Zuppa di pollo fatta in casa (aka Sunday Afternoon Roasted Chicken Soup) – Il comfort food definitivo, elevato! Questo è diventato un classico di Wooden Skillet e sono così entusiasta che tutti voi lo amiate quanto me! Sentitevi liberi di aggiungere i noodles se volete, ma senza è un delizioso pasto Paleo/Whole30 che tutta la vostra famiglia amerà!
Sono davvero entusiasta di condividere con voi questa ricetta della zuppa di pollo arrosto della domenica pomeriggio – promettetemi che la farete presto! Soprattutto se qualcuno che conoscete sta combattendo un raffreddore! Combina due delle mie ricette preferite: pollo arrosto e zuppa di pollo!
Si tratta essenzialmente di arrostire un pollo nel vostro forno olandese e poi in quella stessa pentola, usando lo stesso pollo arrosto, si prepara un brodo saporito e malvagio che sarà la base della vostra zuppa! La profondità del sapore è irreale! Comfort food al suo meglio :). Non vedo l’ora che ne facciate un po’!
Si può congelare
Sì, si può sicuramente congelare – basta metterlo in un contenitore a prova di congelatore e congelarlo fino a 6 mesi.
Fa buoni avanzi
Fa i migliori avanzi! Adoro avere questo per i pranzi degli avanzi durante la settimana!
Quali sono i benefici per la salute della zuppa di pollo?
La zuppa di pollo non è un rimedio popolare per le malattie senza motivo! È ricca di proteine che aiutano il sistema immunitario a combattere le infezioni; è una buona fonte di vitamine e minerali (comprese le vitamine del gruppo B) che rafforzano l’immunità e la digestione; e non dimentichiamo i suoi effetti emotivi e psicologici positivi, che si sono dimostrati utili per ridurre i tempi di guarigione!
Come fare la zuppa di pollo fatta in casa
Prima arrostiamo il pollo e poi aggiungiamo dell’acqua/brodo….
Dopo averla lasciata sobbollire per un paio d’ore, scolatela e vi rimarrà questo liquido incredibilmente delizioso!
Aggiungi gli ingredienti della zuppa.
E aggiungete di nuovo il pollo – ecco fatto! Così semplice e così delizioso!
Sentitevi liberi di aggiungere dei noodles se volete, ma assicuratevi di cuocerli separatamente in modo che non assorbano tutto il brodo!
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Sentitevi liberi di aggiungere dei noodles se volete – io amo la marca Jovial se siete gluten-senza glutine!
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Amore,
E
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Descrizione
Sofritto di pollo fatto in casa – La ricetta perfetta da fare in un rilassante, accogliente domenica pomeriggio – è davvero la MIGLIORE ricetta di zuppa di pollo! Sentiti libero di aggiungere noodles se vuoi!
Ingredienti
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Brodo
- (1) 5-6 libbre di pollo intero da arrostire (fresco o scongelato)
- Sale
- Pepe
- 2 cucchiai di ghee morbido (burro da erba, olio d’oliva o burro vegano funzionerebbe altrettanto bene)
- 1 cipolla gialla, tagliata in quarti
- 1 gambo di sedano, tagliato in 4-5 pezzi
- 2 carote medie, tagliate in 4 pezzi ciascuna
- 1 testa d’aglio, tagliata della parte superiore (o schiacciare circa. 5-6 chiodi di garofano)
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 3-4 rametti di timo fresco
- 1-2 foglie di salvia fresca
- 1 foglia di alloro
- 1-2 rametti di origano fresco
- 1 cucchiaio di pepe nero
Soup
- 8 tazze di brodo di pollo (potete anche usare 8 tazze di acqua per fare il brodo completamente da zero o potete fare 4 tazze di brodo + 4 di acqua. Se usate il brodo, la vostra zuppa risulterà molto più ricca. Basta controllare gli ingredienti del brodo se si tratta di Whole30)
- Pollo sminuzzato
- 4 gambi di sedano, affettati
- 6 carote medio-grandi, pelate e affettate
- 1 cipolla gialla dolce, tagliata a dadini
- 1 foglia di alloro
- Optional: tagliatelle senza glutine, pastinaca a dadini, patata dolce a dadini, rapa a dadini
Istruzioni
Broth:
- Preparare il forno a 375.
- Porre il pollo in un forno olandese Le Creuset da 5 1/2 qt. e strofinare dappertutto con il ghee ammorbidito
- Spruzzare con generose quantità di sale e pepe per ricoprirlo.
- Posizionare la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio intorno al pollo.
- Arrostire, scoperto, per 1,5 ore.
- Rimuovere dal forno e mettere sul fuoco.
- Aggiungere il brodo (e/o l’acqua) e alzare il fuoco ad alta.
- Aggiungere rosmarino, timo, salvia, alloro, origano, pepe in grani.
- Portare ad ebollizione e poi ridurre a fuoco lento e coprire.
- Far sobbollire (coperto) il più a lungo possibile – se avete usato brodo di pollo suggerirei 2 ore – se avete usato acqua e brodo suggerirei 3-4 ore – se avete usato tutta acqua suggerirei 4-6 ore.
Soup:
- Rimuovere il pollo e mettere da parte per raffreddare leggermente.
- Scolare il brodo e scartare le verdure cotte.
- Mettere il brodo filtrato di nuovo nel forno a vapore.
- Una volta che il pollo si è raffreddato abbastanza, togliete tutta la carne e mettetela nel brodo (Nota: a seconda di quanto è grande il vostro pollo, sentitevi liberi di non usare tutto il pollo se ritenete che il rapporto pollo-brodo sia sbagliato. Se volete una zuppa più spessa e più corposa, allora usatela tutta, ma se volete più una zuppa a base di brodo, allora riservate un po’ di pollo per un altro scopo)
- Sentitevi anche liberi di conservare le ossa del pollo per fare il brodo!
- Assaggia e aggiungi sale e pepe, a piacere, un pizzico alla volta.
- Questo sarebbe anche il momento di aggiungere altri ingredienti che vuoi (patata dolce, rapa, pastinaca o noodles.
- Lasciare sobbollire circa 8-10 minuti o fino a quando le verdure sono cotte, ma ancora sode.
Note
- Adattabile: Questa è una di quelle ricette che si possono adattare molto facilmente a ciò che ti piace! Il mio metodo preferito è quello di arrostire con il ghee, usare il brodo, cuocere a fuoco lento per 2 ore (ma ho anche fatto sobbollire solo per 30 minuti – 1 ora ed è ancora incredibile! Dal momento che il pollo è già completamente cotto si può ridurre il tempo di cottura nel punto 10 delle istruzioni del brodo a qualsiasi cosa funzioni per voi!
- Brodo d’ossa: si potrebbe aggiungere del brodo d’ossa nel punto 7 delle istruzioni del brodo per renderlo extra curativo per l’intestino!
- Noodles: Se state aggiungendo dei noodles vi consiglio di cuocerli separatamente prima e poi di aggiungerli alla zuppa – altrimenti durante la cottura assorbiranno tutto il brodo.
- Versione del brodo fatto in casa: Ho toccato questo nelle istruzioni della scheda della ricetta, ma volevo evidenziare di nuovo – sentitevi liberi di usare l’acqua invece del brodo in Istruzione #7. Dovrà cuocere molto più a lungo e sarà necessario aggiungere altro sale, ma alla fine otterrete un delizioso brodo fatto in casa! Se avete il tempo ve lo consiglio vivamente!
- Whole30/Paleo: Se sei preoccupato per Whole30/Paleo basta controllare questi ingredienti nel tuo brodo!
Keywords: homemade chicken soup, Sunday Afternoon Roasted Chicken Soup
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