Ci sono oltre 40.000 diverse varietà di riso conosciute. Il riso Jasmine è diventato una pietra miliare della cucina, proprio accanto ai suoi famosi parenti, il riso bianco, il riso integrale e il riso selvatico. Cosa spinge una persona a sceglierne uno piuttosto che l’altro, e ci sono maggiori benefici per la salute per uno in particolare?
Fatti nutrizionali del riso al gelsomino
Secondo l’USDA, una tazza di riso integrale al gelsomino cotto contiene:
- 238 calorie
- 5 g di proteine
- 2 g di grassi
- 50 g carboidrati
- 3 g fibre
- 76 mg magnesio
- 199 mg di fosforo
- 168 mg di potassio
- 394 mg di sodio
- 2 mg di zinco
- 11 mcg di selenio
Una tazza di riso integrale jasmine contiene l’88% del valore giornaliero raccomandato di manganese. Inoltre aiuta il corpo a sintetizzare gli acidi grassi, il che aiuta a promuovere un sistema nervoso centrale sano e i livelli di colesterolo.
Storia
Il riso gelsomino non esiste da così tanto tempo come ci si potrebbe aspettare. Questa specifica varietà di riso è stata allevata in Tailandia negli anni ’50. La prima distribuzione di massa di semi agli agricoltori tailandesi risale al 1959. Ha preso rapidamente piede tra i consumatori grazie alla sua fragranza aromatica e alle sue qualità culinarie superiori. Oggi è distribuito in massa in tutto il mondo.
Il riso al gelsomino è sano?
Se si opta per il riso al gelsomino integrale invece di quello bianco, si conservano le fibre preziose, i minerali e gli oli essenziali che si perdono nel processo di decorticazione del riso bianco.
Per coloro che desiderano consumare porzioni più piccole, mangiare cibi più ricchi di fibre aiuterà a sentirsi sazi più rapidamente rispetto ai cibi meno ricchi di fibre e, di conseguenza, a consumare meno calorie.
Nel 2014, l’American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato uno studio che afferma che l’assunzione di cereali integrali è legata alla perdita di peso e che tre porzioni di cibi integrali al giorno possono aiutare a ridurre il grasso della pancia.
Ricette nutrizionali con riso al gelsomino
Vuoi qualche idea per cucinare questo delizioso cereale? Ecco alcune delle nostre preferite:
- 5-Minute Chana Masala
- Riso fritto vegetariano indonesiano & Satay all’aglio
- Tofu con salsa cremosa agli Spinach Sauce
- Sweet N Spicy Brown Rice Salad
Bottom Line
Si consiglia vivamente di provare il riso gelsomino integrale con il vostro prossimo pasto. Il sapore e l’aroma dolce lo rendono un ottimo sostituto in qualsiasi ricetta che richieda il riso bianco. Inoltre, la nutrizione del riso al gelsomino ti sorprenderà!
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