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I fagottini di fagiolini avvolti nella pancetta sono una bella presentazione per un pasto festivo e non crederete a quanto siano buoni. I fagiolini vengono prima sbollentati in acqua bollente per renderli appena teneri. Poi vengono marinati in una miscela di burro, zucchero di canna, aglio, salsa Worcestershire, sale e pepe.
La marinatura in frigorifero prima di arrostirli solidifica il burro e ne permette una maggiore aderenza ai fagiolini.
Fasci di 7-8 fagiolini sono avvolti da una mezza fetta di pancetta che viene fissata con uno stuzzicadenti. I fagotti vengono messi su una teglia e arrostiti a 400 gradi fino a quando la pancetta è croccante e i fagiolini sono perfettamente teneri. I fagiolini avrebbero già un grande sapore grazie al burro e all’aglio, ma il grasso della pancetta dà loro un sapore eccezionale e un tocco finale salato.
Un modo delizioso di mangiare i fagiolini!
Augurando a te e alla tua famiglia un meraviglioso Ringraziamento!
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Fagottini di fagioli verdi
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Ingredienti
- 1 1/2 libbra di fagiolini, tagliati
- 6 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/2 libbra di pancetta
Istruzioni
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Riempire una grande pentola con acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere i fagiolini e cuocere 3 minuti. Scolare bene e asciugare i fagiolini con un tovagliolo di carta.
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Porre i fagiolini in una teglia da 9X13 pollici.
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In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna, la senape secca, la salsa Worcestershire, l’aglio, il sale e il pepe. Mescolare bene e versare sui fagiolini.
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Coprire la padella con pellicola trasparente e mettere in frigo almeno 2 ore o durante la notte.
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Preparare il forno a 400 gradi. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e ungerla leggermente.
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Tagliare le fette di pancetta a metà
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Fare fasci di 7-8 fagiolini e avvolgere un pezzo di pancetta intorno ad ogni fascio, fissandolo con uno stuzzicadenti.
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Porre sulla teglia preparata e cuocere per 20 minuti. Capovolgere i fagotti e cuocere altri 15-20 minuti.
Nutrizione
Ricetta adattata da The Pastry Queen: Royally Good Recipes from the Texas Hill Country’s Rather Sweet Bakery & Cafe
Fagiolini del Sud
Fagiolini fritti croccanti
Disclosure: Questo post contiene link di affiliazione.