To domowe pesto bazyliowe jest pełne smaku i jest doskonałym sposobem na dodanie świeżości do makaronu, pizzy, kanapek, kurczaka lub krewetek.
Publikowanie nowego przepisu na moim blogu nie było w planach na dziś – ale kiedy robię coś, co smakuje tak dobrze, muszę się tym podzielić. To domowe pesto ma kremowy, czosnkowo-ziołowy smak, który doda świeżości każdemu posiłkowi. A co najlepsze – jest super proste do zrobienia.
Na początek, będziesz potrzebować kilku filiżanek liści bazylii. Bazylia jest na szczycie mojej listy ulubionych ziół. Na szczęście jest łatwa do uprawy w domu. Ponieważ nie mam miejsca na ogromny ogród, korzystam z dużych donic na moim podwórku. Bez większego wysiłku bazylia ciągle rośnie, rośnie i rośnie! Uwielbiam mieć możliwość pójścia do ogródka i zebrania świeżych liści na pizzę lub kanapki. I oczywiście robić pesto, kiedy tylko mam na to ochotę.
Podstawowy przepis na pesto wykorzystuje tylko kilka składników – bazylię, oliwę z oliwek, orzeszki piniowe i parmezan. Tradycyjne przepisy smakują dobrze, ale jeśli pytasz mnie, mój jest lepszy. Ma mniej tłuszczu i kalorii, a więcej smaku, świeżości i składników odżywczych.
Simple Swaps From Traditional Pesto Recipes
– Orzeszki piniowe są drogie, więc użyłam zamiast nich orzechów włoskich. Poza tym, zawsze mam orzechy włoskie pod ręką, więc nie musiałam biegać do sklepu, aby kupić specjalne składniki.
– Zmniejszyłam ilość oliwy z oliwek do 1 łyżki i dodałam wodę oraz sok z cytryny do mieszanki. Dzięki temu zmniejszyłam ilość kalorii i tłuszczu, co oznacza, że mogę zjeść ich więcej. Mniam!
– Zmniejszyłem ilość parmezanu w stosunku do tego, co przewidują tradycyjne przepisy. To również pomaga utrzymać kalorie na niższym poziomie.
– Dodałam sól i pieprz. Kiedy zmniejszasz ilość parmezanu w przepisach, zmniejszasz również ilość soli. Z perspektywy smaku, czułam, że potrzeba jej więcej. Dodanie tak małej ilości jak ¼ łyżeczki do całego przepisu dodaje dużo smaku. Pomoże to również zachować pesto na nieco dłużej.
– Zmieniłam ilość większości składników, ale czosnek nie jest jednym z nich. Uwielbiam czosnek. Dodałabym go więcej, gdybym robiła to tylko dla siebie.
– Na koniec użyłam garści słodkich, dojrzałych pomidorków koktajlowych. Pomidory dodają świeżości tej bazylii, nadając jej słodki i pikantny smak. Pomidor dodaje również ogólnego płynu w przepisie bez dodawania więcej wody.
Możesz dodać pesto do makaronu, pizzy, kanapek i wrapów. Smakuje również dobrze jako marynata do kurczaka lub krewetek, albo rozprowadzone na krakersach z serem i oliwkami. W rzeczywistości, jeśli mnie pytasz, pesto smakuje dobrze na wszystkim.
Spróbuj, a potem daj mi znać, co myślisz.
Hoemade Basil Pesto
Składniki
- 2 filiżanki świeżych liści bazylii, posiekane
- 4 łyżki wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 szklanki orzechów włoskich, posiekane
- 1 pomidor, ekstra dojrzały
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przypisy
- Przepis daje: 1 filiżankę Pesto
- Wielkość porcji: 2 łyżki; Porcja na przepis: 8
- Fakty żywieniowe na porcję:60 kalorii, 4 gramy węglowodanów, 1 gram błonnika, 2 gramy białka, 5 gramów tłuszczu, 1 gram tłuszczu nasyconego, 95 mg sodu, 6% dziennego żelaza, 4% dziennego wapnia, 2% dziennego potasu
- Porcje do planowania posiłków: 0 CHO; 0 PRO; 1 FAT
DID YOU MAKE THIS RECIPE? Tag @heathermangierion Instagram i hashtag it #HeatherMangieriNutrition
