La salsa di soia è un condimento popolare (estremamente popolare nella cucina asiatica) e molte persone vogliono sapere se può andare a male. Questa è un’ottima domanda perché ci sono molte persone che sostengono che non può andare a male. Hanno ragione? Non del tutto – le possibilità che la salsa di soia vada a male in pochi anni dopo l’acquisto sono piuttosto ridotte.
La salsa di soia è carica di sodio (proprio come un altro prodotto derivato dalla soia: la pasta di miso) e tale ambiente non è un buon posto per lo sviluppo di microrganismi. Ecco perché tecnicamente dovrebbe essere sicura da consumare dopo molti anni (a condizione che sia stata conservata correttamente), ma non sarà necessariamente della migliore qualità.
Vuoi saperne di più sulla conservazione e la durata della salsa di soia? Se sì, continua a leggere!
Conservazione della salsa di soia
Finché la bottiglia di salsa di soia non è aperta, la dispensa sembra essere il posto migliore per conservarla perché lì è sia fresca che asciutta. Dopo che la bottiglia è stata aperta, potete conservarla nella dispensa o trasferirla in frigorifero.
Se userete la salsa entro un paio di mesi, conservarla nella dispensa è sufficiente. Se invece volete conservarla per un periodo di tempo più lungo, prendete in considerazione la possibilità di tenerla in frigorifero. In questo modo rimarrà di grande qualità più a lungo.
Dopo aver aperto la bottiglia, ricordati di tenerla sempre ben chiusa, in modo che eventuali contaminanti non possano trovare la loro strada nella salsa.
La durata della salsa di soia
Se date un’occhiata all’etichetta della bottiglia, probabilmente troverete una data di scadenza, che è un buon punto di partenza. Finché la bottiglia è chiusa, si dice che la sua qualità dovrebbe rimanere al meglio per circa tre anni.
Dopo l’apertura della bottiglia, la salsa dovrebbe essere gustosa per circa un anno o due (naturalmente dipende da quanto tempo è stata conservata prima dell’apertura). Quindi, finché la data sull’etichetta non è drasticamente più corta, attenetevi a quelle date.
Dopo il periodo di tempo menzionato la salsa non andrà a male (purché sia stata conservata correttamente), ma la sua qualità potrebbe non essere così grande, anche se sarebbe sicura da consumare. La qualità si deteriora lentamente nel tempo, quindi una salsa di soia fresca è sempre meglio di una conservata per 3 anni.
Come capire se la salsa di soia è cattiva
Se la salsa viene conservata senza il suo tappo, alcune impurità potrebbero trovare la loro strada nella bottiglia e iniziare a crescere la muffa (ce ne dovrebbero essere parecchie per farlo). Questo è probabilmente l’unico modo in cui la salsa potrebbe andare a male in modo da non essere sicura da mangiare.
Se una bottiglia di salsa di soia non è stata conservata correttamente, o non siete sicuri di come è stata conservata, ci sono poche cose che potete fare per assicurarvi che sia ancora buona o no.
Fondamentalmente, cercate eventuali impurità o segni di muffa nella salsa (potreste voler versare il contenuto della bottiglia in un bicchiere per essere sicuri di cosa c’è dentro). Un’altra cosa da considerare è l’odore della salsa. Se è spento, scartatelo. Ultima cosa – potete assaggiarla se. Se non sei soddisfatto della qualità, buttala via.
Sommario
Come ormai dovresti sapere, la salsa di soia può andare a male, ma è molto improbabile che accada. Se conservata correttamente, sarebbe sicura da consumare per molti anni, ma si raccomanda di usarla entro 2 o 3 anni perché la sua qualità si deteriora nel tempo.