Panera Thai Chicken Salad

L’insalata di pollo tailandese di Panera con edamame, peperoni arrostiti, anacardi e vinaigrette al peperoncino. E’ una delle migliori insalate di Panera e ora puoi farla a casa!

Si serve assolutamente con un contorno di Broccoli Potato Soup per un pranzo leggero o anche per cena.

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Panera Insalata di pollo tailandese piccante

Amo una buona insalata. Per quanto mi ricordi, l’insalata è sempre stata il mio piatto forte per il pranzo e a volte anche per la cena. Voglio dire che non si può sbagliare con una ciotola di lattuga croccante, verdure fresche e vinaigrette fatta in casa.

In questi giorni, quando sono fuori, la Thai Chicken Salad di Panera con vinaigrette al peperoncino e salsa piccante di arachidi è la mia insalata preferita in assoluto. È carica di cose deliziose come edamame, peperoni arrostiti, cilantro e anacardi. È piccante, croccante e semplicemente deliziosa.

Ho ricreato la ricetta e ci ho messo il mio tocco personale per farla a casa ogni volta che mi viene voglia. La parte migliore è che è una ricetta di insalata incredibilmente facile. È un pranzo fantastico con una ciotola di zuppa, un panino o raddoppio le porzioni e la servo per cena.

Insalata Panera Thai Ingredienti

Questa insalata è tutta una questione di vinaigrette al peperoncino thailandese! È una vinaigrette super saporita che mette insieme tutti gli ingredienti. Se volete meno piccante, tagliate i fiocchi di peperoncino. Vedi le mie note nella scheda della ricetta.

Ti serviranno: burro di arachidi, fiocchi di peperoncino, miele, salsa di soia, aceto di vino di riso, olio di sesamo, succo di lime, zenzero e aglio.

Il resto degli ingredienti dell’insalata è semplice!

• Pollo – il pollo da rosticceria va benissimo! Oppure fatevelo da soli. Vedi il modo semplice per farlo qui sotto.
• Lattuga romana – circa 1-2 teste o 6 tazze tritate
• Carote
• Edamame – congelato e sgusciato
• Peperoni rossi arrostiti – in barattolo dal negozio (non c’è bisogno di fare il proprio)
• Cilantro
• Anacardi arrostiti
• Varianti o aggiunte: basilico, menta, cetrioli, arachidi, mango

Petto di pollo facile per insalate

Se stai saltando il pollo da rosticceria e stai facendo il tuo pollo per l’insalata, ecco la mia ricetta preferita. È una ricetta infallibile che si basa sul petto di pollo con l’osso e la pelle.

Perché ossa e pelle? Perché protegge il pollo dall’essiccazione nel forno. Così il petto di pollo è sempre succoso, umido e tenero. Ecco come faccio io:

• Preparare: asciugare leggermente il petto di pollo con alcuni fogli di carta assorbente.
• Condire: irrorare con olio d’oliva e strofinare dappertutto per ricoprire. Condire accuratamente con sale e pepe dappertutto.
• Cuocere: arrostire in forno a 425 F per 45 minuti circa o fino a cottura ultimata. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del petto di pollo. Io comincerei a controllare la cottura intorno ai 35-40 minuti.
• Tagliare: raffreddare leggermente e poi staccare il pollo dalle ossa. Il pollo dovrebbe separarsi facilmente dalle ossa. Scartare la pelle e sminuzzare il pollo con le mani o tagliarlo a pezzetti.

Come fare l’insalata thailandese di Panera

Ci sono solo pochi passaggi per fare questa insalata thai. Si può preparare in anticipo preparando la vinaigrette e tenendola in frigo fino al momento di servire. Lo stesso vale per il resto dell’insalata: preparate tutte le verdure, il pollo e tenetele separate fino al momento di servire.

• Fase 1: cuocete le carote e gli edamame in poco olio a fuoco medio-alto fino a quando non sono leggermente bruciati e affumicati. Io amo una padella di ghisa per questo passo.

• Passo 2: Mentre le verdure sono in cottura, preparate la vinaigrette al peperoncino thailandese sbattendo tutti gli ingredienti insieme. Non dimenticare di condire con sale e pepe.

• Passo 3: In una grande insalatiera, unire il resto degli ingredienti dell’insalata, comprese le carote e gli edamame con la vinaigrette. Mescolate per combinare il tutto. Assaggiare il sale prima di servire.

Gli avanzi/da preparare

Come fare con gli avanzi? O forse vuoi preparare questa insalata in anticipo per godertela durante la settimana? Beh, l’insalata è meglio servirla subito dopo averla condita con la vinaigrette. Voglio dire che se la preparate per il pranzo e avete degli avanzi per la cena – dovrebbe andare bene lo stesso.

Idealmente, volete conservare gli avanzi dell’insalata, del pollo e della vinaigrette separatamente, altrimenti, diventeranno mollicci. È possibile, tuttavia, fare la vinaigrette in anticipo e tenerla in frigo per qualche giorno.