Łatwe Maa Ki Dal (Kali Dal)

Maa ki dal przepis lub kali dal przepis jest pysznym przepisem Punjabi dal z całym czarnym gramem. Ten sabut urad dal przygotowanie jest pożywny, zdrowy i bardzo smaczny.

Serwuj z ryżem lub roti dla pocieszającego obfitego posiłku. Oto jak zrobić najlepsze kaali dal przepis ze zdjęciami krok po kroku w domu.

Ziemniaki lub dal jest jednym z podstawowych pokarmów w Indiach, który jest przygotowywany w prawie wszystkich domach. Czy to północnoindyjski dal fry, ten maa ki dal lub południowoindyjski sambar, soczewica jest niezbędna w kuchni indyjskiej.

Istnieje tak wiele rodzajów curry z soczewicy wykonanych w każdym regionie w zależności od pogody, dostępności itp.

Ta maa ki dal lub kali dal jest bliskim wariantem pendżabskiej dal makhani i jest to jeden z tych codziennych przepisów często podawanych z ryżem lub roti.

Jest to bardzo pyszne, obfite i sycące danie idealne na zimę. Ta dal jest tak pocieszająca i smakuje tak dobrze z odrobiną ghee.

Jest super miękka i kremowa mimo, że nie ma dodanej śmietany i smakuje egzotycznie.

Oto przepis

Maa ki daal dosłownie oznacza soczewicę matki w Pendżabi. It is called so to imply how it is an everyday affair and also a very significant.

It is a figurative term to emphasis the place of this lentils in Punjabi cuisine. Whole black gram or sabut urad dal is known as maa ki dal or mah di dal or manh di dal or kali dal.

Though this dal is also made with whole black lentils like dal makhani, there are some differences between these two. Whole black lentils or black urad dal are very frequently cooked in Punjab in various combinations.

In this kaali dal recipe, soaked whole black gram is slow cooked in a slightly spiced onion tomato gravy in this recipe. The dal prepared is dark in colour so known as kali dal too.

This is a very hearty, healthy and easy to make dal that goes very well with rice or rotis. Jeśli chcesz zrobić bardzo szybkie, ale zdrowe danie szybko spróbuj tego przepisu na maa ki dal, który jest

Pyszny i aromatyczny

Wegański

Bezglutenowy

Szybki i prosty

Zdrowy.

Maa Ki Dal Składniki

Whole black gram

Cała czarna grama znana jako sabut urad dal w hindi lub karuppu ulundhu w Tamilu jest głównym składnikiem tego przepisu. Należy namoczyć soczewicę w dużej ilości wody przez noc lub co najmniej 4 godziny. Namaczanie soczewicy jest bardzo ważne, ponieważ zapewnia właściwe gotowanie, a tym samym właściwe trawienie.

Tomato Puree

Przeciery pomidorowe są podstawą tego przepisu. Dodałem kilka nerkowców, ale jest to całkowicie opcjonalne. Możesz zrobić ten przepis również z pomidorami z puszki, po prostu odsącz je i rozgnieć przed dodaniem.

Spice Powders

Potrzebujesz zwykłych przypraw w proszku jak kurkuma w proszku, kolendra w proszku, kminek w proszku, garam masala, czerwone chili w proszku w tym przepisie. Nie używamy żadnych całych przypraw w tym przepisie, więc używaj dobrej jakości przypraw w proszku

Oil or Ghee

Użyłem oleju w tym przepisie. Jeśli lubisz używać ghee lub masła, możesz to zrobić. Adding ghee or butter will increase the richness of this maa ki dal.

The other ingredients you need to make kali dal recipe are chopped onions, crushed ginger garlic and slit green chillies. Jeśli chcesz uzyskać bogatsze wykończenie, możesz dodać świeżą śmietanę pod koniec.

How To Make Maa Ki Dal Recipe

Przygotowanie

Zbierz, opłucz i namocz dal sabut urad lub całe czarne gramy w dużej ilości wody przez noc.

Dodaj 3 duże pomidory, grubo posiekane wraz z 6-7 nerkowcami, jeśli używasz, do słoika miksera. Zrobić gładkie puree.

Zmielić razem 1 calowy obrany imbir i 2 ząbki czosnku oraz pokroić 2 zielone chilli. Możesz również użyć pasty imbirowo-czosnkowej, jeśli chcesz.

Przygotowanie Kaali dal

Aby zrobić maa di dal podgrzej 3 łyżki oleju lub ghee w szybkowarze. Kiedy olej będzie już gorący, dodaj nasiona kminu i liść laurowy. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do momentu, aż stanie się miękka.

Następnie dodać mielony czosnek imbir i pokrojone zielone chili. Smażyć, aż zniknie surowy zapach.

Dodać przecier pomidorowy i wymieszać. Dodać przyprawy w proszku – 1 garam masala w proszku, 1 łyżeczkę czerwonego chilli w proszku, 1/2 łyżeczki kolendry w proszku, 1/2 łyżeczki kminu w proszku, 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku.

Następnie do szybkowaru dodać namoczoną i odsączoną z zalewy soczewicę sabut urad dal lub urad.

Dobrze wymieszać i dodać wymaganą ilość wody i soli. Przykryć i gotować dal pod ciśnieniem przez 30-40 minut (około 15-20 gwizdków)

Po ustabilizowaniu się ciśnienia sprawdzić, czy dal jest kremowa i całkowicie ugotowana. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, aby dostosować konsystencję. Dodać liście kolendry i dobrze wymieszać. Podawaj maa di dal na gorąco.

Sugestie dotyczące podania

Ja osobiście uwielbiamy to dal z miękką phulka. Ten sabut urad dal również bardzo dobrze komponuje się z ryżem basmati na parze, naan, kulcha i innymi płaskimi chlebkami.

Możesz podawać z jakimiś warzywami jak bhindi masala, bhindi fry, potato fry, brinjal fry lub cauliflower fry.

Możesz podawać ten kaali dal na gorąco lub ciepło lub nawet zapakować w tiffin. Smaki pogłębiają się i smakują bardzo dobrze.

Health Benefits Of Black Lentils.

Całkowicie urad dal lub czarna soczewica są bogatym źródłem białka, witamin z grupy B i błonnika. Jest szczególnie dobra dla zdrowia kości dorastających dziewcząt.

Jest środkiem moczopędnym, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu nerek i wypłukiwaniu toksyn.

Czarna soczewica pomaga również we wzmacnianiu układu nerwowego i reguluje ciśnienie krwi.

W kuchni indyjskiej istnieje wiele przepisów wykorzystujących urad dal jak dal makhani, idli, dosa, vada, owsianka.

Często zadawane pytania

Jaka jest różnica pomiędzy dal makhani i maa ki dal?

Maa ki dal jest codziennym przepisem dal z kuchni pendżabskiej i bardzo różni się od dal makhani. Chociaż zarówno dal makhani jak i kali dal są przyrządzane z czarnego grama, istnieją pewne różnice.

Dal makhani jest przygotowywane z masłem i przyozdabiane świeżą śmietaną. Wraz z czarnym gramem używamy również rajma lub fasoli kidney.

Maa ki dal z drugiej strony jest przygotowywane tylko z sabut urad dal. Zazwyczaj masło lub ghee nie jest używane w tym przepisie. Also the creaminess comes from slow cooking the urad dal and there is no cream added here.

Maa chole ki dal is one more preparation of spilt urad dal with chana dal or Bengal gram.

The basic recipe remains the same for these recipes but small changes in ingredients and technique makes them unique.

Can I Use whole spices instead of garam masala powder?

Tak jeśli nie masz garam masala możesz łatwo użyć 1 liść laurowy, 1/2 cala laski cynamonu, 2 goździki i 2 zielone kardamony. Saute them along with cumin seeds.

How to store leftovers?

This Punjabi dal recipe tastes very good the next day as the flavors improve. Resztki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Odgrzej delikatnie i podawaj.

Jak zrobić maa ki dal w szybkowarze?

Przepis na zrobienie tego dal w szybkowarze jest taki sam jak w szybkowarze. Najpierw należy podsmażyć pomidory z cebulą w proszku z przyprawami w trybie saute. Następnie dodaj namoczoną i odsączoną soczewicę, sól i zamknij IP. Anuluj saute i naciśnij szybkowar lub tryb ręczny. Ustaw czas na 35 minut. Po zakończeniu, pozwól, aby ciśnienie spadło w sposób naturalny przez 10 minut.

Poddusić ponownie w trybie saute, jeśli to konieczne, aby zagęścić dal przez kolejne 5-10 minut.

Tips For Making Best Kaali Dal

Moczenie czarnej soczewicy- Namocz soczewicę dokładnie i najlepiej przez noc, aby ułatwić gotowanie i właściwe trawienie. Niektóre przepisy mogą wzywać do moczenia przez 40 minut, ale ja zawsze wolę moczyć przez co najmniej 4 godziny. Please soak well if you are making this dish for kids or elders especially.

Oil or butter- You can use butter in this Punjabi kali dal recipe if you want to make it richer and more flavorful.

Spice powders. Możesz zmieniać ilość przypraw w proszku jak na smak. Również możesz dostosować konsystencję kali dal dodając więcej lub mniej wody.

Skalowanie- Możesz podwoić lub zmniejszyć przepis o połowę

Więcej przepisów dal

• Moong dal
• Dal fry
• Dhaba dal
• tadka dal
• lasooni dal

Czy robisz ten przepis? Chętnie zobaczę zdjęcie Twojego dzieła. Zrób zdjęcie i podziel się nim na Instagramie z hashtagiem #cookclickndevou i proszę daj ocenę w postaci gwiazdki ★ w karcie przepisu powyżej. Śledź nas na Pintereście, Instagramie, Facebooku po więcej przepisów i pomysłów.

Karta Przepisów

Maa Ki Dal Przepis

Przepis na. Harini

Maa ki dal lub kali dal przepis jest pyszny i zdrowy przepis Punjabi dal z całym czarnym gramem lub sabut urad dal. Ta dal smakuje najlepiej z roti lub ryżem.

5 z 3 głosów

Czas przygotowania. 15 mins

Czas gotowania 45 mins

Całkowity czas 1 godz.