Growth
Ciało wegetatywne grzyba to jednokomórkowy lub wielokomórkowy thallus. Grzyby dimorficzne mogą przechodzić ze stanu jednokomórkowego do wielokomórkowego w zależności od warunków środowiska. Grzyby jednokomórkowe są ogólnie określane jako drożdże. Saccharomyces cerevisiae (drożdże piekarskie) i Candida species (czynniki powodujące pleśniawkę, powszechną infekcję grzybiczą) są przykładami grzybów jednokomórkowych.
Większość grzybów to organizmy wielokomórkowe. Wykazują one dwa odrębne stadia morfologiczne: wegetatywne i reprodukcyjne. Stadium wegetatywne składa się z plątaniny smukłych, nitkowatych struktur zwanych hyphae (liczba pojedyncza, hypha ), podczas gdy stadium reprodukcyjne może być bardziej widoczne. Masa hyphae to grzybnia. Może ona rosnąć na powierzchni, w glebie lub w materiale rozkładającym się, w cieczy, a nawet w żywej tkance. Chociaż poszczególne hyphae muszą być obserwowane pod mikroskopem, grzybnia grzyba może być bardzo duża, z niektórych gatunków naprawdę jest „grzyb humongous”. Gigantyczny grzyb Armillaria solidipes (grzyb miodowy) jest uważany za największy organizm na Ziemi, rozprzestrzeniający się na ponad 2000 akrów podziemnej gleby we wschodnim Oregonie; szacuje się, że ma co najmniej 2400 lat.
Większość grzybni jest podzielona na oddzielne komórki przez ściany końcowe zwane przegrodami (singular, septum) ( a, c). W większości filii grzybów, maleńkie otwory w przegrodach umożliwiają szybki przepływ substancji odżywczych i małych cząsteczek z komórki do komórki wzdłuż hipy. Określa się je jako przegrody perforowane. U pleśni chlebowych (należących do gromady Zygomycota) strzępki nie są oddzielone od siebie przegrodami. Zamiast tego są utworzone przez duże komórki zawierające wiele jąder, układ opisywany jako koenocytarne hiefy ( b). Grzyby rozwijają się w środowisku, które jest wilgotne i lekko kwaśne; mogą rosnąć z lub bez światła.
