La Cachapa venezuelana è una ricetta tradizionale condivisa con noi da María Beatriz e Helmut, autori del blog Amantes de la Cocina. Vogliono condividere questa elaborazione che definiscono come una merenda simile a una panqueca ma fatta con mais tenero, siamo già impazienti di provarla…
Per chi come noi vuole conoscere la gastronomia di altri paesi, e per i venezuelani che come Maria Beatriz, che vive in Spagna e desidera i sapori della loro terra, condividere la ricetta della Cachapa venezuelana nella tua sezione Hoy Cocinas Tú adattandosi agli ingredienti che possono essere trovati nei supermercati di qualsiasi paese, quindi non abbiamo scuse per provare questa ricetta che ci consigliano per un brunch, per la prima colazione, per la merenda, per la cena … non è facile trovare un buon tempo?, Beh, prendete nota, qui sotto potete vedere l’elaborazione scritta e video.
Ingredienti
- 450 grammi di chicchi di mais (possono essere congelati o in scatola)
- ½ tazza di latte
- 2 uova intere taglia “L”
- 1 cucchiaio di farina di grano (opzionale)
- 2 cucchiai di farina di mais
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- Sale a piacere
- Mozzarella a fette per riempire le cachapas (dato che dove viviamo noi non possiamo trovare “queso e’mano”)
Facendo
Mettere tutti gli ingredienti, tranne le uova e il burro, nel bicchiere di un frullatore e frullare, fino ad ottenere una consistenza media, non troppo spessa, non troppo liquida. Alla fine aggiungere il burro e le uova e continuare a frullare per un altro minuto. Se il composto è troppo fluido, aggiungete un po’ di farina di grano per addensarlo.
Versate il composto in un contenitore, copritelo con carta o pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per circa 20 minuti in frigorifero.
Scaldare una padella in teflon e ungerla leggermente con burro o olio.
Con l’aiuto di un mestolo, versare un po’ di impasto nella padella e stenderlo fino ad ottenere una circonferenza di circa 12-14cm e uno spessore di circa 5mm. Se vuoi fare delle mini-cachapas, falle piccole quanto vuoi.
Aspetta che si cuocia da un lato, vedrai bolle e buchi iniziare ad apparire in superficie e sotto diventa marrone dorato. Questo significa che l’impasto si sta asciugando ed è il momento di girarli.
Quando sono dorati su entrambi i lati, toglieteli dalla padella e spalmateli immediatamente di burro, riempiteli con il formaggio e piegateli a metà.
La cachapa si mangia calda, quindi andiamo direttamente a tavola per deliziarci con il sapore venezuelano.
Buen provecho!
María Beatriz Naranjo
Helmut Bartole
Amanti della cucina
Qual è il modo migliore per gustare il sapore venezuelano
Qual è il modo migliore per gustare la cachapa
Qual è il modo migliore per gustare il sapore venezuelano?