Pepperidge Farm Sage and Onion Stuffing era il classico piatto del Ringraziamento nei miei anni impressionabili. Infatti non sarebbe stato il Ringraziamento senza!
Ci sono alcune cose che non cambiano mai e il Pepperidge Farm stuffing con salvia e cipolla è una di queste.
Crescendo mamma ha sempre fatto il ripieno di Pepperidge Farm, anche se era un condimento, ed è stato solo quando ho lasciato casa e ho incontrato Manservant che ho iniziato a fare il nostro amato ripieno di tamale. Mamma arriva martedì per il Ringraziamento e quest’anno ho deciso di attenermi ai classici. Sì, sarebbe Pepperidge Farm! Mia madre si è persino offerta di prepararlo!
Allora, qual è la differenza tra il ripieno e il condimento?
Il ripieno è quello che va nell’uccello e il condimento è quello che rimane fuori. Il condimento viene cotto in una padella ed è al di fuori del tacchino.
Quindi, tecnicismi a parte, io chiamo sempre questo impasto di pane ben condito ripieno, perché quando penso al condimento penso all’insalata. E sappiamo tutti che l’insalata è la parte meno importante della tradizionale festa del Ringraziamento! Sarò onesto. Adoro il ripieno di pane di mais della StoveTop, ma la mia infanzia è legata al ripieno della Pepperidge Farm.
Il ripieno fatto in casa è anche in cima alla mia lista, ma siamo seri. A volte abbiamo tutti bisogno di una pausa e anche se il ripieno è abbastanza facile da fare, tutti hanno bisogno di una scorciatoia. Quest’anno, questo ripieno della Pepperidge Farm è mio!
Quindi qualche nota per il cuoco: mia madre ha sempre comprato il sacco grande. Noi compriamo sempre il ripieno a cubetti. Fa sempre saltare sedano, funghi e cipolla da aggiungere e lo cuoce scoperto nel forno perché preferiamo che il nostro ripieno sia croccante. Sì, si può aggiungere la salsiccia, ma le buone famiglie ebree non l’hanno mai aggiunta. Ma sentitevi liberi di mescolare con uvetta o mirtilli o finocchio o albicocche, o mele. Il ripieno è così importante per voi!
Se vi piace il ripieno di salvia umido, beh, è a questo che serve il sugo! Ricorda solo che se hai un vecchio sacchetto nella dispensa, prendine uno fresco per la nuova stagione. Le erbe e i condimenti perdono il loro sapore quando invecchiano.
Vuoi rendere il tuo ripieno ancora più jazz? Aggiungete queste foglie di salvia fritte nel burro rosolato come guarnizione e tutti impazziranno. Potrebbero anche ignorare il ripieno!
Io cuocio sempre il mio ripieno in una teglia 13 x 9 ma sentitevi liberi di usare qualsiasi teglia vi piaccia. A noi piace il nostro croccante e se lo impacchetto in una teglia più piccola rimane umido.
Il ripieno può anche essere cotto in tazze da muffin e poi servito individualmente. In questo modo tutti avranno un po’ di croccante e un po’ di umido e nessuno lotterà per gli angoli e i lati!
Perché il condimento è la chiave del tacchino? La risposta sta nel primo morso. La servitù è molto brava ad affumicare il tacchino. Ma ogni tanto, se sei un amante della carne bianca come me, ti capita di avere un boccone secco. Hmmm.
Ecco quando un morso di tacchino e il ripieno rendono le cose molto più appetibili. Tanto per dire! E se il tacchino e il ripieno sono ricoperti di salsa, nessuno può dire che il tacchino non è troppo umido!
Il ripieno è anche la chiave per la colazione del mattino dopo. Scaldate quella roba e metteteci sopra un uovo fritto. Prendi la forchetta e tuffatici dentro. Questo è uno dei motivi per cui faccio il ripieno tutto l’anno. Sì, la colazione con il ripieno è vincente.
Si possono anche fare polpette di ripieno come ho fatto io in questo delizioso “panino” Kentucky hot brown. Mangiare il ripieno direttamente dal frigo è un’altra cosa che mi è capitato di fare.
Quindi, che lo chiamiate ripieno o condimento, che usiate pane di mais o integrale, salsiccia o no, spero siate d’accordo che il ripieno è la chiave del tacchino. Per quanto riguarda il modo migliore per prepararlo, lo lascio a te!
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Descrizione
Il ripieno della Pepperidge Farm è la chiave per una grande cena. Sempre un successo e un risparmio di tempo!
Ingredienti
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1 sacchetto da 12 once di salvia e cipolla della Pepperidge Farm Cubed Stuffing
4 T di burro
1 1/4 c di cipolla a dadini
1 c di sedano tritato
8 oz di funghi affettati
2 c brodo di pollo (io uso Better Than Bouillon e mescolo il mio)
1/4 c prezzemolo fresco italiano tritato
1 t di condimento per pollame
1 T di burro (da spargere sopra la teglia)
Istruzioni
Preriscalda il forno a 350. Imburra una teglia 13 x 9. Imburrare una teglia 13 x 9.
Scaldare 4 T di burro in una grande padella. Aggiungere cipolla, sedano e funghi. Sentitevi liberi di aggiungere anche dei funghi secchi, ma ricostituiti. Danno un grande sapore.
Saltare fino ad ammorbidire.
Salvare il brodo di pollo fino all’ebollizione in una grande pentola. Aggiungere il ripieno e le verdure saltate, il condimento per il pollame e il prezzemolo. Mescolare bene. Distribuire nella padella. Cospargere di burro.
Cuocere un minimo di 30 minuti per un ripieno umido. Se il ripieno è cotto e lo si vuole tenere in caldo, per un ripieno umido deve essere coperto. Per un ripieno croccante cuocere almeno 1 ora scoperto.
Per fare in anticipo: Coprire il composto di ripieno non cotto nella teglia. Mettere in frigo per un giorno al massimo. Cuocere come indicato, ma aggiungere tempo se il ripieno non è a temperatura ambiente.
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