Questo riassunto è stato preparato da pubblicazioni di
Bittenbender, H. C. e H. H. Hirae e
Yokoyama, K. M., et. al.
FAMIGLIA: Proteaceae NOME SCIENTIFICO: Macadamia integrifolia Maiden and Betche ORIGINE: Australia orientale subtropicale
DESCRIZIONE Torna a: Barra dei Menu
Neal (1965) descrive la noce di macadamia come un albero a crescita rapida, di forma regolare, di medie dimensioni con un fogliame pesante e verde scuro. Le foglie si sviluppano in verticilli di tre, accoppiati, o in quattro. Le foglie sono raramente solitarie. Le foglie hanno la punta smussata, sono oblunghe, lunghe 1 piede o più, orlate con denti sottili, e i piccioli sono lunghi circa mezzo pollice. I fiori sono piccoli, biancastri, nappati e crescono su lunghe spighe. Le noci maturano in autunno, sia in primavera che in autunno, o durante tutto l’anno. La noce è racchiusa in un involucro coriaceo a due valve di 1 pollice di diametro. L’involucro racchiude una noce sferica o due noci emisferiche. Le noci hanno un guscio duro e liscio che racchiude un gheriglio bianco.
I gherigli di macadamia della migliore qualità sono privi di difetti e di danni causati da insetti e funghi, e contengono almeno il 72% di olio. I chicchi con meno del 72% di olio sono di solito immaturi e più duri, e diventano più marroni quando vengono tostati.
VARIE Torna a: Barra dei menu
Considerevole ricerca è andata nella selezione e nell’allevamento delle migliori cultivar per le Hawaii. Il College of Tropical Agriculture and Human Resources (CTAHR) raccomanda le seguenti cultivar: Purvis (294), Kau (344), Kakea (508), Keaau (660), Mauka (741), Pahala (788), e Makai (800). Donnison (790) si comporta bene ad altitudini inferiori ai 500 piedi.
UTILIZZA Torna a: Barra dei menu
Il gheriglio è il prodotto principale dell’albero della noce di macadamia. Dopo la raccolta, i gusci che coprono le noci vengono rimossi. Le noci vengono fritte, i gusci vengono rotti e i gherigli vengono rimossi per essere tostati a olio o a secco. I gherigli sono comunemente venduti come snack e caramelle ricoperte di cioccolato. I produttori di gelati e l’industria della panificazione usano anche i gherigli di macadamia come ingrediente.
Il guscio e il guscio hanno anche degli usi. I gusci possono essere usati come pacciamatura, come combustibile per la lavorazione delle noci di macadamia, come terreno di coltura per l’anthurium, per la produzione di plastica e come sostituto della sabbia nel processo di sabbiatura. I gusci sono usati come pacciame o compostati per il fertilizzante.
L’olio può essere estratto dalle noci abbattute. L’industria cosmetica, specialmente in Giappone, usa l’olio in saponi, creme solari e shampoo. Un’oncia di noce di macadamia tostata (circa 10-12 gherigli interi) ha 204.000 calorie, 21,73 grammi di grasso, 2,06 grammi di proteine, 3,66 grammi di carboidrati, 13 milligrammi di calcio, 33 milligrammi di magnesio, 57 milligrammi di fosforo, 94 milligrammi di potassio e 2 milligrammi di sodio.
PROPAGAZIONE Torna a: Barra dei menu
Nelle Hawaii, i frutteti commerciali sono piantati con piantine innestate. Gli alberi di noce di macadamia possono iniziare a produrre un piccolo raccolto il quinto anno dopo l’impianto, e la piena produzione viene raggiunta in 12-15 anni.
Tipi di terreno e posizione Torna a: Barra dei menu
Gli alberi di noce di macadamia possono essere coltivati su terreni profondi e ben drenati con un pH di 5,0-6,5 o su terreni lavici ben drenati a’a che sono sufficientemente stagionati per sostenere la vegetazione naturale. Gli alberi richiedono 60-120 pollici di pioggia all’anno e possono essere coltivati dal livello del mare ad un’altezza di 2500 piedi. Le cultivar a profilo stretto, come Kau e Pahala, sono più resistenti al vento di altre.
PRATICHE CULTURALI Torna a: Barra dei menu
Interpiantare con due cultivar, come 344 e 660, migliora la resa attraverso l’impollinazione incrociata. Gli alveari vicino al frutteto possono generare entrate aggiuntive attraverso la produzione di miele. Un’altra possibilità è l’integrazione degli animali. MacFarms of Hawaii e CTAHR stanno sperimentando le pecore come falciatrici naturali del prato per ridurre l’uso di erbicidi e i costi di diserbo. Anche i prodotti delle pecore forniscono un reddito.
Intercettare le noci di macadamia con colture più rapide è un modo per generare rendimenti precoci. A Kona sulla Big Island, il caffè viene talvolta coltivato tra gli alberi di macadamia. Un’alternativa è quella di aumentare la densità di piantagione iniziale per ottenere una maggiore produzione totale nei primi anni. In Australia, per esempio, alcuni rendimenti hanno raggiunto il picco di 8000 lb/ac nelle piantagioni ad alta densità prima che la competizione per la luce causasse un declino. La rimozione degli alberi o la potatura radicale per migliorare la penetrazione della luce è necessaria.
FERTILIZZAZIONE Torna a: Barra dei menu
L’analisi semestrale del tessuto fogliare è raccomandata per determinare la migliore pratica di fertilizzazione per il vostro frutteto e per prevenire problemi nutrizionali. Se non avete mai preso un campione di foglie o di terreno, consultate un agente dell’estensione o un rappresentante di fertilizzanti prima di iniziare. Se il vostro frutteto sembra normale, un campione da un albero per acro è sufficiente. Raccogliete un campione di foglie prima che gli alberi producano nuove foglie, generalmente nei mesi di febbraio e marzo o prima di fertilizzare in settembre o ottobre. Scegliere tre o quattro rami in cui la gemma sulla punta del ramo si sta appena aprendo e comincia a crescere. Non scegliere rami con gemme con lunghe e dure scaglie rosse chiamate false vampate. Queste non si apriranno per mesi. Allo stadio giusto, le gemme avranno tre piccole foglie verde chiaro e assomiglieranno a un artiglio. Raccogli una foglia sana dal secondo nodo (whorl) di foglie sotto la gemma. Quindici foglie da quattro a cinque alberi sono necessarie per ogni campione sottoposto ad analisi. I campioni devono essere messi in sacchetti di plastica ed etichettati con il tuo nome, la data del campionamento e il numero del campione: Barra dei menu
Le noci di macadamia sono raccolte manualmente dopo la loro caduta. Alle Hawaii, le noci cadono tipicamente 8-9 mesi all’anno, da luglio a marzo. I produttori su larga scala impiegano anche spazzatrici meccaniche e dispositivi di raccolta su terreni relativamente uniformi per compensare l’alto costo del lavoro agricolo alle Hawaii. Il CTAHR ha sviluppato un dispositivo di raccolta montato su un trattore per i frutteti più piccoli. Le noci dovrebbero essere raccolte almeno ogni quattro settimane quando il tempo è piovoso e meno spesso quando il tempo è secco. Questo per prevenire le perdite dovute alla muffa, alla germinazione e ai danni provocati dai maiali o dai ratti: Barra dei menu
Non conservare mai le noci non decorticate per più di un giorno in un sacchetto o in una scatola. E’ meglio sgusciare le noci immediatamente e asciugarle all’aria o portarle al trasformatore il giorno dopo. Se le noci sono state raccolte e non possono essere sgusciate o consegnate al trasformatore, allora le noci nel guscio dovrebbero essere essiccate. Le noci nel guscio devono essere stese su un filo metallico o su una rastrelliera scanalata al riparo dalla pioggia e dal sole diretto.
Malattie Torna a: Barra dei menu
Macadamia root rot – Kretzschmaria clavis
Trunk canker – Phytophthora cinnamomi
Dieback o lento declino – infezione della malattia nel tronco o nelle radici, siccità prolungata, condizioni anaerobiche causate da compattazione o scarso drenaggio, scarsa struttura radicale causata dal piantare alberi con radici legate, prodotti chimici tossici da erbicidi o applicazione eccessiva o irregolare di fertilizzanti, o problemi nutrizionali
Declino rapido della Macadamia (MQD) – fattori di stress sconosciuti (terreno impregnato d’acqua, pH basso, problemi nutrizionali e marciume fungino e del fusto sono sospettati di essere fattori di stress con attacchi di coleotteri ambrosia che accelerano il declino dell’albero. I funghi Xylaria e Nectria sono frequentemente associati alla MQD.)
Peste dei fiori – Phytophtora capsici o Botrytis cinerea con Cladosporium solitamente secondario o che colpisce le punte dei racemi
Caduta prematura delle noci – la maggior parte della caduta prematura è normale, lo stress ambientale può causare una caduta più prematura del normale
INSEGUE Torna a: Barra dei menu
Ambrosia beetle (Xyleborus affinis)
Acaro della larghezza (Polyphagotarsonemus latus)
Cavalletta dalle ali lunghe (Conocephalus saltator)
Catidia dalle ali strettealato (Elimaea punctifera)
Farfalla verde del sud (Nezara viridula)
Verme dei semi di koa (Crytophlebia illepida)
Bruca della macadamia (Hypothenemus obscurus)
Tipo dei fiori delle Hawaii (Taenothrips hawaiiensis)
Tipo a banda rossa (Selenothrips rubrocinctus)
PRODUZIONE Torna a: Barra dei menu
La noce di macadamia è nata e viene coltivata in Australia, ma la produzione commerciale è concentrata alle Hawaii. Alcuni paesi in America Latina, Africa e Asia coltivano anche noci di macadamia. Negli Stati Uniti continentali, gli alberi si trovano in California e Florida.
Il rendimento delle noci in guscio su terreni poveri alle Hawaii è di circa 5200 lb/ac, con almeno 7000 lb/ac raggiungibili su terreni migliori. In Australia, la resa in buoni frutteti è di circa 4000-5000 lb/ac.
Il guscio rappresenta la maggior parte del peso della noce di macadamia. Il tasso medio di recupero delle noci in guscio alle Hawaii è stato del 23,5% nel periodo 1989-1990. Con un sistema di cracking migliorato, migliori separatori di guscio-noci e cultivar con un’alta percentuale di gheriglio, il tasso di recupero potrebbe aumentare fino al 35%.
Delle 49 milioni di libbre di noci lorde in guscio umide consegnate ai trasformatori nel 1988-89, 3,5 milioni di libbre, o il 7,1%, sono state abbattute. Le principali cause di perdita sono state muffe e marciume (2,2% del raccolto totale consegnato), seguite da noci immature (2,1%); cimici Nezara viridula (1,1%); noci in germinazione (0,7%); il verme dei semi di koa, Cryptophlebia illepida (0,5%); e la piralide della macadamia, Hypothenemus obscurus (0,5%). Le cifre escludono i frutti abbattuti prima della consegna e le perdite in azienda causate dai danni dei ratti, dal declino rapido della macadamia (MQD) e da altri fattori.
I dati sulla produzione mondiale sono scarsi e contrastanti. Una stima per il 1989 indica che le piantagioni di noci di macadamia coprivano 54.600 ac e la produzione totale di noci in guscio era di 62 milioni di lb. Le Hawaii sono il maggior produttore, con oltre il 73% della produzione totale, seguito dall’Australia (22%). Altri produttori includono Sud Africa, Guatemala, Kenya, Costa Rica, Malawi, Brasile, Messico, Nuova Zelanda e Cina.
Circa 2000 acri sono piantati nell’area di San Diego. Anche se non tutte le piante hanno iniziato a produrre, i coltivatori della California meridionale hanno prodotto circa 150.000 libbre (in guscio) di noci di macadamia in guscio grezzo nel 1988 a un prezzo alla produzione di circa $1,50 lb Le noci in guscio grezzo non si arrostiscono bene; il prezzo riflette una domanda di novità per le noci in guscio o crude.
Le Hawaii sono il leader mondiale nella coltivazione e lavorazione delle noci di macadamia. Nel 1989-90, le Hawaii hanno raccolto un record di 50,5 milioni di libbre di noci (netto, base umida in guscio) per un valore agricolo record di 44,9 milioni di dollari, rispetto ai 18,2 milioni di libbre e 5,8 milioni di dollari del 1975-76. Il raccolto ha coperto circa 22.300 acri nello stato, di cui 18.200 acri, o l’82%, erano coltivati.
Il prezzo delle noci in guscio è salito insieme alla produzione nelle Hawaii. Il prezzo netto alla produzione è passato da 31,6 centesimi nel 1975-76 a 89 centesimi nel 1989-90. Alle Hawaii, le noci di macadamia sono coltivate sia da piccoli agricoltori che da grandi produttori aziendali. La maggior parte delle operazioni si trova sulla Big Island. La Mauna Loa Macadamia Nut Corp. (una sussidiaria di C. Brewer) e MacFarms of Hawaii sono i due più grandi coltivatori e trasformatori locali. Uno studio del CTAHR del 1989 ha calcolato i rendimenti netti annuali per acro alle Hawaii dall’avvio alla maturità (16 anni o più) per aziende di 25, 50, 100 e 500 acri. Diversi scenari di prezzo e rendimento sono stati utilizzati per i frutteti maturi, mostrando sostanziali economie di scala per le aziende più grandi. Uno studio precedente, pubblicato nel 1982, ha valutato la fattibilità economica di aziende agricole di 5, 10 e 20 acri alle Hawaii. La maggior parte dei coltivatori sono famiglie a reddito multiplo e le noci di macadamia forniscono solo una frazione del loro reddito. L’Australia è il secondo più grande produttore di noci di macadamia, con circa 15.000 acri piantati nel 1989. Mentre la maggior parte degli alberi delle Hawaii sono maturi, si stima che il 20% degli alberi in Australia siano in fase di crescita. Con la maturazione degli alberi, l’Australia diventerà un concorrente più formidabile. Il consumo pro capite di noci di macadamia è aumentato da 0,04 libbre nel 1979 a 0,06 libbre nel 1988.09 lb) e dei pistacchi (0,19 lb), ma notevolmente inferiore a quello delle mandorle (0,66 lb), delle noci pecan (0,52 lb) e delle noci (0,44 lb).
Nel 1989-90, la produzione statunitense (Hawaii) di gherigli di macadamia era di circa 11,9 milioni di lb (supponendo un tasso di recupero dei gherigli del 23,5%). Durante il 1989, gli Stati Uniti hanno anche importato 5,1 milioni di libbre di prodotti di noci di macadamia, di cui 4,2 milioni di libbre erano noci sgusciate per un valore CIF (costo, assicurazione e trasporto) di 20,4 milioni di dollari. Inoltre, sono state importate 673.000 libbre di noci preparate o conservate e 189.000 libbre di noci non sgusciate per un valore di 1,2 milioni di dollari e 175.000 dollari, rispettivamente.
Nel 1991, il valore agricolo delle noci di macadamia è sceso a 34,7 milioni di dollari, il più basso dalla stagione del raccolto 1984-1985, poiché i prezzi dei coltivatori sono scesi ai minimi di sette anni. La produzione è stata stimata in 49,5 milioni di libbre, al netto del guscio bagnato, con un calo dell’1% rispetto alla stagione precedente. Il tempo nelle principali aree di coltivazione è stato più secco del solito, ma gli effetti sulla resa sono stati diversi. Il continuo tempo secco a Kona e South Kona ha avuto in generale un effetto negativo sulle rese, mentre i frutteti delle East Hawaii, normalmente umidi, hanno beneficiato delle condizioni più secche. La superficie totale, a 22.500 acri, è rimasta più o meno allo stesso livello. Un aumento anticipato della superficie coltivata è stato rimandato in attesa del ringiovanimento dei principali impianti. Le importazioni statunitensi di noccioli di macadamia sono aumentate di quasi otto volte, da 539.700 libbre nel 1982 a 4,2 milioni di libbre nel 1989. L’Australia è stata in gran parte responsabile dell’aumento; le sue esportazioni verso gli Stati Uniti sono aumentate da 21.800 lb nel 1982 a 2,4 milioni di lb nel 1989. Anche le importazioni dal Malawi sono aumentate sostanzialmente, da zero nel 1982 a 945.800 lb nel 1989.
Nell’anno colturale 1992-1993 (dal 1 luglio 1992 al 30 giugno 1993), c’erano 660 aziende agricole con 20.500 acri coltivati. C’erano 17.500 acri con una produzione netta di 2.700 libbre per acro. C’erano 53.000.000 di libbre di noci di macadamia consegnate umide in guscio ai trasformatori. La produzione netta meno il deterioramento totale attraverso il cracking è stata di 48.000.000 di libbre. Il prezzo lordo dell’azienda (valore dell’azienda diviso per la produzione lorda) era di 61,6 centesimi per libbra e il prezzo netto dell’azienda era di 68 centesimi per libbra. Il valore dell’azienda (produzione netta moltiplicata per il prezzo netto dell’azienda) era di 32.640.000 dollari. el 1989, l’Australia ha fornito il 94% delle importazioni di noci di macadamia senza guscio negli Stati Uniti. L’Australia era anche il principale fornitore di noci di macadamia sgusciate, rappresentando il 58% del totale delle importazioni statunitensi, seguita dal Malawi (22%) e dal Guatemala (15%). Tra gli altri fornitori c’erano Costa Rica, Kenya, Zimbabwe e Brasile.
Il prezzo medio delle importazioni statunitensi (CIF) di noccioli di macadamia era di 4,81 dollari/lb nel 1989. I principali porti di entrata erano Honolulu (32,6% delle importazioni totali), San Francisco (31,4%) e Los Angeles (28,8%).
Le Hawaii sono il mercato più sviluppato per le noci di macadamia. Il valore stimato dell’industria all’ingrosso delle noci di macadamia ricoperte di cioccolato delle Hawaii è di oltre 100 milioni di dollari. I visitatori giapponesi acquistano una grande quantità di prodotti di macadamia alle Hawaii da portare a casa. Queste “esportazioni in valigia” non sono incluse nelle statistiche di esportazione degli Stati Uniti.
L’Associazione delle noci di macadamia delle Hawaii pubblica una relazione annuale di ricerca e problemi, e una newsletter trimestrale, MacFacts.
Riferimenti Torna a: Barra dei menu
Bittenbender, H. C. e H. H. Hirae. 1990. Problemi comuni della noce di macadamia nelle Hawaii Research Extension Series 112. College of Tropical Agriculture and Human Resources, HITAHR, University of Hawaii.
Neal, Marie C. In Gardens of Hawaii. Hawaii: Bishop Museum Press, 1965.
Yokoyama, Kevin M., Kulavit Wanitprapha, Stuart T. Nakamoto e H.C. Bittenbender. 1990. Macadamia Nut Economic Fact Sheet #9. Department of Agricultural and Resource Economics, CTAHR, University of Hawaii.
Statistiche dell’agricoltura hawaiana 1991. Preparato da: Hawaii Agricultural Statistics Service, P.O. Box 22159, Honolulu, Hawaii, 96823-2159. Dicembre 1992. 105 pagine.