Zastrzeżenie: Ta strona może zawierać linki afiliacyjne, a ja mogę zarobić prowizję jeśli dokonasz zakupu przez te linki. Proszę zauważyć, że zamieściłam linki do tych produktów wyłącznie dlatego, że osobiście ich używam i polecam, a pochodzą one od firm, którym ufam. Nie ma żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Kto nie kocha tajskiego jedzenia? Jest pełen niesamowitych smaków, kolorów, aromatów i ma tendencję do bycia dość przyjaznym dla budżetu. Prawdziwy faworyt. Są to niektóre z powodów, dla których Michelle i ja postanowiłyśmy podzielić się tym niesamowitym przepisem na żółte tofu curry z Przyjaznej Wegańskiej Książki Kucharskiej, więc mamy nadzieję, że pokochacie je tak bardzo jak my!
Ten żółty tofu curry jest jednym ze 100 pysznych przepisów z mojej książki, Przyjaznej Wegańskiej Książki Kucharskiej! Napisałam tę książkę kucharską z moją przyjaciółką Michelle Cehn, założycielką World of Vegan, i jesteśmy bardzo podekscytowane, że możemy wprowadzić te łatwe do wykonania przepisy oparte na roślinach do waszego życia. Chwyć swoją kopię i ciesz się!
Odłóż jedzenie na wynos
Zwykle, po długim dniu pracy, obowiązków rodzinnych i codziennych wydarzeń, ostatnią rzeczą z jaką chcemy się zmierzyć jest gotowanie posiłku (i wszystko co się z tym wiąże jak zmywanie i sprzątanie kuchni), więc zamawianie jedzenia staje się bardzo kuszące. Rozumiemy Cię! Wspaniałą wiadomością jest to, że posiadanie łatwych i pysznych przepisów, takich jak to żółte curry z tofu, może zmienić twoje zdanie. Dlaczego?
- Możesz zaoszczędzić wydatki na coś bardziej satysfakcjonującego w przyszłości.
- Możesz upewnić się, że używasz zdrowszych i pełnowartościowych składników.
- Możesz dostosować przyprawy i sól do swoich upodobań.
- Możesz wykorzystać te smutno wyglądające warzywa w twojej lodówce.
Żółta pasta curry
Większość składników potrzebnych w tym przepisie jest łatwa do znalezienia i bardzo przystępna cenowo, ale jest jeden, którego może nie być w twojej spiżarni, żółta pasta curry. Jeśli nie słyszałeś o tej paście wcześniej, jest ona zazwyczaj zrobiona z trawy cytrynowej, kolendry, żółtych chili, czosnku i innych pachnących przypraw. Upewnij się, że wybierzesz taką, która jest w pełni roślinna, ponieważ niektóre mogą zawierać sos rybny.
Powinnaś być w stanie znaleźć ją w większości sklepów spożywczych, ale jeśli masz problem ze znalezieniem jej w lokalnych sklepach, możesz spróbować zamówić ją online.
Jędrniejsze tofu
Jeśli chciałabyś mieć twardsze tofu, możesz je smażyć w 1 łyżce oleju rzepakowego przez 3 do 4 minut przed dodaniem go w kroku 4. Mamy nadzieję, że będziesz cieszyć się tym pysznym, godnym restauracji posiłkiem w domu!
Zalecane wyposażenie:
- Drewniana łyżka
- Duży garnek
- Kubki miarowe
- Łyżki miarowe
- Moje ulubione noże
- Otwieracz do puszek
- Indywidualne miseczki
.
Photos by Zhoro Apostolov
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w plastry
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w plastry
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 duże ziemniaki Yukon Gold (około 1 funt), pokrojone w 1-calowe kawałki
- 1⁄3 szklanki żółtej pasty curry
- 2 (13.5 uncji) puszek pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 łyżka stołowa pakowanego brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki chili (dostosuj do swoich preferencji przyprawowych)
- 2 filiżanki kawałków brokułów
- 1 (16 uncji) blok bardzo twardego tofu, odsączony i pokrojony w kostkę
- 4-6 filiżanek ugotowanego białego lub brązowego ryżu
Metoda
Krok 1
Podgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać cebulę, paprykę i marchew i smażyć przez 2 do 3 minut, aż papryka zmięknie.
Krok 2
Dodać ziemniaki i pastę curry i smażyć przez kolejne 3 do 4 minut.
Krok 3
Wlej mleko kokosowe i wymieszaj z brązowym cukrem, solą i płatkami czerwonej papryczki chili.
Krok 4
Doprowadź do wrzenia i przykryj. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj brokuły i tofu i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez kolejne 15 minut.
Skok 5
Podawaj z ryżem.
Wykonanie: Podawać z ryżem.