Vegetarische Tikka Masala die is gemaakt met bloemkool, kikkererwten, en een rijke romige tomatensaus. Serveer met basmatirijst en naanbrood voor een heerlijk Indiaas diner thuis.
Vegetarische Tikka Masala
We hebben onlangs ons Kip Tikka Masala recept gedeeld en jullie zijn er dol op! Yay! We kregen een paar e-mails en opmerkingen vragen om een vegetarische versie dus we flipten een in onze keuken en het is mijn nieuwe favoriete diner.
Je jongens, deze Vegetarische Tikka Masala is eigenlijk mijn droom maaltijd, ik kon het eten elke dag. We gebruikten bloemkool en kikkererwten en ik garandeer je dat je de kip niet zult missen, zelfs Josh geeft deze versie twee duimen omhoog en hij houdt van onze kip tikka masala. Zelfs vleeseters zullen genieten van deze vegetarische tikka masala. Het heeft allemaal dezelfde geweldige kruiden en smaken en is super hartig en vullend dankzij de groenten en kikkererwten.
Tips voor het maken van Vegetarische Tikka Masala
Dit tikka masala recept is vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en OH ZO DELICIOUS! Ik krijg al watertanden als ik alleen al aan dit Indiase gerecht denk, ik wil het NU! Maar goed dat we wat in onze vriezer hebben gestopt, ik ga het vandaag voor de lunch tevoorschijn halen. Ja, deze vegetarische tikka masala kan goed worden ingevroren, nog een reden om ervan te houden.
Ok, laten we ter zake komen, hier zijn mijn tips voor het maken van de beste vegetarische tikka masala.
- Gebruik een grote koekenpan, pan, of Dutch oven.
- Gebruik verse gember en knoflook om de smaak te maximaliseren. Er gaat niets boven vers. Ik bewaar altijd verse gember in de vriezer. Het is makkelijker te raspen als het bevroren is.
- Voordat je begint, heb al je specerijen klaar! De specerijen die deze tikka masala VEEL smaak geven zijn: garam marsala, gemalen kurkuma, chilipoeder, komijn, paprikapoeder en een beetje cayennepeper. Je kunt al deze kruiden in elke supermarkt vinden.
- Je hebt 3 kopjes bloemkoolroosjes nodig, een kleine bloemkool is genoeg.
- Als je de groenten, tomatenpuree, tomaten, kruiden en bouillon allemaal in de pan hebt, laat je het ongeveer 20 minuten sudderen, totdat de bloemkool gaar is. Laat de bloemkool niet te gaar worden, je wilt niet dat hij papperig wordt.
- Roer de kikkererwten, kokosmelk en citroensap erdoor en verwarm het geheel ongeveer 5 minuten.
- Ik heb volle kokosmelk uit blik gebruikt, zorg dat je het goed schudt voor je het opent. Het zal dik zijn. Ik voeg ½ kopje toe, maar als je een rijkere, sausiger tikka masala wilt, kun je tot 1 kopje toevoegen. Als het recept niet veganistisch hoeft te zijn, kun je zware room gebruiken.
- Garneer met koriander en serveer met basmatirijst en naanbrood, indien gewenst. Een echte aanrader:)
Kan je Tikka Masala ook in de Slow Cooker maken?
Ja! Je kunt deze vegetarische tikka masala in de slowcooker maken. Doe alle ingrediënten, behalve de kokosmelk, citroensap en koriander, in je slowcooker en kook 4 uur op laag vuur of 2 uur op hoog vuur. Als de tikka masala klaar is, roer je de kokosmelk, het citroensap en de koriander erdoor.
Favoriete Vegetarische Maaltijd
Deze vegetarische en veganistische tikka masala is een van mijn favoriete maaltijden aller tijden. Ik maak het graag als avondmaaltijd omdat het makkelijk te maken is, als je eenmaal alle ingrediënten hebt voorbereid en klaargezet, en het is ZO lekker. De smaken zullen je verbazen en de romige tomaten curry saus laat je terugkomen voor meer. Dit vegetarische recept is erg vullend, ik beloof je dat je het vlees niet zult missen! (Als je toch een kip versie wilt, kijk dan eens naar ons kip tikka masala recept.)
De restjes zijn de volgende dag heerlijk. Opwarmen in de magnetron en smullen maar! En zoals ik al eerder zei, deze tikka masala is prima in te vriezen! Dit is echt een diner winnaar! Vergeet Indiase afhaalmaaltijden en maak deze gezonde vegetarische tikka masala thuis!
Meer vegetarische recepten:
- Geroosterde Bloemkool & Kikkererwten Taco’s
- Turkuma Kikkererwten Groente Soep
- Koolkool Bolognese
- Black Bean and Quinoa Enchilada Bake
Hoofdgerechten
Vegetarische Tikka Masala
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gele ui in blokjes gesneden
- 1 grote wortel in blokjes gesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 2 theelepels garam masala
- 2 theelepels gemalen kurkuma
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 3 kopjes bloemkoolroosjes
- 1 kop groentebouillon
- 1 blikje tomatenblokjes van 28 oz
- 1 blikje kikkererwten van 15 oz, gespoeld en uitgelekt
- 1/2 kop kokosmelk
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/4 kop gehakte verse korianderblaadjes facultatief
- Basmatirijst en naanbrood voor serveren facultatief, en serveer
Instructies
-
In een grote koekenpan of pan verhit u de olie op middelhoog vuur. Voeg de ui en de wortel toe en bak ze gaar, ongeveer 5 minuten.
-
Roer de tomatenpuree, gember, knoflook, garam masala, kurkuma, chilipoeder, paprikapoeder, komijn en cayennepeper erdoor en bak tot alles goed gemengd is, 1 à 2 minuten. Roer de bloemkoolroosjes, de tomatenblokjes en de groentebouillon erdoor. Breng het geheel aan de kook; zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen, onder af en toe roeren, of tot de bloemkool gaar is en de saus is ingedikt.
-
Roer de kikkererwten, kokosmelk en citroensap erdoor en kook tot de saus door en door warm is, ongeveer 5 minuten. Garneer met koriander. Serveer warm met rijst en naan, indien gewenst.
Noten
Voeding
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod