La portulaca, o Portulaca oleracea, è un’erba del giardino che è commestibile e ha molti benefici per la salute. Scopri i benefici della pianta della portulaca qui, e ottieni una ricetta a base di portulaca!
Benefici per la salute della portulaca
Come molte altre erbacce, la portulaca non è solo commestibile ma anche molto più nutriente di molte delle colture che piantiamo! Ecco solo alcuni dei benefici per la salute della portulaca:
- Sette volte il beta-carotene delle carote
- Sei volte più vitamina E degli spinaci
- Quattordici volte più acidi grassi Omega 3.
La portulaca è anche considerata un rimedio naturale per l’insonnia. Ha molti degli stessi benefici per la salute di altre foglie verdi. Gli immigrati dall’India l’hanno originariamente portata sulle nostre coste, dove si è diffusa in giardini e cortili ovunque.
Che cos’è la portulaca: Coltura o erbaccia?
Guarda la foto della portulaca qui sotto. È una pianta che la maggior parte di noi considera un’erbaccia. Non ho mai piantato la portulaca, eppure appare ogni primavera nel mio giardino. Una succulenta, la portulaca può tollerare la siccità e il calore dell’estate. La lascio crescere tra le mie file di carote e barbabietole e in altri posti dove non disturba le mie verdure. Quando tocca le mie colture, la tolgo e la mangio.
Per raccogliere la portulaca, è una buona idea tirarla su completamente, poi tagliare i gambi dal pezzo attaccato alla radice. Compostate la radice o date da mangiare ai vostri polli! Alcune aziende ora vendono anche i semi di portulaca, in modo da poterla aggiungere di proposito a un giardino. Un delizioso e nutriente extra per il giardiniere entusiasta.
Come cucinare la portulaca
Come si mangia la portulaca? Una volta tagliata la radice, i singoli steli devono essere lavati con cura. La portulaca ha piccole fessure che trattengono la terra, quindi è necessario usare un tubo per togliere TUTTO lo sporco.
- La portulaca è solitamente gettata nelle insalate o aggiunta alle zuppe nell’area mediterranea
- In Messico, è una delle aggiunte preferite alle frittate.
- La portulaca può anche essere leggermente cotta al vapore per 4 o 5 minuti, poi servita con sale e un po’ di burro.
- La portulaca va molto bene mescolata al cetriolo e condita con un po’ di olio e aceto.
- Prova anche ad aggiungere la portulaca ai frullati o ai succhi di frutta.
Ricette di portulaca
Ecco un’ottima insalata di portulaca: Fingerling-Potato and Purslane Salad with Grainy-Mustard Dressing.
O provate ad aggiungere questo verde ricco di nutrienti a qualsiasi zuppa. Mi piace aggiungere la portulaca alla mia zuppa di brodo di ossa, che è deliziosa! (Potete anche aggiungere quarti d’agnello stagionali, denti di leone, portulaca, ortiche, amaranto ed erbe per la salute.)
Un’altra opzione è quella di congelare la portulaca per aggiungerla alle zuppe durante i freddi mesi invernali! Vedi come congelare le verdure.
Sei pronto ad aggiungere la portulaca alla tua dieta? Fatecelo sapere qui sotto!