Le patate smerigliate al formaggio sono il perfetto comfort food… cremoso, ricco e al formaggio; ma ci vuole sempre tanto tempo per cucinare! Non più! Questa ricetta usa un metodo che vi mostrerà come fare questa bontà al formaggio in circa la metà del tempo della ricetta tradizionale delle patate smerigliate!
Mia madre mi ha insegnato un piccolo trucco che accelera la cottura delle patate e le rende sempre pronte in tempo! Se le metti in acqua bollente per pochi minuti prima di mettere tutto insieme, ridurrai il tempo di cottura anche di un’ora, risparmiando tempo per deliziosi piatti principali come il polpettone o le braciole di maiale!
Che cosa sono le patate smerigliate
Le patate smerigliate sono un classico contorno a base di patate tagliate a fette sottili e cotte al forno fino a quando sono calde e spumeggianti. Una ricetta classica di patate smerigliate non include formaggio ed è fatta con un roux (salsa bianca).
Anche se è simile alle patate gratinate, ci sono alcune differenze chiave:
- Le patate gratinate hanno una salsa di formaggio (invece di una salsa bianca) e sono più spesso fatte con strati di cipolle e patate.
- Le classiche patate smerigliate non contengono salsa di formaggio o formaggio
- Le patate smerigliate al formaggio usano una salsa bianca e sono stratificate con formaggio
Come si fanno le patate smerigliate
Le patate smerigliate sono facili da fare e deliziose, ma possono richiedere molto tempo per la cottura, non più!! In questa ricetta veloce, ho un paio di consigli per ridurre il tempo di cottura da circa 90 minuti a 45 minuti!
Suggerimenti per ridurre il tempo di cottura:
- Patate: Far bollire le patate a fette per un paio di minuti rende questa ricetta veloce perché le patate non devono cuocere a lungo e sono già calde quando vanno in forno.
- Salsa: Queste scaloppine al formaggio hanno una salsa bianca rapida e facile per risparmiare tempo (e fatica). Io uso la crema condensata di zuppa di funghi e la strato con formaggio e cipolle! Se si preferisce si può fare il proprio Homemade Condensed Cream of Mushroom Soup o utilizzare crema di pollo o crema di sedano!
Per fare le patate smerigliate al formaggio:
- Prepara:
- Affetta le patate (io uso un’affettatrice a mandolina per fare presto) e metti le patate in acqua bollente per 5 minuti (questo è un enorme risparmio di tempo).
- Mescola insieme gli ingredienti della salsa bianca.
- STRUTTURA:
- STRUTTURA la salsa, le patate e il formaggio in una teglia 9×9
- Coprire con altro formaggio
- COTTURA:
- Cuocere le patate smerigliate al formaggio fino a quando sono dorate e frizzanti.
Si possono congelare le patate smerigliate
Le patate a volte possono cambiare consistenza quando vengono congelate, quindi le patate smerigliate hanno un sapore migliore se fatte fresche. Se avete intenzione di congelarle, assicuratevi di averle già cotte prima. Le patate crude possono ancora ossidarsi nel congelatore, facendole diventare grigie.
Le patate al formaggio dovrebbero durare fino a un mese nel congelatore. Il trucco per assicurarsi che abbiano un ottimo sapore sta nel riscaldare, come la maggior parte dei contorni di patate, noi preferiamo riscaldare in forno con un po’ di formaggio fresco aggiunto sopra!
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Recensisci la ricetta
Patate al formaggio facili
Tempo di preparazione 10 minuti Servings 6 porzioni Autore Holly Nilsson Corso Contorno Cucina americana Macchina
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Ingredienti
- ▢ 2 libbre di patate gialle
- ▢ 1 lattina di crema di pollo o sedano ai funghi
- ▢ 1 tazza di latte
- ▢ ½ cucchiaino aglio in polvere
- ▢ pepe nero a piacere
- ▢ 1 piccola cipolla affettata sottile
- ▢ 2 tazze formaggio cheddar tagliuzzato
Istruzioni
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Preparare il forno a 375°F.
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Lavare le patate e affettarle per ¼″ di spessore (non è necessario sbucciarle). Immergere in acqua bollente per 5 minuti. Durante l’ultimo minuto, aggiungere all’acqua le cipolle affettate. Scolare.
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Nel frattempo, combinare la zuppa, il latte, il pepe e l’aglio in polvere in una ciotola. Mettete un po’ di zuppa sul fondo di una casseruola unta da 2 QT, una padella 9×9 o una teglia da forno. Stratificare ½ delle patate, ½ del composto di zuppa e ½ del formaggio. Ripetere gli strati terminando con il formaggio.
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Cuocere a 375°F per 45-55 minuti o fino a quando è caldo e spumeggiante.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e possono variare in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)
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