Dit kip saag recept is Indiase curry op zijn best, gemaakt met spinazie of andere groenten, veel kip en de perfecte kruidenmix gesudderd in een romige saus. Snel en makkelijk te maken!
Het is weer curry tijd in de Chili Pepper Madness keuken, mijn vrienden! Jullie weten dat we hier van curry houden. Als liefhebber van pittig eten, is curry een van de “absolute musts” als het gaat om receptkeuze, want curry heeft het allemaal – Grote smaak, veel specerijen en gedurfdheid.
Het mooie van curry is dat er zoveel verschillende manieren zijn om het te maken! Er zijn Indiase curry’s, Thaise curry’s, curry’s op z’n Amerikaans, rode curry’s, gele curry’s, pittige curry’s en milde curry’s.
Maar! Wist je dat er een curry is gemaakt met groenten? Ja! Die is er!
We hebben het over Kip Saag Curry, en ik denk dat je er dol op zult zijn. Als je van groenten houdt, is dit de curry voor jou. Print deze uit en voeg hem toe aan je receptenmap, mijn vrienden. Het zou zomaar je nieuwe favoriet kunnen worden.
Wat is Kip Saag?
Kip Saag is een currygerecht met bladgroenten afkomstig uit Noord-India. Je hebt misschien wel eens gehoord van het gerecht Saag Paneer, een bladgroentegerecht met Indiase kaas, en dit is een kip kerrie versie van het gerecht. Saag verwijst meestal naar een combinatie van spinazie en mosterdgroenten, wat vergelijkbaar is met een ander veel voorkomend gerecht, “palak”, dat alleen spinazie gebruikt.
Je vindt kip saag (ook bekend als sag of saga) in Indiase restaurants of overal waar Indiaas eten wordt geserveerd. Het is zo’n heerlijk gerecht, en nu kunt u het thuis maken. Het is heel gemakkelijk!
Laten we het eens hebben over hoe we kipsaag maken, zullen we?
Kipssaag ingrediënten
- De kip: 1 pond kippendijen. U kunt ook kipfilet gebruiken, of een combinatie van kip zonder bot.
- 1 eetlepel olijfolie
- De Groenten: 1 middelgrote ui, 1 jalapeno peper, 1 serrano peper (optioneel, voor meer warmte), 4 teentjes knoflook, 1 theelepel verse gember. U kunt mildere of hetere pepers gebruiken naar uw eigen voorkeur.
- De Groenten: 1 pond verse spinazie, fijngehakt. U kunt ook andere groenten gebruiken, zoals collard greens, fenegriek of andere. Zie de recepttoelichting hieronder.
- De Kruiden: 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel cayennepeper, 1 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel kardemom, 1/2 theelepel koriander, zout en peper naar smaak. Chilipoeder is ook een lekkere toevoeging, als je het stiekem wilt toevoegen, misschien een theelepel of zo.
- De zuivel: 1/2 kop melk (of gebruik zware room)
- 1/2 kop gewone yoghurt
- Extra: 1 eetlepel boter, voor extra rijkdom. Dit wordt aan het eind door de curry geroerd.
Hoe maak je Kip Saag – de receptmethode
Kruid eerst de stukken kip met zout en peper en zet apart.
Vreng de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak 5 minuten, of tot ze zacht worden.
Schotel de kipblokjes erbij en bak al roerend 5 minuten, of tot de kip lichtbruin is en grotendeels gaar.
Schotel de knoflook en gember erbij en roer. Bak 1 minuut, tot de knoflook geurig wordt.
Voeg de spinazie toe, een handjevol tegelijk, en laat het al roerend gaar worden. Laat het 5 minuten koken. De spinazie zal aanzienlijk afbreken.
Roer de kruiden en de melk erdoor. Roer om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig wordt opgenomen. Laat 15 minuten sudderen.
Breng de curry snel aan de kook en haal hem dan van het vuur. Roer de yoghurt erdoor tot deze volledig is opgenomen. Hierdoor wordt de kipcurry romiger en wordt de maaltijd wat luchtiger.
Roer er 1 eetlepel boter door voor extra rijkdom.
Garneer en serveer.
Boom! Klaar! Kip saag in huis! Ik hoop dat je ervan geniet. Dit is een kipcurry als geen ander.
Het serveren van Indiase Kip Saag Curry
Ik serveer de mijne graag met witte rijst. Basmatirijst is hier geweldig. Je hoeft de rijst niet te kruiden, behalve een beetje zout, maar kokosrijst is een lekkere toevoeging. Ik serveer de mijne ook graag met gescheurde naan of pitabrood om al die heerlijke romige kerriesaus op te lepelen. Het is zo lekker! Zo’n lekker recept.
Recestip & Opmerkingen
- De groenten. De meeste recepten vragen om verse spinazie bij kipsaag, maar je kunt in dit recept eigenlijk alle soorten eetbare groenten gebruiken. Het zijn de groenten die dit gerecht maken. Ik heb het gemaakt met spinazie, paardebloemen, collard en boerenkool. Gebruik uw favoriete groente, of een combinatie ervan. Je zult iets meer vloeistof moeten gebruiken en langer moeten sudderen als je meer vezelige groente gebruikt, dus houd daar rekening mee. Spinazie kookt heel snel.
- De kip. Ik gebruik meestal ontbeende kippendijen voor dit gerecht, maar gehakte kipfilet is ook lekker. Of gebruik een combinatie. Je kunt dit ook maken met kip met bot, maar als je de vellen laat zitten, schroei ze dan eerst dicht om ze bruin te laten worden, en laat ze dan langer sudderen zodat de kip goed door kan garen. Het kan nodig zijn meer vloeistof aan de curry toe te voegen.
- Andere eiwitten. De naam van dit gerecht is “kipsaag”, maar het is ook lekker met andere eiwitten. Probeer het eens met gehakt varkensvlees, lamsvlees, rundvlees of zeevruchten.
- Ga voor vegetarisch. Sla de kip helemaal over voor een vegetarische kipsaag. Doe er wat kikkererwten bij als vulling. Probeer het eens met tofu. Je kunt ook gemakkelijk de melk overslaan en in plaats daarvan groentebouillon gebruiken. Heerlijk! Dezelfde geweldige curry smaak.
Dat was het, mijn vrienden. Ik hoop dat je geniet van mijn Indiase kip saag recept. Laat het me weten als je het maakt. Ik zou graag horen hoe het voor je uitpakte. Hou het pittig!
Serveer het met mijn pittige chilipeper recept voor extra pittigheid!
Proef ook eens een paar van mijn andere populaire recepten
- Masoor Dal – Rode linzencurry
- Rode Curry
- Green Curry Paste
- Green Curry
- Chicken Korma
- Spicy Chicken Vindaloo
- Spicy Thai Curry Chicken Soep
- Coconut Chicken Curry
- Chickpea Curry
- Khao Soi – Northern Thai Coconut Curry Soup
- Thai Shrimp Curry
- Zoete en Pikante Cashew Kip
- Zie al mijn Curry Recepten
Heeft u vragen? Vraag maar raak! Ik help je graag. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met een paar STARS. Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! – Mike H.
Recept afdrukken
Kip Saag Recept
Ingrediënten
- 1 pond kippendijen gehakt, of gebruik kipfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui gehakt
- 1 jalapeno peper gehakt
- 1 serrano peper gehakt (optioneel, voor meer pit)
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 1 theelepel verse gember gehakt
- 1 pond spinazie gehakt
- 1 eetlepel garam masala
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel kardemom
- 1/2 theelepel koriander
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kop melk of gebruik zware room
- 1/2 kop gewone yoghurt
- 1 eetlepel boter
Instructies
-
Kruid de kip met zout en peper en zet apart.
-
Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika’s toe en bak ze 5 minuten, of tot ze zacht worden.
-
Voeg de fijngehakte kip toe en bak al roerend 5 minuten, of tot de kip grotendeels gaar is.
-
Voeg de knoflook en gember toe en roer. Kook 1 minuut, tot de knoflook geurig wordt.
-
Voeg de spinazie toe, een handjevol tegelijk, en laat het al roerend gaar worden. Laat het 5 minuten koken. De spinazie zal aanzienlijk afbreken.
-
Roer de kruiden en de melk erdoor. Roer om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig is opgenomen. Laat 15 minuten sudderen.
-
Breng de curry snel aan de kook en haal hem dan van het vuur. Roer de yoghurt erdoor tot deze volledig is opgenomen.
-
Roer er 1 eetlepel boter door voor extra rijkdom.
-
Garneer en serveer! Ik serveer de mijne graag met rijst en wat pitabroodjes om de romige kerriesaus op te lepelen.
Voeding
