Questi biscotti paleo al cioccolato sono semplicemente deliziosi. Morbidi e dolci, biscotti da forno ripieni di gocce di cioccolato appiccicose, fatti con solo 7 ingredienti e preparati in pochi minuti. Sono semplicemente i migliori!
Questi indulgenti e decadenti biscotti sono così buoni che è davvero difficile credere che siano paleo. Perfettamente morbidi con cioccolato fuso e appiccicoso con una piccola spolverata di sale marino in cima, hanno il sapore dei migliori biscotti mai fatti. Realizzati quasi interamente con prodotti della dispensa, questi biscotti sono perfetti per essere preparati quando dovete assolutamente avere qualcosa di dolce. Poiché sono paleo, sono anche senza glutine, e finché si usano gocce o pezzi di cioccolato senza latte, sono anche senza latte! E ho detto quanto sono buoni?
Cosa rende questa ricetta così buona
Amido di tapioca – Dà a questi biscotti una consistenza davvero tenera che manca a molti prodotti da forno paleo. Aiuta anche a legare insieme gli ingredienti del biscotto (nessun pasticcio friabile!) e imita la masticazione di un tradizionale biscotto di glutine.
Burro di mandorle – Invece del tradizionale burro di latte, il burro di mandorle è la massa del biscotto e il grasso necessario per prodotti da forno super deliziosi. Sorprendentemente, non rende il biscotto gustoso come il burro di mandorle, ma lo rende un dessert seriamente delizioso.
Zucchero di cocco – Molto simile allo zucchero di canna, ma fatto dalla linfa dolce dei fiori di un albero di cocco, non dalla noce di cocco reale!
Uova – Le uova aggiungono più grasso ai biscotti e aggiungono un sapore ricco.
Estratto di vaniglia – Un po’ di sapore in più che aiuta a portare questi biscotti da semplici a extra.
Gocce o pezzetti di cioccolato – Non si possono avere biscotti al cioccolato senza gocce di cioccolato! Per un po’ di indulgenza in più, tritate una barretta di cioccolato di lusso. Assicuratevi di usare cioccolato senza latticini se seguite una dieta paleo rigorosa.
Sale marino sfogliato – Opzionale ma decisamente raccomandato. Un po’ di sale con i tuoi dolci porta questi biscotti a un livello da forno.
Come fare i Chocolate Chip Cookies Paleo stile pasticceria
La ricetta completa & degli ingredienti è qui sotto, ma qui troverai una rapida panoramica per realizzare questa ricetta alla perfezione, insieme a consigli e informazioni utili!
Riscaldate il forno a 325º F.
Foderate due teglie da forno con carta da forno.
Mescolate tutto tranne il cioccolato e il sale marino.
Dopo aver mescolato tutto, aggiungete le gocce di cioccolato.
Gocce di pastella, circa 2 cucchiai per biscotto, sulle teglie foderate di carta pergamena a circa un centimetro e mezzo di distanza l’una dall’altra.
Premete leggermente ogni biscotto per appiattirlo.
Sprinkle con il sale marino (se lo desiderate).
Cuocete in forno finché i bordi dei biscotti iniziano a diventare croccanti, circa 10-11 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 5 minuti prima di toglierli.
Top Tips For Making
- Non c’è bisogno di mettere in frigo i biscotti a meno che tu non lo voglia assolutamente! Puoi semplicemente conservarli in un contenitore ermetico nella tua dispensa, nell’armadio, o semplicemente mangiarli subito (per essere realistici).
- Io preferisco un burro di mandorle no-stir che ha uno strato di olio di mandorle in cima. No-Stir Simply Nature Almond Butter è una scelta perfetta.
- Assicurati di usare gocce o pezzi di cioccolato senza latticini se sei su una dieta paleo o senza latticini.
Altri deliziosi dessert
- Biscotti allo zucchero senza glutine
- Paleo Carrot Cake (senza glutine)
- Keto Mug Brownie
- Black Bean Brownies
- Healthy Edible Brownie Batter
- Vegan Red Velvet Cupcakes
Hey – sei arrivato fin qui, e ora siamo migliori amici! Se fai questa ricetta, mi piacerebbe che tu le dessi una valutazione con le stelle ★ qui sotto. Assicurati di seguirmi anche su Instagram, Pinterest e Facebook!
Paleo Chocolate Chip Cookies (Bakery Style)
GO AD-GRATIS
Ingredienti 1x2x3x
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino sale kosher
- 1 tazza di burro di mandorle
- 3/4 di tazza di zucchero di cocco
- 1/2 tazza di amido di tapioca
- 2 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2/3 tazza di gocce di cioccolato o pezzi tritati se a pezzi
- sale marino cristallino
Istruzioni
-
Preparate il forno a 325º F. Foderare due teglie da forno con carta da forno. Sbattere insieme il burro di mandorle, amido di tapioca, uova, zucchero di cocco, bicarbonato di sodio, vaniglia e sale kosher in una ciotola.
-
Dopo aver mescolato tutto, aggiungere le gocce di cioccolato.
-
Drop dollops di pastella, circa 2 cucchiai per biscotto, sulle teglie foderate di carta da forno circa un pollice e mezzo di distanza l’uno dall’altro. Premere leggermente ogni biscotto per appiattirlo. Cospargere con il sale marino (se si desidera).
-
Cuocere in forno finché i bordi dei biscotti iniziano a croccarsi, circa 10-11 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 5 minuti circa prima di rimuoverli.
Note
- Conservazione: Non c’è bisogno di refrigerare, basta conservare in un contenitore ermetico.
- Burro di mandorle: Usare un burro di mandorle no-stir come No-Stir Simply Nature Almond Butter.
- Gocce o pezzetti di cioccolato: Assicurarsi di utilizzare i latticini se su una dieta paleo rigorosa o senza latticini.
Abbinamenti di vino:
Si consiglia di acquistare il vino da Scout and Cellar, soprattutto per i carboidrati più bassi o zucchero e la coscienza della salute. Non c’è zucchero aggiunto a questi vini, e sono tutti molto più bassi in carboidrati, calorie e zucchero. Per me, non c’è mal di testa o appannamento il giorno dopo!
Con i biscotti dolci e cioccolatosi, si vuole un vino che non tolga la dolcezza, quindi consiglio:
– Cabernet Sauvignon, come 2018 Bookbinder 3rd Edition da Napa Valley, California
– Chardonnay, come 2019 Fiddleneck da Lake County, California
– Sauvignon Blanc, come 2019 Gallivant da Lake County, California