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Questa zuppa di bacon e fagioli entrerà sicuramente nel vostro arsenale di ricette autunnali. Spessa, ricca e affumicata, questa cena serale è facile da fare, piena di sapore e sempre un piacere per la folla!
Gente, avete bisogno di questa zuppa nella vostra vita! E se ne volete ancora, assicuratevi di controllare le nostre altre zuppe preferite, come la zuppa di tortellini, la zuppa di fagioli bianchi con salsiccia e cavolo riccio e la zuppa di pollo fatta in casa.
Ricetta zuppa di fagioli e pancetta
La zuppa è uno dei miei pasti preferiti in autunno. Sono cibo di conforto totale e così facile da fare. Mentre la maggior parte delle ricette di zuppe richiedono un po’ di tempo, i sapori valgono ogni minuto! Questa zuppa non fa eccezione. Non riuscivo a smettere di mangiarla. Mi è piaciuta così tanto che ho anche fatto provare ai miei amici un cucchiaio degli avanzi quando sono passati… sono un po’ pazza così. Hanno pensato che fosse fantastico e io amo la convalida.
Perché questa zuppa di fagioli è così fantastica
- C’è una tonnellata di pancetta, e la pancetta aggiunge così tanto sapore di fumo.
- Ci sono ingredienti semplici e quotidiani, ed è pronta in circa un’ora.
- Ho detto che c’è un sacco di bacon?
Come fare la zuppa di fagioli e bacon
Adoro quanto sia facile e accogliente questa zuppa. Non ci vuole un sacco di sforzo e il risultato del sapore è magico!
Ho fatto questa ricetta usando fagioli in scatola. Se non fa per voi, prendete dei fagioli secchi e copriteli d’acqua per una notte in ammollo. Scolare i fagioli secchi e poi aggiungerli alla zuppa secondo la ricetta. A volte sono una ragazza che ama la convenienza e i fagioli in scatola riducono il tempo di preparazione.
- Iniziare a cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Ecco un grande consiglio professionale per voi – quando una ricetta richiede la pancetta sbriciolata, basta usare le cesoie da cucina per tagliare la pancetta cruda direttamente nella padella calda. Non c’è bisogno di tagliare o sbriciolare dopo che è cotto!
- Riserva un po’ del grasso della pancetta e aggiungi l’aglio, le cipolle, le carote, il sedano, saltando fino a quando è morbido.
- Aggiungi 2 lattine di fagioli del nord scolati, brodo di pollo e una foglia di alloro. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire la zuppa e lasciarla sobbollire. Va bene anche il brodo di pollo.
- Fate sobbollire la zuppa di fagioli per circa un’ora in modo che i fagioli e le verdure diventino belli morbidi.
- Rimuovete la foglia di alloro e usate un frullatore a immersione (o un normale frullatore) per frullare la zuppa e renderla bella densa. Aggiungete un po’ di salsa di pomodoro per una piccola nota acida, poi mescolate la pancetta cotta. Assicuratevi di conservare un po’ di pancetta per guarnire le vostre porzioni!
Come addensare la zuppa di fagioli
C’è anche il problema di quanto brodo usare. Generalmente mi piacciono le mie zuppe di fagioli sul lato spesso, detto questo ho scelto di usare 3 tazze di brodo per questa ricetta. La zuppa è venuta fuori più corta di quanto mi piaccia di solito, ma tutto era ancora delizioso! Se anche a voi piace la vostra zuppa spessa, aggiungete 2 tazze di brodo e procedete come indicato. Non importa come vi piaccia, questa zuppa di fagioli al bacon soddisferà anche i più grandi maniaci del bacon!
Cosa va con la zuppa di fagioli?
Questa zuppa è seriamente affumicata e salata, quindi vorrete aggiungere dei contorni più leggeri. Di solito servo la zuppa di fagioli con un’insalata verde e del pane croccante da intingere. Oppure, se sei mio marito, aggiungi una grossa manciata di cracker.
Cosa fare con gli avanzi
- Frigorifero: La tua zuppa di fagioli durerà circa 4-5 giorni in frigorifero se conservata correttamente in un contenitore ermetico.
- Congelatore: Lasciate raffreddare la vostra zuppa, poi versatela in un sacchetto o contenitore per il freezer. Conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, scongelare durante la notte in frigorifero e riscaldare sul piano di cottura.
Ecco altre ricette di zuppe da provare:
- Zuppa di manzo con verdure affumicate
- Stufato di manzo al pomodoro
- Chili di pollo con pancetta e fagioli bianchi
- Chili Chili di fagioli bianchi
- Zuppa di pollo profumata
- Zuppa di hamburger
- Stufato di Stufato di manzo
Bacon & Zuppa di fagioli
Julie Kotzbach
Ingredienti 1x2x3x
- 10 a 12 strisce di pancetta a dadini
- 1/2 cipolla gialla a dadini
- 1 gambo di sedano a dadini
- 1 carota pelata & tagliata a dadini
- 2 spicchi d’aglio
- Due barattoli da 15 once di fagioli Great Northern scolati
- Da 2 a 3 tazze di brodo di pollo
- 1 foglia di alloro
- 4 once di salsa di pomodoro
- Sale & pepe a piacere
Istruzioni
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Calda una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a quando non diventa croccante, circa 5-8 minuti. Togliere su un piatto foderato di carta assorbente.
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Scartate tutto il grasso della pancetta tranne 2 cucchiai. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote e l’aglio al grasso di pancetta. Cuocere per 5 minuti fino a quando è morbido.
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Aggiungere i fagioli e il brodo di pollo. Mescolare per combinare. Aggiungere la foglia di alloro.
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Aumentare il calore ad alto e portare la zuppa ad ebollizione. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
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Rimuovere la foglia di alloro dalla zuppa, Trasferire la zuppa in un frullatore, robot da cucina, o prendere il vostro frullatore a immersione. Pulire accuratamente la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. (Mi piacciono i fagioli spezzati, ma non completamente lisci.)
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Ritornare la zuppa nella pentola (a meno che non abbiate usato il frullatore a immersione) e aggiungere la salsa di pomodoro. Mescolare per combinare. Aggiungere 1/2 della pancetta nella zuppa, e condire con sale e pepe a piacere.
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Ripartire la zuppa in ciotole da servire e guarnire con la pancetta rimanente. Servire immediatamente.
Note
