- ▢ 4 pomodorini
- ▢ ½ avocado
- ▢ 1 uovo sodo
- ▢ 2 tazze di insalata verde mista
- ▢ 2 oz. petto di pollo, tagliuzzato
- ▢ 1 oz. feta, sbriciolata
- ▢ ¼ di tazza di pancetta cotta, sbriciolata
Istruzioni
-
Affettare i pomodori e l’avocado. Affettare l’uovo sodo.
-
Porre il misto di verdure in una grande insalatiera o piatto.
-
Misurare il petto di pollo tagliuzzato, il formaggio feta e il bacon sbriciolato.
-
Disponi i pomodori, l’avocado, l’uovo, il pollo, la feta e la pancetta in file orizzontali sopra le verdure.