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Mississippi Mud Cake è una delle mie torte preferite del sud. È una torta al cioccolato ricca e umida ricoperta di marshmallows appiccicosi, noci pecan croccanti e una glassa al fudge. Non c’è dessert migliore di questo.
Mississippi Mud Cake è una delle ricette più popolari del potluck. Tutti amano una buona torta al cioccolato e questa è un vero classico.
Come fare la Mississippi Mud Cake:
Questa ricetta è meravigliosamente facile da fare. Si inizia mescolando gli ingredienti secchi in una grande ciotola e poi si mescolano l’olio vegetale, le uova, il latte, la panna acida e l’estratto di vaniglia.
Poi si aggiunge 1 tazza di acqua bollente. Lo scopo dell’acqua bollente è quello di aiutare a idratare il cacao in polvere ed evitare che la torta sia secca. Cuocere la torta per circa 30 minuti. Spargete i marshmallows in cima e rimettete in forno per 2 minuti per sciogliere parzialmente i marshmallows.
Fate la glassa e versatela sulla torta e finite con le noci pecan. Nota: Lasciate fuori le noci se non vi piacciono.
La mia parte preferita di questa torta? La glassa fudgy. La glassa è ciò che dà alla torta il suo nome, dato che assomiglia un po’ al fango crepato lungo il bordo del fiume Mississippi.
Tante Mississippi Mud Cakes hanno una pastella molto densa che è quasi come un brownie. Questo non è proprio così, ma è ancora molto cioccolatoso e ricco. Se state cercando qualcosa di denso e carnoso, provate questi Peanut Butter Mississippi Mud Brownies. Sono da morire!
Questa facile torta in fogli è perfetta da fare per un potluck. In tutta onestà, penso che abbia un sapore migliore il giorno dopo, quindi è ottimo da preparare in anticipo.
Altre torte classiche del Sud:
- Torta Colibrì
- Torta Corsia
- Torta al Caramello del Sud
- Torta alla Marmellata di More del Kentucky
Missippi Mud Cake
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Ingredienti
Batteria
- 2 tazze difarina integrale
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 3/4 di tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 6 cucchiai di latte intero
- 1/3 tazza di panna acida
- 1 tazza di acqua bollente
- 2 1/2 tazze di mini marshmallows
Glassa
- 1/2 tazza di burro
- 1/3 di tazza di cacao in polvere senza zucchero
- 1/3 di tazza di latte
- 4 tazze di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di noci pecan tostate
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi e spruzzare una teglia 9×13-pollici con spray da forno.
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Mescolare insieme farina, zucchero semolato, zucchero di canna, cacao in polvere, lievito in polvere, bicarbonato e sale in una grande ciotola.
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Aggiungere olio, uova, estratto di vaniglia, latte intero e panna acida. Usare un mixer a mano per mescolare fino a quando non sono combinati.
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Aggiungere l’acqua bollente e battere su alto per 1 minuto.
Versare la pastella nella teglia preparata. Cuocere per 30 minuti o fino a quando la parte superiore è solida quando si preme delicatamente sulla parte superiore.
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Spruzzare i marshmallow in cima. Rimettere in forno per 2 minuti. Lasciare raffreddare la torta.
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Per fare la glassa, combinare il burro, il cacao in polvere e il latte in una grande casseruola. Mescolare e cuocere per 1 minuto.
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Mescolare lo zucchero a velo 1 tazza alla volta. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
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Lentamente versare la glassa sulla torta raffreddata. Cospargere con noci pecan.
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Tagliare in quadrati e servire.
Nutrizione
Ricetta adattata da Tastes Better From Scratch