La torre dell’acqua fu costruita nel 1981, dalla Chicago Bridge and Iron Company, in acciaio e cemento. Un gambo e una foglia sovrapposti sono stati posati sulla struttura, un’enorme “spaccatura” è stata creata con pannelli di acciaio, e Peter Freudenberg, un artista che lavora con la macro-arte, ha dipinto la struttura per assomigliare realisticamente a una pesca. Il lavoro di fondazione e di subappalto è stato eseguito dalla Ford Construction Company di Selma, Alabama.
Il Peachoid è stato commissionato dal Gaffney Board of Public Works, che aveva bisogno di un deposito d’acqua sopraelevato e desiderava trovare un modo per costruirlo usando i fondi federali. La forma della pesca fu scelta perché l’economia di Gaffney dipendeva allora dai frutteti di pesche e perché la gente della città voleva far capire che la Carolina del Sud, e un tempo la sola contea di Cherokee, dove si trova Gaffney, produceva più pesche all’anno dell’intero stato della Georgia (noto come “Peach State”). Dalla sua costruzione, l’altissima visibilità del Peachoid ha introdotto un elemento di turismo nell’economia locale, e un Peachoid più piccolo (500.000 galloni statunitensi, 1,9 milioni di litri) è stato costruito per Clanton, in Alabama, dalla stessa azienda.
Nel febbraio 2018, il Gaffney Board of Public Works ha installato una recinzione di sicurezza alta 6 piedi di catena intorno al Peachoid in risposta ad anni di continui atti di vandalismo.