Pinchos de Pollo (spiedini di pollo portoricano)

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Crescendo, io e la mia famiglia passavamo le domeniche pomeriggio in giro per l’isola. A volte guidavamo lungo la costa e altre volte ci avventuravamo sulle montagne. Raramente avevamo un piano prestabilito, tranne che per vedere le attrazioni e mangiare in qualsiasi chiosco lungo la strada in cui ci imbattevamo.

Ho fatto la mia missione di ricreare i miei cibi di strada preferiti da casa e ho già affrontato i tostones, il mio panino preferito di platano e bistecca jibarito, le croquetas de jamon croccanti e cremose e la yuca frita. Oggi continuo questa ricerca.

Uno dei miei cibi di strada preferiti è il pinchos de pollo. Se sono davvero affamato, non c’è niente di più soddisfacente di un bastoncino di pollo marinato con una glassa bbq. Sono tipicamente serviti con una fetta di pane bianco, rendendoli un pasto completo.

Cosa sono i pinchos?

Le origini dei pinchos vengono dai Paesi Baschi, nel nord della Spagna. In inglese, il nome significa “spiedini” ma si traduce letteralmente come “spina” o “spuntone”. Nel nord della Spagna, sono piccoli snack di proteine che vengono infilzati nello spiedo e serviti con un pezzo di pane – un buon cibo da bar.

Puerto Rico, d’altra parte, ha una varietà di pinchos con diverse proteine. Più comunemente, comunque, sono pezzi di coscia di pollo che sono stati imbastiti con salsa BBQ e serviti con un pezzo di pane.

Dove si possono mangiare i pinchos a Puerto Rico?

Mentre i pinchos si possono trovare nei bar e nei ristoranti di Puerto Rico come in Spagna, sono più che altro un cibo di strada venduto nei chioschi lungo la strada. Non sono l’unico a cui piace guidare per l’isola nei fine settimana e mangiare nei chioschi e nei ristoranti lungo la strada. È una tradizione!

Ma non c’è bisogno di vagare per la costa portoricana per gustare questo piatto appetitoso. Ti mostrerò come sono facili da fare e da gustare a casa tua.

Pinchos De Pollo Recipe Ingredients

• cosce di pollo
• olio d’oliva
• stagione Adobo
• sale
• sazón miscela di spezie
• oregano
• aceto bianco
• foglie di fieno
• salsa barbecue

Come fare Pinchos de Pollo

Prima, si tagliano le cosce di pollo a pezzetti e si mettono a marinare unendo il pollo, l’olio d’oliva, l’adobo, il sale, il sazón, l’origano, l’aceto bianco e le foglie di alloro in un grande sacchetto con la zip. Rimuovere l’aria dal sacchetto, sigillarlo, e poi mescolare il pollo in modo che un po’ di marinata arrivi su ogni lato. Poi mettetelo in frigo per almeno un’ora o una notte.

Circa 30 minuti prima di cucinare, immergete gli spiedini di bambù nell’acqua in modo che non si brucino. Quando sono passati 30 minuti, infilate il pollo sugli spiedini, facendo attenzione a non stringerli troppo. Ora, spennellate leggermente il pollo con la vostra salsa barbecue per dargli un po’ di dolcezza. Se volete davvero salire di livello, potete usare la mia salsa barbecue al guava.

Riscaldate la griglia a 500 gradi. Se oliate leggermente la griglia, gli spiedini appiccicosi avranno meno probabilità di attaccarsi. Quando la griglia è bella calda, scottate gli spiedini su ogni lato per 3 minuti.

Quando sono cotti su entrambi i lati, spennellate il pollo di nuovo con la salsa bbq su entrambi i lati. Ora, abbassate il fuoco a circa 400 gradi (o medio) e grigliate per 4 minuti. Poi sono pronti da servire!

Cosa rende i Pinchos de Pollo così magici

Questi spiedini di pollo possono sembrare i tipici spiedini da barbecue, ma ciò che li rende davvero speciali è la marinata. Il pollo viene marinato in una miscela di olio d’oliva, aceto, adobo, sazón, aglio, origano e alloro. È fondamentalmente una festa di sapori.

Ed è una base perfetta per marinare le vostre proteine preferite. Aggiungete questa deliziosa festa su un piatto alla vostra rotazione di grigliate! Non ve ne pentirete!

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