5 Minute, Łatwy Sorbet Arbuzowy

Szybko przygotuj ten łatwy sorbet arbuzowy w mniej niż 5 minut. Idealny na lato, ten słodki, orzeźwiający smakołyk jest zdrowy, paleo i wegański.

Wraz z upałem lata przychodzą moje zachcianki na coś lodowatego i zimnego. Mam też ochotę na więcej owoców i warzyw, smoothie, sałatki i jogurty.

Arbuz zawsze był jednym z moich ulubionych owoców, a sezon na niego sprawia, że jestem szczęśliwa. Lubię jeść go bez dodatków, ale lubię też włączyć go do moich mrożonych smakołyków.

Pomimo że sorbet arbuzowy zawsze był jednym z moich ulubionych, ten łatwy sorbet arbuzowy jest jeszcze lepszy!

Tradycyjne sorbety

Większość sorbetów arbuzowych jest robiona przez zamrożenie puree arbuzowego, które jest słodzone prostym syropem cukrowym. Podczas gdy zrobienie syropu cukrowego jest dość proste, potrzeba trochę czasu, aby go zrobić i schłodzić, a następnie dodać do arbuzowego puree.

Przez większość czasu stosuję dietę niskocukrową, więc jestem przyzwyczajona do jedzenia deserów z mniejszą ilością cukru. Uważam, że tradycyjne sorbety są zbyt słodkie.

Zwykłam robić niesłodzone puree z arbuza i zamrażać je. Podczas procesu zamrażania co jakiś czas mieszałam je widelcem, aby zachować lekką konsystencję.

Problem z robieniem sorbetu w ten sposób jest taki, że jeśli zapomnisz okresowo rozbijać kryształki lodu podczas procesu zamrażania, skończysz z solidnym blokiem arbuzowego lodu.

Nawet jeśli zrobisz to dobrze, nie jest łatwo uzyskać to od konsystencji brei do bardziej stałej konsystencji gładkiego, dającego się nabierać sorbetu.

Po tym jak zobaczyłam ludzi online ubijających jednoskładnikowe „lody” bananowe (znane również w dzisiejszych czasach jako „nice cream”) poprzez mieszanie zamrożonych kawałków bananów, chciałam wypróbować to z innymi owocami.

Kiedy po raz pierwszy opublikowałam ten przepis, latem 2014 roku, robienie sorbetów z innymi owocami w robocie kuchennym nie było jeszcze tak naprawdę „rzeczą”. Byłam bardzo podekscytowana, kiedy spróbowałam i otrzymałam idealny, gładki, ale dający się nabierać sorbet.

Zrobiony w 5 minut?

Termin „5-minutowy sorbet arbuzowy” może być nieco mylący, ponieważ musisz najpierw zamrozić kawałki arbuza, zanim zrobisz ten sorbet.

Jak już masz zamrożone kostki arbuza, możesz szybko przygotować porcję tego sorbetu w mniej niż 5 minut! (Sugeruję więc, abyś zawsze miał przygotowane kilka mrożonych kawałków arbuza!)

Składniki

Ten przepis nie mógłby być prostszy! Wszystko czego naprawdę potrzebujesz to dwa składniki: arbuz i sok z limonki. (Sok z cytryny też się nada!)

Jeśli chcesz słodszy sorbet, możesz dodać do niego słodzik. Podam Ci kilka opcji poniżej w sekcji o dostosowywaniu przepisu. (Niektóre są zdrowsze od innych.) 😏

Przygotowanie

Zanim zaczniesz, musisz przygotować arbuza, krojąc go w kostkę i zamrażając. Ja użyłam 1/4 małego arbuza. Kawałek ważył nieco ponad 1kg, a kostki arbuza, po usunięciu skórki, ważyły nieco ponad 600g.

Mimo że mógłbyś po prostu wrzucić miskę arbuza do zamrażarki, może się zdarzyć, że zamarznie on w blok, który trudno będzie oddzielić. Aby tego uniknąć, oddzielaj kawałki okresowo podczas całego procesu zamrażania lub zamrażaj je w jednej warstwie na tacy.

Gdy arbuz jest już zamrożony, reszta jest szybka i łatwa!

Dodaj kawałki arbuza do misy robota kuchennego i dodaj odrobinę soku z limonki. Ja zwykle zaczynam od soku z połowy limonki.

Zacznij przetwarzać arbuza z limonką, sprawdzając teksturę w trakcie.

Uzyskanie właściwej tekstury

Aby uzyskać właściwą teksturę, uważam, że najlepiej jest dodawać płyn, stopniowo. Mój robot kuchenny jest w stanie zmiksować kawałki arbuza całkiem gładko, nawet bez dodawania płynu. Jeśli mieszanka jest sucha, dodaj trochę więcej soku z limonki i kontynuuj proces. Sok z limonki doda również delikatnej kwasowości, która zrównoważy słodycz arbuza. Tak więc, okresowe próbowanie sorbetu pomoże Ci określić, czy chcesz dodać więcej soku w danym momencie.

Blender vs. Robot kuchenny

Mimo, że jest to możliwe do zrobienia za pomocą mocnego blendera, zrobienie tego rodzaju sorbetu jest generalnie łatwiejsze z robotem kuchennym. Roboty kuchenne mają szerszy pojemnik, dzięki czemu proces jest znacznie prostszy.

Mam robot kuchenny Thermomix. Wygląda jak szeroki blender, ale w rzeczywistości jest to świetny wielofunkcyjny robot kuchenny. Są one bardzo popularne tutaj w Europie. Każdy przyzwoity robot kuchenny powinien jednak działać dobrze. Niektóre mocne blendery, szczególnie te z szerszymi pojemnikami, również mogą się sprawdzić.

Jeśli twoim jedynym wyborem jest blender, być może będziesz musiał dodać więcej płynu, aby mieszanka opadła na ostrza. Miej na uwadze, że dodanie zbyt dużej ilości płynu spowoduje bardziej zawiesistą teksturę.

Dostosowywanie przepisu

Choć ja wolę świeży smak używając tylko arbuza i soku z limonki, niektórzy ludzie skarżą się, że ten przepis nie jest dla nich wystarczająco słodki.

Słodkość, oczywiście, będzie zależała od słodkości użytego arbuza. Nie spodziewaj się, że użyjesz niezbyt dobrego arbuza i otrzymasz doskonały sorbet.

Dodanie słodzika

Mówiąc to, możesz dodać trochę słodzika, jeśli szukasz słodszego deseru (lub użyłeś niezbyt słodkiego arbuza). Możesz dodać jakikolwiek słodzik, który lubisz lub czujesz się komfortowo używając go. Syrop klonowy i stewia dobrze sprawdzają się w tego typu deserach.

Jeśli używasz skrystalizowanego słodzika (np. granulowanego cukru), najlepiej najpierw rozpuść go w soku z limonki lub zrób z niego syrop. Użycie zwykłego syropu cukrowego sprawi, że sorbet arbuzowy będzie bardziej tradycyjny.

Słodzenie prostym syropem cukrowym

Syrop cukrowy może być zrobiony z równych części cukru i wody. (Możesz zmierzyć wagę lub objętość, nie musi być dokładna).

Przygotuj je w małym rondelku i mieszaj razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i dokładnie ostudź.

Ostudzony syrop skrop sokiem z limonki podczas blendowania kawałków arbuza.

Więcej jak lody

Jeśli wolisz bardziej kremowy smak arbuza, spróbuj zamienić sok z limonki na odrobinę mleka kokosowego (lub nawet świeżą śmietankę, jeśli nabiał nie jest dla Ciebie problemem). Rezultat jest bardziej jak lody arbuzowe! Ten sorbet był kiedyś moim ulubionym, dopóki nie spróbowałam tego!

Wideo

Chcesz więcej?Zapisz się do mojego newslettera po najnowsze przepisy i tutoriale!

5 Minutowy, Łatwy Sorbet Arbuzowy

Szybko ubij ten łatwy sorbet arbuzowy w mniej niż 5 minut. Idealny na lato, ten słodki, orzeźwiający przysmak jest zdrowy, paleo i wegański.

4.37 z 46 głosów

Drukuj Pin

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Czas zamrażania: 2 godziny

Całkowity czas: 2 godziny 5 minut

Serwowanie: 4 porcje po pół kubka

Kalorie: 25kcal

Autor: Tracy Ariza, DDS

Składniki

• ▢ 2 filiżanki arbuza pokrojonego w kostkę
• ▢ Sok z 1/2 limonki

Instrukcje

• Pokrój arbuza w kostkę, i umieść kawałki w zamrażarce na noc. Po kilku godzinach w zamrażarce, możesz kontynuować, ale jeśli arbuz nie jest całkowicie zamrożony, sorbet będzie miał bardziej konsystencję brei niż stałego sorbetu.
• Włóż pokrojonego w kostkę, zamrożonego arbuza do robota kuchennego i dodaj trochę soku z limonki. Ja użyłam 2-3 filiżanek arbuza na każdą połówkę limonki, ale dobrym pomysłem jest dodanie odrobiny na początku i dodanie więcej, do smaku, później.Nie dodawaj zbyt dużo płynu na początku, bo będzie miał tendencję do wylatywania z robota kuchennego. (Nie pytaj mnie, skąd to wiem!) Zacznij od kilku kropel i powoli dodawaj więcej, gdy będziesz przetwarzać swój sorbet.
• Kontynuuj przetwarzanie arbuza i soku z limonki w robocie kuchennym, aż uzyskasz konsystencję przypominającą sorbet. Możesz dodać trochę więcej soku z limonki, jeśli potrzebujesz dla smaku i tekstury.
• Jeśli chcesz słodszy sorbet, możesz dodać trochę miodu lub innego słodzika do wyboru. Ja zazwyczaj po prostu zostawiam go zwykłego, ponieważ wolę go bez. Próbowałem dodawać miód i działa OK, ale było kilka miejsc, gdzie miód zamarzł na małe kropelki wewnątrz sorbetu. To naprawdę nie przeszkadzało mi, ale jest to coś, co należy rozważyć przed dodaniem go, ponieważ zmienia to nieco teksturę. Dodanie płynnego ekstraktu ze stewii zazwyczaj nie zmienia konsystencji, ale nie lubię tego smaku tak bardzo.
• Podawać natychmiast.

Przypisy

Jeśli wolisz posłodzić to prostym syropem cukrowym, jak to się zwykle robi, możesz go zrobić rozpuszczając równe części cukru i wody i gotując je przez kilka minut na małym lub średnim ogniu. Po ostygnięciu, możesz dodać syrop do robota kuchennego razem z kawałkami arbuza. Aby uzyskać bardziej kremowe „lody”, spróbuj użyć mleka kokosowego lub śmietany zamiast soku z limonki.

Kurs Desery

Kuchnia letnia

Diety specjalne Bezglutenowy, Niskokaloryczny, Niskotłuszczowy, Niska zawartość laktozy, Niska zawartość soli, Vegan, Vegetarian

Słowo kluczowe sorbet, arbuz

Inne Diety Bez nabiału, Paleo

Wypróbowałeś ten przepis? Oznacz mnie dzisiaj! Wspomnij @thethingswellmake lub oznacz #thethingswellmake!

Porcja: 0,5cup | Kalorie: 25kcal | Węglowodany: 7g | Białko: 1g | Tłuszcz: 1g | Tłuszcz nasycony: 1g | Sód: 1mg | Potas: 85mg | Błonnik: 1g | Cukier: 5g | Witamina A: 432IU | Witamina C: 9mg | Wapń: 8mg | Żelazo: 1mg

Przygotowanie arbuza „Slushy”

Jeśli wolisz coś do popijania, a nie do jedzenia łyżką, wszystko co musisz zrobić, to pozwolić sorbetowi trochę się roztopić. Tutaj, w Hiszpanii, slush nazywa się „granizados.”

Możecie nawet dodać do niego odrobinę wódki lub rumu. Nie będę tego oceniać 😉

Lubię podawać moje slushies z wielorazowymi słomkami ze stali nierdzewnej lub szkła.

Inne szybkie i łatwe mrożone przysmaki!

Innym podobnym kremowym przysmakiem dla miłośników ananasa są moje 5-minutowe lody ananasowe. Są niesamowicie kremowe i orzeźwiające i sprawiają, że marzysz o tropikalnej ucieczce.

Jeśli jesteś na diecie low carb, możesz również spróbować mojego łatwego sorbetu mojito. Ponieważ nie ma on żadnych źródeł cukru, nawet owoców jak te przepisy, może być nawet spożywany na ścisłej diecie candida!