Fresca e gustosa, questa Lebanese Tabbouleh Salad è il complemento perfetto per le carni alla griglia, perché può stare fuori per diverse ore senza appassire.
La mia famiglia ama le insalate. Che si tratti della festa di compleanno di un bambino o della vigilia di Natale, c’è sempre un’enorme insalata. Quando stavo crescendo, mia madre serviva bellissime insalate ad ogni cena. Una delle mie preferite è un semplice piatto di pomodori succosi, cipolla rossa, feta, succo di limone e olio d’oliva. Aggiungete un po’ di sale e pepe e siete a posto.
Mia zia Vieve era la matriarca dell’insalata siriana – aggiungendo sempre la quantità perfetta di aglio e menta secca. Mia cugina Beth fa la migliore insalata di broccoli che abbia mai mangiato e potrei mangiare l’intera ciotola dell’insalata greca di mia cugina Tanya ogni giorno della settimana. Indipendentemente da ciò, l’insalata è di solito la prima ad andare a qualsiasi festa, e i bambini di tutte le età la divorano altrettanto velocemente degli adulti.
Come consiglio di famiglia, non usiamo condimenti per insalata in bottiglia – non lo abbiamo mai fatto e mai lo faremo. Le vinaigrette fatte in casa sono estremamente facili, ci vogliono minuti per crearle e hanno un sapore un milione di volte migliore dei condimenti per insalata carichi di sciroppo di mais che si trovano nelle corsie centrali. La regola generale è due parti di olio e una di aceto. E, nel caso non l’aveste capito dal nome del mio blog, uso spesso il succo di limone al posto dell’aceto. Aggiungete un po’ di aglio fresco ed erbe aromatiche dal giardino o dalla vostra dispensa, condite con sale e pepe e siete sulla buona strada per diventare una famiglia amante delle insalate.
Fatemi sapere cosa ne pensate del mio tabbouleh – so che vi piacerà. È perfetto con le carni alla griglia in questo periodo dell’anno e va bene per i barbecue di famiglia o i picnic perché può stare fuori per diverse ore senza appassire. Fresco e gustoso. La tua forchetta sta aspettando.
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Domande frequenti:
Sì!
Il tabbouleh può essere conservato in un contenitore refrigerato fino a 4 giorni.
Se lo desideri, puoi aggiungere un cereale come il farro cotto o la quinoa.
L’insalata tabbouleh si conserva bene. Può stare fuori per diverse ore senza appassire.
Insalata tabbouleh libanese
Liz Della Croce
Ingredienti 1x2x3x
- ½ c grano bulgur fine
- 2 mazzi di prezzemolo tritato finemente
- 2 pomodori rom tagliati a dadini
- 1 cetriolo senza semi a dadini
- 6 scalogni a dadini
- ¼ c menta fresca tritata
- ¼ c olio d’oliva
- 1 limone spremuto
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Cuocere il grano bulgur secondo le istruzioni della confezione e mettere da parte a raffreddare.
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In una grande ciotola, unire prezzemolo, pomodori, cetriolo, scalogno e menta.
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Sfogliare il bulgur con una forchetta e mescolarlo alle verdure.
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Vestire l’insalata spruzzando l’olio d’oliva intorno ai bordi della ciotola.
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Succo il limone direttamente sull’insalata, tenendo attentamente la mano opposta sotto il limone per catturare i semi.
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Aggiungere sale e pepe e mescolare per combinare. Controllare il condimento, regolare di conseguenza e servire.