Podczas mojego „wolnego” tygodnia zaraz po Święcie Dziękczynienia, podniosłem schab i dałem mu Chili Rubbed Pork leczenie w moim wolnowarze. Powstało mnóstwo pulled pork, więc skończyło się na wrzuceniu kilku porcji do zamrażarki, z których jedna była przeznaczona do zrobienia tego super łatwego 30-minutowego Posole.
Co to jest Posole?
Posole, lub pozole, jest bogatym gulaszem, zazwyczaj zrobionym z wolno gotowanej wieprzowiny, hominy, zielonych chili i wielu pysznych dodatków. To „posole”, które przyrządziłem, zdecydowanie nie jest autentyczne, to raczej szybki zamiennik tego, co dobre. To trochę jak ramen, który kupujesz w 15 centowym opakowaniu, a nie prawdziwy ramen. Jeśli chcesz zrobić prawdziwe posole/pozole, tutaj jest autentyczny przepis na meksykańskie pozole, więc możesz zobaczyć, o co naprawdę chodzi.
Używanie resztek wieprzowiny pomogło mojemu „quickie posole” zebrać się naprawdę szybko, więc jest to świetny sposób na wykorzystanie tych resztek w pracowite noce. Wieprzowina jest typowym mięsem do posole, ale jeśli masz resztki kurczaka lub wołowiny, mówię, dlaczego nie iść naprzód i używać tego. Myślę, że będzie równie pyszne!
Co to jest Hominy?
Hominy, jeden z kluczowych składników w posole, to duże ziarna kukurydzy, które zostały potraktowane ługiem, który zmiękcza ich zewnętrzną łuskę i nadaje im cudownie chrupiącą teksturę. Możesz znaleźć hominy zarówno suszone jak i w puszce, jak fasola, ale ten szybki 30 minutowy przepis na posole poniżej używa wersji w puszce dla wygody.
Co podawać z Posole
Bardzo bym chciała tę zupę z chlebem kukurydzianym na boku, więc mogłabym pokruszyć chleb kukurydziany do zupy i wchłonąć cały ten wspaniały rosół! Gałka ugotowanego ryżu byłaby również świetnym dodatkiem do zupy, aby zaokrąglić posiłek.
Sauce it Up!
Użyłam mojego domowego czerwonego sosu enchilada jako bazy do tej zupy, który pomógł zagęścić rosół i zapewnić mnóstwo natychmiastowego smaku. Utrzymywałem toppings dla mój posole prostego utrzymywać koszty niski, ale jeżeli ty chcesz splurge myśleć ten polewkę być awesome z trochę rozdrobnionym cheddar, pepper jack, kwaśna śmietana, lub avocado. Kremowość jakaś tamte toppings był znakomitym kontrastem pikantny rosół. Jest dużo miejsca na dostosowanie się do tego, więc baw się dobrze!
Lubisz zupy o smaku południowo-zachodnim? Spróbuj mojej Zupy z Kurczaka i Limonki, Wolno Gotującej Zupy Tortilla lub Meksykańskiego Gulaszu z Czerwonej Soczewicy.
Drukuj Przepis Lista zakupów Ulubione
Łatwe 30-minutowe Posole
Składniki
- 1 żółta cebula (0$.14)
- 2 Tbsp cooking oil ($0.04)
- 2 Tbsp flour ($0.02)
- 2 Tbsp mild chili powder* ($0.30)
- 3 oz. pasta pomidorowa ($0.33)
- 1/2 tsp mielony kminek ($0.05)
- 1/2 tsp czosnek w proszku ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne pepper (optional) ($0.03)
- 3/4 tsp salt ($0.03)
- 2 cups water ( $0.00)
- 3 cups chicken broth** ($0.38)
- 1 4oz. can chopped green chiles ($0.87)
- 1 15oz. can hominy ($1.09)
- 1.5 cups shredded pork, chicken, or beef (pre-cooked) ($2.04)
- 1 świeża limonka ($0.33)
- 1/2 pęczka świeżej kolendry ($0.85)
Instrukcje
-
Drobno pokroić cebulę w kostkę, a następnie dodać ją do dużego garnka z zupą wraz z olejem do gotowania. Smażyć cebulę w oleju na średnim ogniu przez 3-5 minut, lub do momentu aż będzie miękka i przezroczysta. Dodaj mąkę i chili w proszku i kontynuuj smażenie jeszcze przez dwie minuty. Mieszanka będzie dość sucha, więc mieszaj ciągle, aby zapobiec przypaleniu.
-
Do garnka dodaj 2 szklanki wody, koncentrat pomidorowy, kminek, czosnek w proszku, pieprz cayenne i sól. Ubij składniki razem, aż pasta pomidorowa zostanie rozpuszczona. Pozwolić, aby mieszanina doszła do wrzenia, w którym to momencie zgęstnieje.
-
Na koniec dodać rosół z kurczaka, rozdrobnione mięso, pokrojone w kostkę chili i hominy (odsączone). Wymieszać do połączenia, a następnie podgrzać (około 10 minut).
-
Pokroić limonkę na cząstki i grubo posiekać kolendrę. Każdą miseczkę posypać posiekaną kolendrą i plasterkiem limonki do wyciśnięcia na wierzch.
Przypisy
**Używam odtworzonego Better Than Bouillon do zrobienia mojego bulionu.
Zobacz jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Nutrition
Wartości odżywcze są wyłącznie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zrzeczenie się odpowiedzialności za wartości odżywcze tutaj. Powyższa sekcja sprzętu zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i które uwielbiamy. Jako Amazon Associate zarabiam od kwalifikujących się zakupów.
Scroll down for the step by step photos!
Jak zrobić Posole – zdjęcia krok po kroku
Zacznij od pokrojenia w kostkę jednej małej żółtej cebuli i dodaj ją do dużego garnka do zupy wraz z 2 łyżkami oleju roślinnego lub rzepakowego. Sauté cebulę w oleju na średnim ogniu, aż będzie miękka i przezroczysta. Chociaż 2 łyżki oleju wydają się być więcej niż potrzeba do smażenia jednej małej cebuli, ta ilość oleju jest potrzebna do zrobienia zasmażki w następnym kroku, która zapewnia moc zagęszczania zupy.
Gdy cebula jest miękka, dodaj 2 łyżki mąki i 2 łyżki łagodnego proszku chili. Kontynuować smażenie tej mieszanki przez dwie minuty w celu opieczenia mąki i chili w proszku. Może być lekko sucha, więc mieszaj ciągle, aby zapobiec przypaleniu.
Wlej 2 szklanki wody, 3oz. pasty pomidorowej (1/2 z 6oz. puszki), 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 3/4 łyżeczki soli, aż pasta pomidorowa całkowicie się rozpuści. Pozwól, aby mieszanka doszła do wrzenia, w którym to momencie zgęstnieje. To jest w zasadzie mój Łatwy Czerwony Sos Enchilada (plus cebula).
Odcedź jedną 15oz. puszki hominy (złotej lub białej, do wyboru) i dodać do garnka.
Dodać również 4 uncje puszki zielonych chili pokrojonych w kostkę.
I około 1,5 kubka ugotowanego, rozdrobnionego mięsa (użyłem wieprzowiny, ale kurczak lub wołowina też by się nadały).
Na koniec, wymieszaj w 3 filiżankach bulionu z kurczaka i podgrzej. I to by było na tyle! Naprawdę szybkie, naprawdę pyszne 30-minutowe Posole!
Toppingi są jedną z najfajniejszych części posole, więc posiekałam około 1/2 pęczka kolendry i pokroiłam jedną świeżą limonkę w kostkę. Sok z limonki dodaje naprawdę fajny cierpki/świeży smak do bulionu.
Do każdej miski 30 Minute Posole dodaj posiekaną kolendrę i plasterek limonki. Inne fajne dodatki to: tarty ser, awokado, kwaśna śmietana, cienko pokrojone rzodkiewki, chipsy tortilla lub świeża salsa.
I otwarcie przyznam, że pierwszy raz jem hominy. To jest DELIKATNE! Ma naprawdę przyjemny kukurydziany smak, ale duże ziarna mają niesamowicie żującą teksturę. Są one, bez wątpienia, moją ulubioną częścią tego gulaszu.
