Una ricetta super facile per i pigs in a blanket fatti in casa che usa un impasto di lievito integrale con una crescita veloce in modo da poter avere hot dog caldi e freschi in qualsiasi momento.
Pigs in a blanket è un nome così strano, vero? Eppure descrive abbastanza accuratamente un hot dog (o una salsiccia) avvolto nella pasta. Un favorito dai bambini – e dagli adulti – i maiali in coperta fatti in casa con gli hot dog sono stati nei nostri menu molte volte perché sono semplicemente un cibo molto divertente. In più, non c’è bisogno di comprare quei panini bianchi da hot dog!
Tuttavia, so che sembra che sarebbe difficile o che richiederebbe tempo fare un impasto di lievito da zero, ed è per questo che voglio condividere quanto siano facili da fare usando il mio Quick and Tender Breadstick/Hamburger Bun Dough recipe.
Seriamente facile. Come nel mescolare l’impasto (5-10 min), lasciarlo riposare (10 min), tagliare e modellare intorno agli hot dog (15 min), lasciare riposare mentre si scalda il forno (10 min), e cuocere (15 min). Un vero e proprio incredibile maiale in coperta fatto in casa in circa un’ora!
Aspetta, cosa sono i “veri” maiali in coperta?
Ma prima ho cercato su Google “pigs in a blanket” per assicurarmi che quello che abbiamo sempre chiamato è come lo chiamano tutti gli altri. Indovinate un po’?
Tutti i primi risultati erano per quelle piccole cose affumicate avvolte nella pasta di crescenza in scatola, nei biscotti in scatola o anche nel bacon per gli antipasti. Per la maggior parte sembra che abbiano sempre la salsiccia al centro? Immagino che se gli hot dog sono tutti di manzo allora la parte del maiale non funziona davvero. Hmmm, “cow in a blanket?”
Poi ci sono stati risultati per hot dog avvolti in pancakes…eh? Um, no, non è quello che sono questi, di sicuro.
Non ho nulla contro il bacon, e si potrebbe certamente tagliare questi più piccoli e farne degli stuzzichini, ma questi sono dei buoni vecchi hot dog con un normale panino lievitato – appena cotti insieme con risultati in un meraviglioso panino morbido e croccante intorno al cane.
E certamente innalzano l’umile hot dog (io uso tutto manzo, hot dog senza nitrati) a un livello completamente nuovo – la mia famiglia pensa che io sia la migliore mamma/moglie ogni volta che faccio questi. Um…come si chiamano.
Come fare i Pigs in a Blanket fatti in casa
1. Dopo aver mescolato e fatto riposare l’impasto, stenderlo in un rettangolo grezzo e poi tagliarlo in una dozzina di pezzi, proprio come per i panini da hamburger. Questo fa dei panini piuttosto grandi intorno ai cani – si potrebbe facilmente tagliare in 16 pezzi e usare due pacchetti di hot dog.
Oh, e si congelano meravigliosamente. Tuttavia, di solito faccio solo otto hot dog (una confezione), e poi uso i quattro pezzi rimanenti per panini da hamburger che cucino con gli hot dog prima di riporli nel freezer.
2. Notate l’asciugamano? Il mio consiglio preferito per il pane è quello di arrotolare e modellare la pasta del pane su un canovaccio infarinato: uso meno farina, si attacca meno ed è facile da pulire. Inoltre, se ho bisogno di coprire la pasta, la copro semplicemente con lo stesso canovaccio – lato infarinato in basso.
3. Posizionare ogni hot dog su uno dei rettangoli di pasta tagliati e portare la pasta intorno, pizzicando i bordi.
4. Posizionare poi con il lato cucito verso il basso su una teglia foderata o unta. Io li metto abbastanza vicini, perché non mi importa se si toccano.
Utilizzare due fogli se si desidera più spazio tra di loro. Cuocere anche i panini extra sulla stessa teglia grande.
5. Dopo la cottura, servire con ketchup fatto in casa (Addictive Tomato Chutney è ancora meglio!) e senape per intingere.
Pigs in a Blanket Domande frequenti
Posso aggiungere del formaggio?
Sì! Basta tagliare una fetta di formaggio della lunghezza dell’hot dog, metterla accanto alla carne e poi avvolgere l’impasto sia intorno al panino che al formaggio.
Posso aggiungere del bacon?
Penso di sì, anche se non ho provato. Cucinerei la pancetta finchè non è quasi croccante, però, perchè l’impasto le impedirà di cuocere di più. Avvolgere con l’hot dog come normale.
Posso cucinarli il giorno prima?
Sì, questi tengono bene in frigorifero per un paio di giorni. Basta riscaldare in un forno a 325 gradi per circa 8 minuti o fino a quando non si riscaldano completamente.
Posso congelarli?
Congelano meravigliosamente, ma cuocerli prima è il modo migliore, credo. Cuocere normalmente, lasciare raffreddare e aggiungere in un contenitore sicuro per il congelatore. Scongelare e riscaldare di nuovo per 5-8 minuti in un tostapane o nel forno. Potete aggiungerli a un sacchetto del pranzo congelato e saranno scongelati per pranzo. I miei figli non hanno avuto problemi a mangiarli freddi, ma se avete accesso a un forno tostapane, è meglio.
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Homemade Pigs In A Blanket
Ingredienti
- 2 tazze di acqua calda
- 1 1/2 cucchiai di lievito
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di olio
- 4 1/2 a 5 tazza di farina bianca integrale o metà grezzo / integrale
Istruzioni
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Mescolare acqua, lievito e miele fino a quando il lievito e il miele sono sciolti. Aggiungere il sale, l’olio e 4 1/2 tazze di farina per ottenere un impasto morbido.
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Battere con un mixer stand per un minuto o due (o impastare un minuto), aggiungendo l’altra 1/2 tazza di farina come necessario per aiutare l’impasto ad essere meno appiccicoso (potrebbe non essere necessario tutto – e sarà ancora un po ‘appiccicoso – cioè, attaccato alla ciotola in alcuni punti, ma non alle dita quando si tocca delicatamente la pasta). Lasciare riposare 10 minuti.
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Spostare su una superficie infarinata e impastare a mano alcune volte. Premere l’impasto sulla superficie infarinata e tagliare in 12-16 (a seconda di quanto panino si vuole intorno ad ogni hot dog) pezzi più o meno uguali.
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Premere ogni pezzo in una forma rettangolare appena inferiore alla lunghezza dei vostri hot dog, e ponendo un hot dog su ogni rettangolo, avvolgere l’impasto intorno al cane, pizzicando le estremità per sigillare.*
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Porre il lato della cucitura verso il basso su una grande teglia foderata o unta e lasciare riposare per 10 minuti mentre si riscalda il forno a 400 gradi. Diventeranno un po’ più gonfi, ma non raddoppieranno.
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Cuocere per 15-20 minuti, ruotando se necessario per una cottura uniforme, fino a doratura in cima e doratura sul fondo. Raffreddare per circa 5 minuti prima di servire.
Note
Nutrizione
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Questa ricetta è stata aggiornata – è stata originariamente pubblicata nel gennaio 2012.
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