Negli ultimi dodici anni circa il Ginkgo biloba si è fatto un nome. È stato propagandato come un ricostituente per la perdita di memoria. Il presunto curativo è estratto dalle foglie secche di ginkgo. Il ginkgo produce anche dei frutti, piuttosto odorosi. Puzzolente può essere il frutto, ma che dire del mangiare i frutti degli alberi di ginkgo? Si possono mangiare i frutti del ginkgo? Scopriamolo.
Il frutto del ginkgo è commestibile?
Il ginkgo è un albero a foglie caduche che è strettamente legato alle antiche cicadee ed è una reliquia dei tempi preistorici, risalente al periodo Permiano (270 milioni di anni fa). Una volta ritenuto estinto, fu riscoperto da uno scienziato tedesco alla fine del 1600 in Giappone. Un gruppo di monaci buddisti cinesi fece la sua missione per salvare e coltivare la specie. Ebbero successo, e oggi il ginkgo può essere trovato in tutto il mondo come albero ornamentale.
Come menzionato, l’albero produce frutta, o almeno le femmine. Il Ginkgo è dioico, il che significa che i fiori maschili e femminili nascono su alberi separati. Il fruitis un carnoso, marrone-arancio circa la dimensione di una ciliegia. Anche se l’albero non produce frutti fino a circa 20 anni, una volta che lo fa, compensa la mancanza con una produzione prodigiosa.
Il gran numero di frutti cade dall’albero, non solo facendo un pasticcio, ma la frutta schiacciata scatena anche un odore piuttosto sgradevole. Tutti concordano che l’aroma è sgradevole, ma in che misura dipende dalla persona – alcuni lo descrivono come formaggio camembert maturo o burro rancido, e altri lo paragonano più a feci di cane o vomito. Qualunque sia il caso, la maggior parte delle persone che piantano alberi di ginkgo scelgono di piantare alberi maschi.
Ma sto divagando, che dire del mangiare i frutti degli alberi di ginkgo? Si possono mangiare i frutti del ginkgo? Sì, i frutti del ginkgo sono commestibili con moderazione, e se si riesce a superare il cattivo odore. Detto questo, ciò che la maggior parte della gente mangia è la noce all’interno del frutto.
Mangiare le noci di Ginkgo Biloba
Gli asiatici orientali considerano il consumo delle noci di Ginkgo biloba una prelibatezza e le ingeriscono non solo per il loro sapore ma per le proprietà nutrizionali e medicinali. Le noci ricordano nell’aspetto un pistacchio con una consistenza morbida e densa che ha il sapore di una combinazione di edamame, patata e pinolo per alcuni o di castagna per altri.
La noce è in realtà un seme e viene venduta in Corea, Giappone e Cina come “noce di albicocca argentata”. Di solito vengono tostate prima di essere mangiate e utilizzate nei dolci, nelle zuppe e con la carne. Sono, tuttavia, leggermente tossici. Solo pochi semi dovrebbero essere mangiati alla volta. Il dado che vedete contiene glicosidi cianogenici amari. Questi si rompono quando il dado viene cotto, ma conserva il composto 4-metossipridossina, che impoverisce la vitamina B6 ed è particolarmente tossico per i bambini.
E, come se l’odore offensivo e i composti tossici non fossero sufficienti a dissuadere molti, il gingko ha un altro asso nella manica. Il rivestimento carnoso più esterno del seme contiene sostanze chimiche che possono provocare indermatiti o vesciche simili al veleno.
Tutto ciò detto, le noci di ginkgo sono povere di grassi e ricche di iniacina, amido e proteine. Una volta rimosso lo strato esterno (usegloves!), la noce è perfettamente sicura da maneggiare. Basta non mangiarne troppe in una volta sola.
Disclaimer: I contenuti di questo articolo sono solo per scopi educativi e di giardinaggio. Prima di usare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o altro, si prega di consultare un medico, un erborista o un altro professionista adatto per un consiglio.