per una digestione senza problemi
Importante: Combinare solo dove i cerchi si toccano direttamente!
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| Asparagi | Cale | Carciofi | Carne | Amaranto | |
| Bell Pepper | Leek | Beets | Fish | Buckwheat | |
| Broccoli | Lattuga | Fagioli | Fagioli | Quinoa | |
| Ripiani di Bruxelles | Cipolle | Carote | Avocado | Millet | |
| Cavolo | Parsley | Corno | Fagioli | Avena | |
| Sedano | Radano | Jicama | Cerali | Riso | |
| Barbaro | Rabarbaro | Piselli | Noci | Feltro | |
| Cicoria | Spinaci | Patate | Flax Semi | Grano e Farine | |
| Chives | Squash estivo | Zucca | Semi di zucca | ||
| Colline | Barbabietole svizzere | Succhetta | Semi di sesamo non mondati | ||
| Mais Crudo | Pomodori | Zucca invernale | |||
| Cetriolo | Turina | Banana Squash | |||
| Endive | Cime di rapa | Turina | Yams | ||
| Escarola | Crescione | ||||
| Aglio | Zucchine | ||||
| Fagiolini | |||||
Importante: Combinare solo dove i cerchi si toccano direttamente!
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| Banana | Ciliegie dolci | Prapefruit | Cantalupo | |
| Date & Fichi | Mela dolce | Arancia | Crenshaw | |
| Tutta la frutta secca | Bacche dolci | Limone | Moneta | |
| Persimmon | Apricot | Lime | Muskmelon | |
| Prugne | Papaia | Ananas | Melone d’acqua | |
| Uva dolce | Pera | Momograno | ||
| Mango | Uva acida | |||
| Pesca dolce | Mirtilli rossi | |||
| Prugna dolce | Prugna acida & Prugna | |||
| Mela acida | ||||
| Ciliegie acide | ||||
| Mirtilli rossi |
| Acqua | 0-15 minuti | |
| Succo | 15-30 minuti | |
| Frutta | 30-60 minuti | |
| Meloni | 30-60 minuti | |
| Profumi | 60 minuti | |
| Succo di erba di grano | 60-90 minuti | |
| La maggior parte delle verdure | 1-2 Ore | |
| Grani e Fagioli | 1-2 Ore | |
| Carne e Pesce | 3-4 Ore+ | |
| Pesce in guscio | 8 Ore+ |
1. Cibi concentrati di proteine e carboidrati
La scissione delle proteine richiede un mezzo acido, e la digestione dei prodotti animali densi di proteine richiede alti livelli di acido cloridrico. Poiché la digestione degli alimenti densi di carboidrati richiede un mezzo alcalino per essere scomposta, gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati che sono stati mescolati con alimenti ad alto contenuto proteico non verranno digeriti ma rimarranno lì a fermentare, producendo indigestione, gonfiore e gas. E poiché questa fermentazione dei carboidrati inibirà la digestione delle proteine, si produrranno più gas, gonfiore e malessere. Questo rende il tipico pasto americano, composto da un grosso pezzo di carne insieme a patate e pane, una ricetta per un disastro digestivo.
La maggior parte dei cibi proteici sono meglio digeriti se accompagnati da una fresca insalata verde. Altri alimenti proteici concentrati come noci e semi si combinano bene con frutti acidi come arance, ananas, more o fragole. Funzionano anche abbastanza bene con frutti subacidi come mele, ciliegie, mango o pesche. La vitamina C presente in questi frutti aiuta la digestione della miscela.
2. Mangiare due proteine concentrate insieme
Ogni tipo di proteina richiede un carattere, una forza e un tempo specifico di secrezioni di succo digestivo. Questo significa che non si dovrebbero consumare due tipi di proteine concentrate insieme in un pasto. Noci, carne, uova, formaggio o altri alimenti proteici non dovrebbero essere mangiati insieme. E non si dovrebbero mangiare due tipi di proteine animali
insieme, una regola che può essere difficile da ingoiare per la folla del surf and turf.
3. Proteine e grassi
I grassi inibiscono la secrezione dei succhi gastrici necessari per digerire carne, pesce, latticini, noci e uova fino al cinquanta per cento. Quando cibi concentrati di grassi
vengono mangiati con cibi concentrati di proteine, la scomposizione digestiva dei grassi è ritardata fino a quando i succhi gastrici non completano il loro lavoro sulle proteine complesse. Questo
significa che i grassi rimarranno non digeriti nello stomaco per un lungo periodo di tempo. Sebbene alcuni cibi ad alto contenuto proteico contengano anche elevate quantità di grasso, questi grassi saranno
tenuti in sospensione in attesa della scomposizione senza impedire l’azione gastrica. Tuttavia, i grassi liberi come l’olio, il burro e il grasso del latte ricoprono la mucosa gastrica,
inibendo il succo gastrico. Questo è il motivo per cui il pollo fritto è così difficile da digerire.
4. Frutta acida con carboidrati
L’enzima nella saliva che inizia la scomposizione degli alimenti concentrati in amido nella bocca fa l’importante lavoro di convertire le molecole di amido complesso
in zuccheri più semplici. Per funzionare, l’enzima richiede un mezzo neutro o leggermente alcalino, la condizione naturale che si trova nella bocca. Quando si mangiano cibi acidi, l’azione dell’enzima necessario per scomporre l’amido si ferma perché il mezzo necessario è stato alterato. Quindi i frutti acidi non dovrebbero essere
mangiati nello stesso pasto dei frutti dolci o di altri amidi. Questa combinazione è ciò che rende gli spaghetti e altri piatti che combinano il pomodoro con l’amido così
bloccanti.
5. Frutti acidi con proteine
Arance, pomodori, limoni, ananas e altri frutti acidi possono essere facilmente digeriti e non producono alcun disagio se mangiati lontano da cibi amidacei e proteici
. Tuttavia, se inclusi in un pasto che contiene un alimento concentrato di proteine, i frutti acidi ostacolano seriamente la digestione delle proteine. Questo è in parte ciò che rende la tipica colazione americana di succo d’arancia, bacon, uova e toast un tale incubo digestivo
6. Amido e zucchero
Mangiare amidi che sono stati mascherati da dolci non è un buon modo di mangiare amido. Anche se il “dolcetto” produce un’abbondanza di saliva, la saliva non contiene
nessuno degli enzimi necessari per digerire l’amido perché lo zucchero ha reso l’ambiente acido. Questo è il motivo per cui articoli come i danesi ripieni di frutta si depositano sul
tratto digestivo come un sacco di mattoni. I carboidrati stanno fermentando nel corpo, producendo gas nocivi.
7. Consumare meloni
I meloni non dovrebbero essere consumati con altri cibi. Anguria, cantalupo, melone e i meloni più esotici dovrebbero sempre essere mangiati lontano dal pasto e da soli. I meloni sono destinati a decomporsi rapidamente nell’apparato digerente, cosa che faranno se non ci sono interferenze con il processo.
8. Consumare latte
Il latte è meglio lasciarlo ai bambini che tradizionalmente lo consumano da solo, lontano da altri alimenti. Il latte non si digerisce nello stomaco, ma nel duodeno, quindi la presenza
di latte nello stomaco non favorisce la secrezione di succo gastrico. L’uso di frutta acida con il latte non causa alcuna difficoltà digestiva, anche se i benefici del
potenziale antiossidante della frutta possono essere persi a causa dell’affinità che hanno per le proteine del latte.