Questa torta di fango senza cottura ha una crosta di biscotti Oreo, uno strato di budino al cioccolato fatto in casa e una soffice copertura di panna montata. È fresca, cremosa e totalmente irresistibile!
Adoro i dolci senza cottura. Ne ho condivisi parecchi nel corso degli anni, come la mia No-Bake Peanut Butter Pie, No-Bake Pumpkin Cheesecake e No-Bake S’mores Pie.
Cos’è la Mud Pie?
Se c’è un dolce che devi fare, è questa mud pie senza cottura! No, non è fatta di fango… ma cos’è la mud pie?
Mud pie è un ricco e cremoso ripieno di cioccolato, sopra una crosta di Oreo schiacciata. Naturalmente, è sormontata da un delizioso strato di panna montata e altri Oreo schiacciati.
Si prepara facilmente e la parte migliore è che non c’è nemmeno bisogno di accendere il forno. Questo significa che è veloce, senza cottura, e così semplice.
Come fare la crosta di Oreo
Inizierete prendendo una confezione di biscotti Oreo. Rimuovi 4 dei biscotti per il topping e mettili da parte. Il resto degli Oreo (ripieno e tutto) va in un robot da cucina o in un grande sacchetto Ziploc. Schiacciare i biscotti fino a formare una briciola fine e consistente. Poi aggiungete un po’ di burro e un pizzico di sale.
Premete le briciole inumidite in una tortiera da 9 pollici, poi congelatele fino al momento del bisogno. Questo aiuterà la crosta a “sistemarsi” senza doverla cuocere. Nel frattempo, preparate il budino sul fornello.
*Se siete in difficoltà o avete fretta, potete sempre usare una crosta per torta Oreo già pronta! Di solito si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Riempimento al cioccolato
Fare il budino è abbastanza simile a fare una base di crema per il gelato fatto in casa. Scaldare il latte, la panna, lo zucchero ecc. a fuoco medio-basso, temperare le uova, poi cuocere il tutto fino a raggiungere i 165 gradi.
Per assicurarmi che il budino sia liscio, mi piace versarlo su un setaccio a maglia per eliminare i grumi che possono essersi formati durante la cottura. Meglio prevenire che curare.
Tutto ciò che resta da fare è mescolarlo al cioccolato/burro/vaniglia e versarlo nella crosta per farlo rapprendere. Ci vogliono circa 4 ore per raggiungere una consistenza semi-dura, tutta la notte per diventare davvero bella soda. Io gli do sempre il massimo del tempo possibile.
Crema montata + Mettere insieme
Quando siete pronti a servirla, fate la panna montata fatta in casa, spalmatela, e schiacciate grossolanamente gli Oreo avanzati (io ho rimosso il ripieno) e cospargeteli sopra.
Refrigerate fino al momento di servire.
Se volete potete anche aggiungere noci, scaglie di cioccolato o un po’ di fudge sopra!
Informazioni per la conservazione
Questa torta si conserva molto bene in frigorifero e nel congelatore. Suggerisco di tenere da parte la panna montata e di coprire la torta poco prima di servirla. Questa torta di fango no-bake durerà circa 4 giorni in frigorifero se coperta in modo lasco.
Quando si congela questa torta, ancora una volta consiglio di farlo senza la panna montata. Mi assicuro di avvolgere la torta in un foglio di alluminio e poi la metto in un sacchetto sicuro per il congelatore. Quando sono pronto a servirla, la metto fuori per 20-30 minuti per scongelarla e poi aggiungo la panna montata e altre guarnizioni! Questa torta di fango può essere congelata fino a 2-3 mesi.
Così avrete una splendida, decadente, extra cioccolatosa torta senza cottura che piacerà a tutti.
Seriamente però- attenzione! Questo dolce sparirà nel nulla non appena gli volterete le spalle. Pura magia, ve lo dico io! ✨?
Guarda altri deliziosi dessert al cioccolato:
- No Bake Peanut Butter Chocolate Oatmeal Cookies
- Oreo Cheesecake Topped Brownies
- Mint Cookies and Cream Fudge alla menta
Ricetta torta di fango Oreo
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Ingredienti
Per la crosta
- 1 (14 oz) pkg oreo cookies – diviso
- 5 cucchiai di burro non salato – fuso
- 1/4 cucchiaino di sale marino grosso
Per il ripieno
- 6 once di cioccolato semidolce – o dolce-amaro, tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazza di panna pesante – divisa
- 1 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di sale marino grosso
- 1/4 cucchiaino di espresso in polvere – opzionale
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 4 tuorli d’uovo
Per la guarnizione
- 1 1/2 tazza di panna pesante
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 3/4 cucchiai di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Rimuovere 4 biscotti Oreo dalla confezione e mettere da parte. In un robot da cucina (o in un grande sacchetto con un mattarello) schiacciare i rimanenti biscotti Oreo (con il ripieno intatto) fino a formare delle belle briciole. Aggiungere il burro e il sale e mescolare per combinare.
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Premere le briciole inumidite sul fondo di una teglia da 9 pollici. Congelare per 30 minuti mentre si prepara il ripieno
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In una grande ciotola unire il cioccolato, il burro e la vaniglia. Mettere un setaccio a rete sopra e mettere da parte.
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Per fare il ripieno, in una casseruola media a fondo pesante a fuoco medio-basso, aggiungere il latte, 1 1/2 tazza di panna pesante, lo zucchero, il sale e la polvere di espresso. Scaldare fino a quando lo zucchero si è sciolto e la miscela è calda, e delicatamente frizzante.
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Nel frattempo, in una ciotola media resistente al calore, sbattere insieme la restante 1/2 tazza di panna pesante, amido di mais e i tuorli d’uovo fino a formare una pasta densa.
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Per temperare con cura i tuorli d’uovo, versare lentamente il composto caldo nella ciotola media, sbattendo continuamente per evitare che le uova si strapazzino. Ci vorranno circa 5 minuti per incorporare il composto.
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Ritornare il composto sul fornello e riscaldare fino a raggiungere i 165 gradi su un termometro a lettura istantanea E denso come un budino (più spesso è, meglio è), circa 5-8 minuti. Versare sul setaccio per rimuovere qualsiasi pezzo di uovo troppo cotto che si è formato. Rimuovere il setaccio e sbattere il latte nel cioccolato fino a quando non si è sciolto. Mentre il budino si raffredda il composto si addensa.
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Versare il composto caldo nella crosta raffreddata. Coprire con la pellicola, direttamente sul budino. Raffreddare in frigorifero per 4 ore o durante la notte fino a quando non è completamente pronto. Dovrebbe essere sodo al tatto.
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Quando si è pronti a servire, nella ciotola di un mixer da banco con l’accessorio per la frusta o in una grande ciotola con un mixer a mano, sbattere la panna pesante, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi. Distribuire sul budino, quindi rimuovere il ripieno dai 4 biscotti Oreo rimanenti e sbriciolare sopra.
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Tenere in frigo fino al momento di servire.