I peperoni ripieni sono peperoni ripieni di riso e carne macinata, conditi con salsa di pomodoro e mozzarella. Si ottengono verdure, proteine e carboidrati in un unico delizioso piatto! Per un’altra ricetta ripiena, prova i miei Taco Stuffed Shells.
Peperoni ripieni
I peperoni sono perfetti da riempire con carne, salse e formaggi per un pasto soddisfacente e completo, tutto in uno. Il loro nome deriva dalla loro forma a campana e sono un peperone delicato (anche se fanno parte della stessa famiglia dei peperoncini piccanti). Un fatto divertente è che i peperoni sono gli unici peperoni in quella famiglia di peperoni che non contengono capsaicina (il componente che causa il calore nei peperoni). I peperoni sono anche ricchi di nutrimento, i peperoni rossi sono i più ricchi perché sono stati sulla pianta più a lungo. Ma tutti fanno bene ed è per questo che questa ricetta dei peperoni ripieni non è solo deliziosa ma anche nutriente!
Ricetta dei peperoni ripieni
Questa ricetta è la classica ricetta dei peperoni ripieni. Puoi usare qualsiasi colore di peperone, ma i peperoni verdi ti daranno un po’ più di amaro al gusto (cosa che mi piace). Oppure, prendi una varietà di colori per un bel display!
Ingredienti (ricetta completa qui sotto)
- Peperoni
- Riso bianco
- Acqua
- Olio d’oliva
- Cipolla
- Manzo macinato
- Aglio
- Salsa di pomodoro
- Worchestershire salsa
- Sale
- Pepe
- Stagionatura italiana
- Mozzarella
Come fare i peperoni ripieni
Una volta deciso il colore dei peperoni che si desidera utilizzare, è il momento di farli ripieni! Per prima cosa, sbollentate i peperoni. La sbollentatura è un metodo per cuocere le verdure in modo che finiscano per essere croccanti e dal colore brillante. Li aiuta anche a cuocere più uniformemente.
Come sbollentare i peperoni
Tutto quello che serve per sbollentare i peperoni è una pentola di acqua bollente salata e una ciotola di acqua ghiacciata nelle vicinanze. Quando si sbollentano i peperoni da farcire, tagliare la parte superiore e rimuovere solo i semi. Quando l’acqua bolle, mettete i peperoni e lasciateli cuocere per 3 minuti. Dovrebbero essere di un verde brillante (o giallo, o rosso, qualunque sia il colore dei peperoni che state usando) dopo pochi minuti. Con una pinza o un cucchiaio forato, trasferisci immediatamente i peperoni nell’acqua ghiacciata. Questa “scossa” impedirà ai peperoni di cuocere più a lungo. Quando si sono raffreddati completamente, scolarli dall’acqua ghiacciata e tamponare i peperoni con un tovagliolo di carta. Togliete le membrane dai peperoni e metteteli in una teglia da forno mentre preparate il ripieno di carne macinata. Se i peperoni sono un po’ traballanti, basta tagliare un po’ il fondo irregolare per aiutarli a stare in piedi. (Se non avete tempo e non avete intenzione di congelare i peperoni, potete anche fare questa ricetta senza sbollentare i peperoni.)
Farcire i peperoni
Per iniziare, cuocete prima il riso unendo il riso e l’acqua, portandolo ad ebollizione, riducendo il fuoco e coprendolo per lasciarlo cuocere per 10 minuti. Il riso sarà ancora leggermente sodo. Mentre il riso cuoce, tirate fuori una padella e fate cuocere le cipolle per qualche minuto prima di rosolare il manzo. Poi, cuocere l’aglio per circa un minuto. Poi, aggiungere il riso cotto, metà della lattina di salsa di pomodoro, la salsa Worchestershire, il sale e il pepe. Riempire ogni peperone scavato con il composto di carne macinata. Poi, per completare il tutto, mescolare l’altra metà della salsa di pomodoro con il condimento italiano in una piccola ciotola e versarla sui peperoni ripieni. Cospargete il formaggio tagliato e infornate per circa 1 ora. Ogni 15 minuti circa, bagnate i peperoni con la salsa.
Posso congelare i peperoni ripieni?
Sì! I peperoni ripieni sono un ottimo pasto che puoi fare in anticipo e congelare. Una volta che i peperoni ripieni sono stati cotti, lasciali scongelare completamente prima di congelarli. Se sono ancora caldi, probabilmente finiranno inzuppati quando si scongelano. Il modo più semplice per congelare i peperoni è in una casseruola a prova di congelatore con il coperchio. Se non avete una casseruola, potete avvolgere due volte (nella pellicola di plastica) ogni peperone ripieno individualmente e metterli in sacchetti sicuri per il congelatore. Assicurati di etichettare e datare i sacchetti. I peperoni possono essere congelati fino a un anno, ma è meglio consumarli entro 6 mesi.
Quando siete pronti a riscaldare i peperoni, potete lasciarli scongelare in frigorifero durante la notte, o semplicemente portarli dal freezer direttamente nel forno. Preriscalda il forno a 350°F e metti i peperoni ripieni congelati (o scongelati) nel forno. Cuoceteli finché non sono caldi. Il tempo di cottura dipenderà dal fatto che siano stati scongelati o meno.
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Peperoni ripieni
Questa classica ricetta dei peperoni ripieni è riempita con un impasto di carne macinata e riso, condita con salsa di pomodoro e formaggio!
Ingredienti
- 6 peperoni, di qualsiasi colore, tagliati in cima, con semi e membrane rimossi
- 1/2 tazza di riso bianco a chicco lungo,non cotto
- 1 tazza d’acqua
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 3/4 di tazza (1 piccola) di cipolla, tritata
- 1 libbra di manzo macinato
- 2 cucchiai di aglio,tritato
- 1 barattolo (15 once) di salsa di pomodoro, diviso
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Sale e pepe,a piacere
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1 tazza di mozzarella, tagliuzzata
Istruzioni
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Riscalda il forno a 350°F.
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Porre il riso e l’acqua in una casseruola e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere 10 minuti (il riso sarà leggermente sodo).
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In una padella a fuoco medio, aggiungere l’olio. Quando l’olio è caldo, aggiungere le cipolle, cuocere 2-3 minuti o fino a quando sono traslucide. Aggiungere il manzo e cuocere fino a doratura. Aggiungere l’aglio, cuocere ancora 1 minuto o fino a quando è fragrante.
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Arrangiare i peperoni in una teglia con i lati scavati rivolti verso l’alto. (Affettare il fondo dei peperoni, se necessario, per farli stare in piedi)
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Nella padella, aggiungere il riso cotto, 1/2 lattina di salsa di pomodoro, la salsa Worcestershire, sale e pepe.
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Cucchiaiare una quantità uguale del composto in ogni peperone scavato. Mescolare la restante salsa di pomodoro e il condimento italiano in una ciotola e versare sui peperoni ripieni.
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Coprire con la mozzarella.
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Cuocere 1 ora nel forno preriscaldato, bagnando con la salsa ogni 15 minuti fino a quando i peperoni sono teneri.