Questa incredibile ricetta Peach Crisp trasforma quelle dolci e succose pesche in questo dolce facile e veloce con un po’ di cannella, zucchero, noci pecan e avena. È così buono che non potrai resistere a un morso, specialmente con un lato di gelato alla vaniglia!
Oh mio Dio, hai già l’acquolina in bocca? Questo croccante di pesche non solo ha un aspetto fantastico, ma è così facile da fare che non si può sbagliare.
Può essere fatto con pesche fresche, congelate o in scatola e i restanti ingredienti sono comuni articoli da dispensa che probabilmente avete già.
Questo croccante è ugualmente delizioso servito caldo, freddo o a temperatura ambiente, il che lo rende perfetto per potluck, feste natalizie, barbecue e pic-nic.
Come bonus, la vostra casa avrà un profumo divino, quindi prepariamo il Peach Crisp!
Vai a:
- Quali pesche sono migliori per il Peach Crisp?
- Come fare il Peach Crisp
- Come conservare e congelare
- Peach Crisp
Quali pesche sono migliori per il Peach Crisp?
Le pesche fresche sono di stagione da maggio ad agosto. È una buona idea acquistare pesche all’ingrosso e congelarle per utilizzarle più avanti nell’anno. Le pesche congelate sono ottime nelle torte di frutta e nelle marmellate.
Quando una pesca matura diventa più dolce e la polpa è più morbida. Per capire se la pesca è abbastanza matura, premi delicatamente la pesca per vedere se è dura o morbida.
Vuoi scegliere un frutto che inizia a “cedere” leggermente quando viene premuto. Le pesche dure non sono abbastanza mature per cuocere.
Le pesche devono essere conservate a temperatura ambiente con il picciolo verso il basso in un unico strato.
Avrete bisogno di circa 5-6 pesche mature.
Se volete potete usare pesche congelate. Assicurati che si scongelino completamente prima di mescolarle agli ingredienti del ripieno.
Questo permetterà alla frutta di rilasciare i suoi succhi che si combineranno con lo zucchero e creeranno lo sciroppo dolce del crisp.
Consentirà anche al croccante di cuocere più uniformemente e di evitare che il centro sia poco cotto.
Se usate pesche in scatola, assicuratevi di scolare il liquido prima di mescolare gli altri ingredienti.
Le pesche in scatola sono in genere confezionate in sciroppo zuccherato o succo di frutta, quindi è necessario regolare lo zucchero in base alla dolcezza desiderata.
Avrete bisogno di acquistare 2 barattoli di pesche (16 once) e misurare 3 tazze di frutta.
Come fare il peach crisp
Riscaldare il forno a 350°F (175°C) e ungere leggermente una teglia 8″ x 8″ con spray da cucina o burro. Se usate pesche fresche, sbucciatele, snocciolatele e tagliatele a fette.
Mettete le fette di pesche fresche, il succo di limone, la farina, lo zucchero bianco, l’estratto di vaniglia, la cannella in polvere e un pizzico di sale in una grande ciotola e mescolate per ricoprire le pesche in modo uniforme. (foto 1)
Versare il composto di pesche e zucchero nella teglia unta e distribuirlo uniformemente. (foto 2)
Poi passate al topping croccante. Mettete gli ingredienti secchi, le noci pecan tritate, lo zucchero di canna chiaro, l’avena arrotolata e la farina integrale in una ciotola e mescolate per combinare uniformemente. (foto 3)
Versare il burro fuso nella miscela secca e usare una forchetta per incorporarlo completamente. Il composto sarà grumoso. (foto 4)
Utilizzare le mani per distribuire uniformemente il crumble sul composto di pesche e poi cuocere il croccante di pesche, scoperto, per 30-35 minuti. (foto 5)
Saprete quando è pronto quando vedrete il succo gorgogliare intorno ai bordi e il topping è dorato.
Lasciate raffreddare il croccante per circa 15 minuti prima di servire. Servire con un lato di gelato alla vaniglia per un perfetto dessert “pesche e panna”! (foto 6)
In questa ricetta funziona sia l’avena arrotolata vecchio stile che l’avena a cottura rapida.
Fate questo croccante alle pesche senza glutine sostituendo l’avena arrotolata con avena senza glutine e la farina normale con farina normale senza glutine.
Puoi cuocere questo croccante in una teglia da 9″ x 13″ modificando la ricetta di 1,5 volte gli ingredienti.
Come conservare e congelare
Conserva il croccante di pesche in frigorifero, coperto per un massimo di 4 giorni.
Congela il croccante dopo che si è raffreddato completamente. Avvolgilo in due strati di pellicola trasparente prima di metterlo nel congelatore.
Quando siete pronti a servirlo, lasciate scongelare il dolce in frigorifero per una notte. Infornare a 350 gradi per 20 minuti o fino a quando è riscaldato.
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Apparecchiatura
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8″ x 8″ teglia
Ingredienti
Riempimento di pesca
- 3 tazze di fette di pesca matura (sbucciate, snocciolate e affettate, circa 5-6 pesche)
- succo di un limone
- 3 cucchiai di farina
- ¼ di tazza di zucchero
- ½ cucchiaino di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di cannella
- pizzico di sale
Coperta di briciole
- 4 cucchiai di burro (fuso)
- ½ tazza di noci pecan tritate
- ¼ tazza di zucchero di canna chiaro
- ½ tazza di avena
- ¼ di tazza di farina
Istruzioni
-
Preparare il forno a 350°F.
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Mescolare le pesche affettate in una ciotola di medie dimensioni con il succo di limone, farina, zucchero, vaniglia, sale e cannella. Versare in una teglia da 8″ x 8″ e mettere da parte.
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Combinare gli ingredienti del crumb topping in una piccola ciotola con una forchetta. Cospargere uniformemente sulle pesche.
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Cuocere per 30 minuti o fino a quando il crumb topping è dorato e il croccante è frizzante. Togliere e lasciare raffreddare per 10-15 minuti prima di servire.
Note
- Quando si acquistano le pesche, scegliere una pesca che inizia a “dare” leggermente quando viene premuta.
- Lasciare scongelare completamente le pesche congelate prima di mescolarle agli ingredienti del ripieno.
- Se si usano pesche in scatola, assicurarsi di scolare il liquido prima di mescolare gli altri ingredienti. Regolare lo zucchero alla dolcezza desiderata. Avrete bisogno di acquistare 2 lattine da 16 once di fette di pesca e misurare 3 tazze di frutta.
- Sia l’avena arrotolata vecchio stile che l’avena a cottura rapida funzionano con questa ricetta.
- Per rendere questo croccante di pesche senza glutine, sostituire l’avena arrotolata con avena senza glutine e la farina universale con farina universale senza glutine.
- Puoi fare questa ricetta in una teglia da 9″ x 13″ modificando la ricetta di 1,5 volte gli ingredienti.
- Conservare il croccante di pesche in frigorifero, coperto per un massimo di 4 giorni.
- Congelare il croccante dopo che si è raffreddato completamente. Avvolgere in due strati di pellicola trasparente prima di metterlo nel congelatore. Quando si è pronti a servirlo, lasciare il dolce a scongelare in frigorifero durante la notte. Cuocere a 350 gradi per 20 minuti o fino a quando non è riscaldato attraverso.
Nutrizione
Questa ricetta è di Amy in the Kitchen. Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le mie immagini o ripubblicare questa ricetta senza previa autorizzazione. Grazie.