Korean Sticky Chicken Recipe

Questa Korean Sticky Chicken Recipe è assolutamente caricata con salato-dolce-caldo! Il miele e il Gochugaru creano una glassa pepata che è fuori dal mondo. Questa può finire per essere la vostra nuova ricetta di pollo coreana preferita. Pronto in 20 minuti dall’inizio alla fine!

A volte cucinare può essere un gioco da ragazzi.

Sai, come in quelle occasioni in cui tutto si mette insieme dal punto di vista degli ingredienti, del sapore e dei tempi.

Metti un podcast di 20 minuti sul tuo telefono, versi un bicchiere di vino e tutto scorre. Prima che te ne accorga, la cena è in tavola – e facce sorridenti stanno divorando i frutti del tuo facile lavoro.

Altre volte, sfortunatamente, mettere la cena in tavola può essere più di una dura lotta.

Sono sicuro che sarete d’accordo con me che non c’è niente di più scoraggiante dopo una lunga giornata di lavoro che tentare una cosiddetta ricetta “facile” che avete trovato online – solo per scoprire che ci sono un sacco di passaggi di preparazione che richiedono tempo.

E questo prima ancora di arrivare alla parte della cottura.

Umm… Non è facile!

Per fortuna, la ricetta di oggi appartiene totalmente alla colonna “facile”!

Ho una delle ricette di pollo coreano più facili e ricche di sapore di tutti i tempi.

Sì, questa ricetta del pollo coreano appiccicoso è semplice da fare, ma ha un sapore tutt’altro.

Caricato di calore dolce e salato – e pronto in circa 20 minuti dall’inizio alla fine – questo potrebbe finire per fare apparizioni costanti nella vostra rotazione della cena serale!

Una ricetta di pollo coreano super facile

Seriamente, quando si tratta di ricette di pollo facili, questa è la vetta.

Non solo la cena è pronta in meno di 15 minuti, ma i sapori grandi e profondi che si ottengono nel piatto fanno sembrare che si sia lavorato in cucina per molto tempo.

Inoltre, non è necessaria alcuna marinatura per far sì che i sapori audaci si infondano nel pollo!

A parte le spezie coreane aggressive usate per costruire il torreggiante, salato-dolce-caldo, c’è un metodo segreto per infondere una TONNELLATA di sapore nella carne in questa semplice ricetta del petto di pollo.

Più avanti su questo 🙂

Ma non dimenticherò mai lo sguardo sul viso di Ben la prima volta che ha dato un morso a questo pollo coreano appiccicoso.

Non voglio vantarmi, ma quello sguardo diceva che era decisamente impressionato da quello che stava assaggiando.

Dopo aver ingoiato il primo boccone, ha detto: “Beh, è magico.”

Ha anche pensato che ci avessi messo ore in cucina. Quando ho finito di raccontargli la breve lista di passaggi, ha aspettato qualche battito come se ce ne fossero altri.

Poi, ha continuato a dirmi che – prima che ci incontrassimo, quando cucinava per se stesso – preparava pasti super semplici per se stesso. “Ma era fondamentalmente solo roba che ti avrebbe tenuto in vita. Non ho mai avuto la fiducia necessaria per tentare molto nel settore del sapore”, ha detto.

Inoltre, ha detto che avrebbe voluto conoscere questa ricetta di pollo coreano ai tempi in cui faceva la sua… uh, cucina di sopravvivenza.

L’ho presa come una grande lode!

Caldo, dolce e saporito

Ho sempre amato il pollo fritto coreano!

Anche conosciuto affettuosamente come KFC, il pollo fritto coreano tende ad avere tutto il sapore del gioco su un wrap!

Di solito si va dal salato al piccante al dolce, questo uccello magico tende ad essere mega croccante a causa della doppia frittura.

Vedi, friggere due volte può mandare la croccantezza della pelle e l’impanatura a livelli altissimi di perfezione.

Tuttavia, come per le mie ali di pollo coreane al forno, cerco di mantenere la frittura al minimo indispensabile nella mia cucina di casa per due motivi fondamentali.

1. La frittura profonda dà risultati deliziosi, ma tende ad essere super malsana.
2. Ho il terrore (lieve) di avere enormi pentole piene di olio bollente nella mia cucina. Un passo sbagliato, o un manico di pentola allentato e… ugh. Brividi di freddo.

Quindi, fare questa ricetta del pollo coreano appiccicoso è stato un tentativo di catturare l’essenza del sapore del pollo fritto coreano – pur mantenendolo super facile da preparare e molto più sano.

La parte migliore: il sapore è così deciso che non sembra affatto un’alternativa più sana!

Questo pollo coreano appiccicoso sul riso è comfort food: livello dieci!

Fate un tentativo!

Poco fa, ho detto che c’era un metodo segreto per infondere una tonnellata di sapore in questa ricetta di petto di pollo in un tempo super breve.

Grandi notizie…

…ora ve ne parlo!

Invece di un lungo ammollo in una marinata per ottenere un sapore profondo, dategli una botta! Stendi i tuoi pezzi di pollo disossati su un pezzo di carta pergamena su una superficie solida.

Poi cospargi il tuo gochugaru (fiocchi di peperoncino rosso coreano) sopra la carne.

Copri con un altro pezzo di carta pergamena e colpisci qualche volta con un mattarello o un batticarne.

La tua cucina sembrerà per qualche secondo un episodio vintage di Batman: POW! BAM! BOOM!

Tuttavia, il tuo pollo non sarà solo tenero, ma avrà le spezie bloccate all’interno. Incorporate, se volete!

Bonus aggiunto: quando aggiungete la vostra glassa appiccicosa al miele e alla salsa di soia, il petto di pollo sarà abbastanza poroso da assorbire i sapori.

Ho visto questo semplice concetto all’opera guardando un video di cucina di Jamie Oliver qualche tempo fa. Sembrava così facile – e mi sono totalmente legato ai suoi sforzi di ritrarre la cucina di casa come facile e super divertente.

Pertanto, ho voluto incorporare questa tecnica divertente in una delle mie ricette da condividere con voi, amici.

Oltre a bloccare con successo i sapori, qualsiasi preparazione della cena in cui si ottiene un po’ di ronzio da esercizio catartico non è affatto male!

Solo un consiglio: non esagerate con il martellamento. L’obiettivo è il petto di pollo speziato e tenero – non il pollo macinato, ha!

Come è diverso dal pollo coreano bulgogi?

Un’altra ricetta coreana di pollo un po’ simile che gioca con il profilo di sapore dolce e salato è il dak bulgogi.

Mentre il bulgogi è in realtà un piatto a base di manzo marinato, il dak bulgogi è una variazione con pollo a fette. Il bulgogi di pollo, appena tolto dalla griglia, è una vera delizia culinaria! Una cosa da vedere.

Tuttavia, la differenza principale tra il bulgogi di pollo e questa ricetta coreana del pollo appiccicoso dal punto di vista culinario è che il bulgogi richiede sempre una lunga marinatura per infondere sapore alla carne.

Salteremo questo passaggio e accelereremo il processo brandendo i nostri robusti mattarelli, giusto?

Inoltre, il pollo bulgogi è tradizionalmente grigliato e poi mangiato in involucri di lattuga, immerso in ssamjang.

Questa ricetta coreana di pollo appiccicoso viene saltata in padella e poi mangiata sul riso con semi di sesamo e scalogno fresco.

C’è anche una discreta quantità di calore impartita dall’uso del gochugaru in questa ricetta coreana di pollo piccante.

Verdict: un’altra preparazione di pollo coreano simile, ma diversa.

Che cos’è il gochugaru?

Questo pepe rosso essiccato macinato grossolanamente è qualcosa che dovresti avere nella tua cucina di casa, STAT!

Gochugaru è uno di quegli ingredienti integrali che forma gran parte dell’architettura del gusto del cibo coreano.

Senza di esso, molte ricette coreane non otterrebbero quel profilo di sapore affumicato e piccante che è così ben noto.

Vedete, il gochugaru è un peperoncino essiccato al sole, che viene macinato e usato per fornire calore in tutto, dal kimchi alle marinate alle salse per intingere.

La consistenza è un po’ come un incrocio tra una polvere e un fiocco di peperoncino. Dividete la differenza tra i due – ed ecco fatto!

Mentre il colore è rosso vivo, questo non può essere semplicemente sostituito con qualcosa di simile nell’aspetto come la polvere di cayenna.

Mentre la polvere di cayenna tende ad avere un gusto piuttosto neutro (solo caldo), il gochugaru ha un sottofondo più sfumato di fumo, quasi dolce, con il calore.

Il caienna potrebbe funzionare in un pizzico – ma provate il gochugaru quando preparate questo pollo coreano appiccicoso nella vostra cucina di casa, e so solo che sentirete la differenza!

Gochugaru e miele: un’accoppiata vincente

Sono un grande fan del calore dolce!

Per offrire una dolcezza sobria e ricca che faccia da complemento agli elementi infuocati del gochugaru, uso il miele al posto dello zucchero in questa ricetta del pollo coreano.

Con il miele, si può andare sul dolce in un profilo di sapore senza andare in eccesso nel territorio ‘stucchevole’. Inoltre, crea una glassa appiccicosa che ricopre perfettamente il pollo e insaporisce il riso sottostante.

L’intensità dei fiocchi di peperoncino coreano gioca così bene con le note salate della salsa di soia e la deliziosa dolcezza del miele.

Tutti insieme formano una tripletta di sapore dolce, salato e piccante!

La mia ricetta preferita di pollo coreano piccante

Questa è la ricetta perfetta da preparare alla fine di una giornata lunga e stressante – quando un pasto adeguato può sembrare l’ultima delle tue priorità immediate.

Tuttavia, per quanto questa ricetta di pollo coreano sia semplice e veloce da preparare, il primo morso ravviverà i vostri altri sensi e forse vi farà rallentare la vita per un secondo.

È fantastico quando il cibo può fornire non solo nutrimento – ma abbastanza sapore da indurci a rallentare, guardare in alto e assaporare il momento.

Hey… è anche bello che tu riesca a esercitare un po’ di energia primordiale facendo oscillare anche il mattarello, vero?

Un ultimo consiglio sui tempi: puoi assolutamente preparare il riso in anticipo e metterlo in frigo o congelarlo. Mettetelo nel microonde quando state finendo gli ultimi, semplici passi di questa ricetta coreana del pollo appiccicoso, e la cena sarà davvero in tavola in meno di 15 minuti!

Questa è una delle mie ricette ispirate alla Corea preferite di sempre.

E spero che finisca presto sulla vostra tavola!

E voi? Qual è un pasto che fate quando volete il massimo sapore con il minimo sforzo in cucina? Mi piacerebbe sentirlo nella sezione commenti!

Altre ricette coreane semplici e deliziose:

• Jajangmyeon vegano (spaghetti coreani con salsa di fagioli neri)
• Riso fritto al kimchi
• Japchae (spaghetti di vetro coreani)
• . Noodles)
• Kimchijeon (Kimchi Pancake)
• Kimchi Udon Stir Fry

Ti è piaciuta questa ricetta del pollo coreano appiccicoso? Ci sono modifiche che hai fatto e che vorresti condividere? Condividi i tuoi consigli e raccomandazioni nella sezione commenti qui sotto!

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