Caldo de Camarón (Garnalensoep)

Delen is geven!

Dit is de makkelijkste garnalensoep die je op internet kunt vinden (slechts 30 minuten van begin tot eind). Caldo de camarón heeft veel Latijns-Amerikaanse en Caribische smaken.

Caldo de camarón is een van die strandsoepen die ik altijd bestelde als ik naar een willekeurig strand in Venezuela reisde. Ik weet het, soep aan het strand. Dit klinkt misschien vreemd voor mensen buiten de Caraïben, maar wij eten graag soep na een lange dag op het strand.

Mijn droomstranddag zou eindigen met twee kommen van deze pittige en frisse garnalensoep en een glas agua de tamarindo. Heerlijk!

Dit is ook een behoorlijk gezond recept met wat groenten (aardappel en wortel) en magere eiwitten van de garnalen. Je kunt een natriumarm bouillonblokje gebruiken voor het geval je een specifieke medische aandoening hebt zoals hoge bloeddruk.

Wat is Caldo de Camaron?

Caldo de camaron is een mild pittige garnalensoep met een mix van groenten – meestal wortelen, tomaten en aardappelen. Het is meestal een helderrode soep die heel verfrissend is vanwege de tomaten die erin zitten.

Het wordt geserveerd met verse limoen, dus je kunt de zuurgraad in je soep aanpassen. Ik hou van ongeveer ½ limoen voor elke kom soep.

Anderen dingen die je aan deze garnalensoep kunt toevoegen

• Zucchini
• Corn cob
• Chayote (groentepeer)
• Avocado (als topping aan het eind)

Is Caldo de camaron Mexicaans?

Wel, zoals de meeste Latijns-Amerikaanse recepten, denkt men dat ze allemaal Mexicaans zijn.

Tussen de Caraïbische, Centro-Amerikaanse en Zuid-Amerikaanse landen, delen we een grote verscheidenheid aan gerechten.

Mexico heeft zijn eigen versie van sopa de camaron die guajillo chili en gedroogde garnalen gebruikt. Dit is een dikkere en zwaardere soep. Ook is hij aanzienlijk pittiger dan deze versie.

Dit recept is frisser en lichter dan de Mexicaanse versie. Dit is een Caribische sopa de camarones.

Hoe maak je deze garnalensoep?

Ik heb u beloofd dat dit een makkelijk recept zou zijn, en ik ben van plan het waar te maken.

Schoonmaken

De eerste stap is om uw garnalen goed schoon te maken. Ik raad u ten zeerste aan uw garnalen te ontpitten – ook als dat niet nodig is – om een zanderige textuur bij het kauwen te voorkomen.

Ik raad u ten zeerste aan om verse garnalen te gebruiken, maar u kunt ook bevroren garnalen gebruiken die goed zijn ontdooid.

Om garnalen op de juiste manier te ontdooien, is het beter om ze in koud water in de koelkast te laten weken. U wilt ze niet op kamertemperatuur op het aanrecht laten ontdooien. Door deze abrupte verandering van temperatuur kunnen bacteriën groeien en worden de garnalen zacht en papperig.

Snijden

Schil en snijd de aardappel en de wortel in blokjes van dezelfde grootte.

Hak de koriander en de tabasco peper in grove stukken.

Hak de knoflook fijn en snijd de ui in blokjes.

Kook

In een grote pan verhit u de olijfolie en schept u de ui en knoflook om. Laat 30 sec tot 1 minuut bakken tot de knoflook geurig is.

Voeg de verse garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant. Haal ze uit de pan. Bewaar voor later.

Gooi de wortel, aardappelen, tabasco-peper en het blikje geplette tomaten erdoor. Voeg ongeveer 500 ml water en het garnalenbouillonblokje toe. Kook tot de wortel en aardappelen vorkrijp zijn (ongeveer 20 minuten)

Doe de garnalen en gehakte koriander weer bij de soep. Kook nog 5 minuten om de smaken te laten intrekken.

Serveer met een partje limoen.

Gelijkaardige recepten

• Caldo de res
• Caldo de pollo
• Kikkererwten- en garnalensoep

0 van 0 stemmen

Caldo de Camarón (garnalensoep)

Preeftijd

10 min

Kooktijd

35 min

Totale Tijd

45 min