Il feed di Facebook di tutti in questo momento è una combinazione degli stessi 15 meme di Tiger King, un flusso costante di teorie del complotto legate al coronavirus scritte dal ragazzo più stupido del tuo liceo, e liste di 10 voci di opinioni impopolari delle persone. L'”Unpopular Opinion Game”, come lo chiamano alcuni post, è un’opportunità per le persone di condividere i loro veri sentimenti su un sacco di argomenti di basso profilo, rivelando finalmente che non gli interessa l’architettura contemporanea, i giochi di calcio per bambini o la ketamina.
Grazie alla mia ansia irriducibile e allo scrolling non-stop di metà serata, ho visto letteralmente tutti quei post. Le opinioni “impopolari” di tutti sono state sorprendentemente non controverse, ma forse stiamo tutti cercando di non peggiorare attivamente le cose. Indipendentemente da ciò, sono rimasto sorpreso che nessuno abbia menzionato di odiare la glassa al fondente o di amarla – e quest’ultima potrebbe essere l’opzione meno popolare.
Il fondente arrotolato sembra essere diventato un requisito per ogni singola torta che è stata preparata negli ultimi dieci anni, forse a causa di tutti gli spettacoli sui canali via cavo e le competizioni alimentari in TV che si sono concentrate su dessert speciali decorati in modo elaborato. “Sicuramente dopo che Cake Boss è diventato popolare, c’è stata un’impennata di interesse”, ha detto LaDawn Stuben, l’executive pastry chef del Liberty Market di Gilbert, Arizona. “Penso anche che i decoratori di torte su Instagram abbiano influenzato le scelte dei consumatori nella direzione delle torte over-the-top.”
Ma per quanto grande (???) come una torta di scarpe Christian Louboutin ricoperta di fondente sembra su Pinterest, parte del problema con quella particolare glassa è che è solo leggermente più commestibile di una delle scarpe reali. “Penso che la consistenza sia disgustosa”, ha detto Stuben. “C’è così tanta gelatina che ti ricopre tutta la bocca. Sembra qualcosa che non si dovrebbe ingoiare, come una gomma da masticare.”
Lo scollamento tra il modo in cui il fondente arrotolato appare e il modo in cui ha un sapore ha spinto alcuni social media a reagire, soprattutto su Reddit. Ci sono stati thread r/OutOfTheLoop e r/AskReddit che chiedono perché i redditori odiano così tanto il fondente, e c’è un intero subreddit di 130.000 membri dedicato a detestarlo. r/FondantHate è stato creato a causa di una crescente insoddisfazione nei confronti di altre comunità di cucina che sembravano concentrarsi su torte ben fotografate invece di quelle che, sapete, erano effettivamente piacevoli da mangiare.
“Sì, sappiamo che ha un aspetto fantastico, ma ha un sapore insipido e zuccheroso di Play-Doh, e questo non ci va bene”, spiega la wiki di r/FondantHate. “Amiamo le torte deliziose, ecco perché il fondente ci fa arrabbiare così tanto! Crediamo che l’obiettivo principale dovrebbe essere sempre il GUSTO con un rispetto extra se si riesce a renderlo anche bello. Il fondente ti attira con la sua bellezza, solo per darti in pasto alle menzogne!”
Come risultato, il sub presenta una combinazione di torte in fondente che vengono derise per la loro mancanza di sapore, e immagini di prodotti da forno che sono stati decorati con glasse alternative, come la crema di burro. Nonostante la repulsione per l’idea di mangiare il fondente, molti post sul sub riconoscono con riluttanza l’abilità dei pasticceri – il sito descrive quelle creazioni come “il letterale ATBGE,” un’abbreviazione per Awful Taste But Good Execution – e le sue regole vietano qualsiasi attacco personale ai pasticceri stessi. Sì, forse il fondente arrotolato ha il sapore di una spatola fusa, ma i panettieri non lo usano per il suo profilo di sapore.
“Non trovo che il gusto sia l’aspetto più critico di una torta di fondente”, ha detto Anne Lanute, il capo istruttore senior della Auguste Escoffier School of Culinary Arts. “Per me, la consistenza del fondente è fondamentale. Il fondente, pur essendo commestibile, è stato pensato per essere comunque staccato dalla torta prima di essere mangiato. Se la torta ha ampi strati alternati di torta e ripieno, allora non si sta sacrificando il gusto per l’estetica.”
Lanute ha paragonato il fondente alla “lanugine su un kiwi”, perché anche se tecnicamente può essere mangiato, la maggior parte delle persone sceglie di non farlo. E, solo per questo motivo, non dovrebbe essere paragonato ad altri tipi di glassa. “Penso che alcune persone diano per scontato che il fondente sia un sostituto della crema di burro, quando non lo è”, ha detto. “Non è che siano in competizione. Servono a scopi molto diversi! Il fondente non è usato per migliorare o completare il sapore di una torta. Il fondente è lì per fornire un’estetica particolare, mentre serve anche a proteggere e preservare la torta e la farcitura.”
Finché esisteranno Instagram e Pinterest, però, probabilmente non ci verranno risparmiate le foto di torte che assomigliano a monster truck infangati o a Pokemon involontariamente cocainomani. E nella versione di Internet di una profezia che si autoavvera, tutte quelle foto virali continueranno a tradursi in una domanda reale di dolci che sono meno deliziosi di quanto potrebbero essere.
“Le persone sono anche molto impressionate da te se sai decorare con il fondente”, ha detto Stuben, aggiungendo che lei preferisce usare crema di burro, cioccolato, frutta o fiori commestibili sulle sue creazioni. “Penso che crei un’aspettativa nella mente delle persone. Le torte sono per le occasioni speciali, e vuoi bene a tuo figlio se la sua torta non ha un corno di unicorno in fondente? Preparati a pagare la terapia di quel bambino!”
Ora voglio un unicorno di fondente sulla mia torta di compleanno quest’anno. È un’opinione impopolare? Onestamente non riesco più a capirlo
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