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Questa Mandarin Orange Chicken Salad è fresca e piena di mandarini dolci e cavolo croccante. Con mandorle croccanti e una salsa di arachidi asiatica cremosa e incredibilmente coinvolgente, è una delle mie insalate preferite da portare al potluck o per una cena semplice. Conservate il burro di mandorle extra fatto con la salsa di arachidi in frigo. Vorrai spruzzarla su tutto!
Questa insalata di pollo al mandarino si abbina perfettamente al pollo croccante all’arancia, al pollo mongolo o alle polpette di Gyoza al forno.
Insalata di pollo al mandarino (Paleo, Whole30)
Questa semplice ricetta di insalata al mandarino è fatta con pollo cotto, cavolo verde tagliuzzato, radicchio, arance dolci al mandarino, mandorle croccanti, e un condimento incredibilmente cremoso e dolce di ispirazione asiatica Whole30 a base di arachidi.
Il cavolo croccante e il radicchio dolce-amaro si sposano magnificamente con il condimento cremoso e poco dolce. Ho anche aggiunto il mio tocco personale – con Tatsoi (塌棵菜)- nella mia insalatiera per rendere questa ricetta di insalata ispirata all’Asia unicamente mia.
È incredibilmente facile da fare ma piena di sapore e nutrizione. Vi mostrerò come fare la versione migliore e con consigli per le scorciatoie.
Salsa di “arachidi” asiatica cremosa e liscia, fatta con burro di mandorle o anacardi.
Il miglior condimento per l’insalata di pollo all’arancia mandarina
Per un’insalata croccante, scelgo un condimento cremoso e un po’ più ricco per bilanciare la consistenza. Un condimento per insalata più denso si combina bene con i verdi croccanti tagliuzzati, in modo che ogni morso sia pieno di sapore.
La chiave del mio condimento per insalata alla salsa di arachidi asiatica è il concentrato di succo di arancia mandarina in lattina. Io uso l’arancia mandarina in scatola di WholeFood ed è addolcita con succo di pera e senza zuccheri aggiunti. Quel sapore concentrato aggiunge davvero una buona dolcezza al condimento.
Io uso anche il burro di mandorle per sostituire il burro di arachidi. Potete anche usare il burro di anacardi o il burro di semi di girasole per una versione senza noci. Potete saperne di più sul condimento per l’insalata nel mio post sulla ricetta originale.
Io di solito faccio un doppio lotto da gustare durante la settimana e non dura mai così a lungo perché vorrete versarlo su tutto! La usiamo non solo come condimento, ma anche come salsa vegetariana con bastoncini di carota e sedano. OMG provate la salsa una volta e capirete cosa intendo 🙂 #SuperAddictive
La salsa cremosa e morbida si abbina meravigliosamente all’insalata.
Come fare l’insalata di pollo al mandarino
Questa insalata di pollo al mandarino è davvero facile da fare. Metto tutto in una grande insalatiera e preparo il condimento a parte. Quando è pronto da servire, li butto insieme e voilà! Un pasto colorato, gustoso e nutriente pronto in un attimo! È anche ottimo per il pranzo in ufficio!
Io preferisco usare cavolo verde e radicchio freschi tagliuzzati. Puoi anche usare il cavolo viola tagliuzzato. Il radicchio è più amaro del cavolo viola, ma controbilancia bene il condimento dolce a base di burro di mandorle.
Sentitevi liberi di usare pollo teriyaki, pollo yakitori o cosce di pollo croccanti al limone per un sapore extra! Oggi, uso il pollo cotto per mantenerlo semplice e facile.
Come creare varietà e fare la tua versione preferita
La bellezza di questa insalata di arance mandarine con pollo è che è super versatile. Si può davvero aggiungere qualsiasi cosa e sarebbe ancora super deliziosa! Assicuratevi solo di abbinarla alla mia salsa di arachidi paleo, perché è ciò che rende l’intera ricetta dell’insalata extra gustosa!
- Ogni tipo di verdura tagliuzzata funzionerà. Io uso cavolo verde, radicchio e tatsoi.
- Aggiungi pollo alla griglia, polpette di carne o anche i miei gamberetti Bang Bang per un gusto extra.
- Sostituisci noci o noci pecan con mandorle.
Guarda tutti i colori e il contrasto di consistenza. Tutto il delizioso sapore in una ciotola!
Si possono usare i mandarini?
In breve, sì, ma ecco alcuni dettagli. I mandarini sono un tipo specifico di arancia mandarina. Sono meno dolci e un po’ più aspri dei mandarini. Ho provato questa ricetta con mandarini freschi e mandarini in scatola e devo dire che preferisco di più la versione in scatola. Le arance sono tenere, dolci ed extra succose e il succo della lattina è un meraviglioso dolcificante naturale per condire l’insalata.
Questo articolo parla dei diversi tipi di arance – mandarini, mandarini, clementine e mandarini Satsuma. Vale la pena controllare.
Si può preparare questa insalata di mandarini in anticipo?
Sì! Separa il condimento dall’insalata e uniscilo prima di servire. Preferisco anche aggiungere i mandarini per ultimi dopo aver mescolato il tutto in modo che non cadano sul fondo della ciotola.
Puoi vedere una foto di come li impacchetto per il pranzo salad-in-a-jar – con il condimento sul fondo e i verdi sopra. Sentitevi liberi di aggiungere un uovo sodo e delle patate dolci arrostite per renderla più sostanziosa.
È portatile e perfetta anche per il pranzo!
Consigli per la migliore insalata di pollo al mandarino
- Utilizzare cavolo verde appena tagliuzzato in modo che l’insalata abbia un sapore extra succoso. Se si usa un negozio preconfezionato, assicurarsi che le verdure siano fresche e non asciutte o che abbiano superato il loro tempo migliore.
- Le verdure amare come il radicchio funzionano molto bene con il condimento cremoso “arachide”. Questa potrebbe essere l’unica occasione in cui mi piace il radicchio, quindi vi consiglio vivamente di provare questo ortaggio!
- Le arance mandarine in scatola e il succo concentrato funzionano sorprendentemente meglio di quelle fresche in questa ricetta. Leggete le liste degli ingredienti per assicurarvi che non ci siano zuccheri aggiunti.
- Sentitevi liberi di usare pollo alla griglia o polpette per un sapore extra!
- La salsa di arachidi diventa più densa in frigo. Per diluirla, aggiungere un po’ più di succo.
Altre ricette di insalata
- Insalata cinese di pollo e cavolo
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- Altre ricette di insalata paleo
Amici! Questa insalata di pollo all’arancia mandarina è diventata rapidamente una delle mie preferite. Non è solo facile da fare, ma anche super versatile. Noterete che ho introdotto un ortaggio meno conosciuto – il tatsoi – nella mia ricetta dell’insalata e questo vi dimostra che, in pratica, potete buttare dentro qualsiasi tipo di verdura che volete per renderla la vostra preferita! Assicuratevi di abbinare la vostra insalatiera di pollo al mandarino con il mio condimento cremoso paleo e whole30 a base di “arachidi”. Dà un calcio al sapore al livello successivo e posso assolutamente vedere che questa insalata potrebbe diventare rapidamente una delle vostre preferite, anche!
Se si dà questa ricetta una prova, si prega di votare la ricetta e lasciare un commento qui sotto. I miei lettori amano imparare gli uni dagli altri. Mi aiuta anche a continuare a fornirvi contenuti gratuiti. Grazie in anticipo!
Insalata di pollo all’arancia mandarina (Paleo, Whole30)
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Ingredienti
- 4 tazze di cavolo verde tagliuzzato
- 2 tazze di radicchio o cavolo viola tagliato sottile
- 2 tazze di tatsoi, vedi note
- 2 tazze di carote tagliate a julienne
- 0.5 lb petti di pollo cotti o cosce, a cubetti
- 2 bulbi di scalogno, tritato
- 0..5 tazze di mandorle scheggiate
- Sale marino grosso a piacere
- 10..5 once di arance mandarine in scatola, io uso WholeFoods in succo di pera
- Semi di sesamo bianco o nero tostati, opzionale
Per la salsa asiatica di arachidi/insalata: (fa 1 tazza)
- Per istruzioni dettagliate su come preparare il condimento, clicca qui.
- ⅓ tazza di succo di arancia mandarina in scatola
- 2 cucchiai di aminoacidi di cocco
- 3 cucchiai di burro di mandorle, o burro di anacardi o di semi di girasole
- 0.25 once di aglio grattugiato
- 0,25 once di zenzero grattugiato
- 1.5 cucchiai di aceto di riso
- ⅓ tazza di olio d’oliva
Istruzioni
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In una grande insalatiera, aggiungere gli ingredienti dal cavolo alle mandorle.
Condurre il condimento dell’insalata sull’insalatiera. Mescolare e incorporare bene. Salare a piacere. Disporre le arance mandarine in cima. Cospargere di semi di sesamo tostati, se si usa. Servire a temperatura ambiente o leggermente raffreddato.
Note
Il tatsoi è un tipo di baby green asiatico. La consistenza è simile a quella dei baby spinaci e ha un sapore più delicato del bok choy. Sentitevi liberi di sostituirlo con più cavolo verde o carote. Il radicchio ha un sapore leggermente più amaro del cavolo viola. Il sapore amaro si bilancia molto bene con il burro di mandorle dolce della salsa di “arachidi”. Usa il pollo teriyaki grigliato, le polpette di pollo al forno, o aggiungi i gamberetti cotti per creare varietà!Nutrizione
Porzione: 1 porzione, Calorie: 316kcal, Carboidrati: 14g, Proteine: 17g, Grassi: 22g, Grassi saturi: 3g, Colesterolo: 32mg, Sodio: 169mg, Potassio: 546mg, Fibra: 5g, Zucchero: 5g, Vitamina A: 8249IU, Vitamina C: 27mg, Calcio: 105mg, Ferro: 2mgCorso: InsalataCucina: AmericanaParola chiave: Pollo al mandarino, Insalata di pollo al mandarino, Insalata di pollo all’arancia mandarina, Insalata all’arancia mandarina, Ricetta insalata all’arancia mandarina, Insalata al mandarinoHAI FATTO QUESTA RICETTA?Tagga @iheartumami.ny su Instagram e metti l’hashtag #iheartumami.
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