Lifehacker heeft een aantal goede tips voor het veilig opslaan van spekvet. Het eerste wat je wilt doen na het koken van je spek (behalve het opeten!) is het vet zeven om de vaste stukjes vlees die achterblijven te verwijderen. Ze raden aan om plastic bakjes te vermijden, omdat die het niet goed doen als je er heet vet in giet, en in plaats daarvan een glazen, keramische of metalen pot te kiezen.
Om je vet te zeven, heb je een trechter nodig die in de bovenkant van je aangewezen spekvetcontainer past, een gaaszeef, en een koffiefilter of iets dergelijks. Wacht na het koken een paar minuten met zeven, zodat het spekvet niet nog gloeiend heet is, maar ook weer niet zo lang dat het stolt. Zodra het een handelbare temperatuur heeft bereikt, giet je het vet door je zeef/filter/trechter in je bakje. U zult onmiddellijk merken dat alle vaste deeltjes eruit worden gezeefd. Laat het spekvet op een aanrecht afkoelen tot het op kamertemperatuur is en bewaar het dan in de koelkast of vriezer.
Als u het spekvet meteen gaat gebruiken, bijvoorbeeld om eieren te bakken bij uw spek, hoeft u het vet helemaal niet te zeven. Gebruik het gewoon zoals u boter of olie zou gebruiken.